محتويات
حلى الغريبة
تعدّ الغريبة أحد أصناف الحلوى المعروفة لا سيما خلال الأعياد والمناسبات السعيدة في البلدان العربية، ويعود أصل هذه الحلوى إلى الجزائر لكنها تنتشر في أماكن عديدة اليوم، وتتميز بأنّها سهلة التحضير ولذيذة الطعم، ورغم تشابه المكوّنات إلى حد كبير إلى أنّ لكل بلد لمسته الخاصة بإعداد الغريبة، وفي هذا المقال سنتحدث عن طريقة تحضير غريبة مغربية، أو غريبة الفلان أو البهلة المغربية.
الغريبة المغربية بالسمسم
المكوّنات:
- كوب من السمسم المحمر.
- كوب من الزيت.
- مئتان وخمسون غراماً من الزبدة.
- كوب من السكر.
- ثلاثة أكياس من خميرة الحلويات.
- كمية من الدقيق حسب الحاجة أو الكمية المراد صنعها من الغريبة.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير:
- خلط جميع المكوّنات ما عدا الدقيق.
- إضافة الدقيق في المراحل الأخيرة من العجن، حتى الحصول على عجينة متماسكة.
- تشكيل كرات من العجينة.
- وضع الكرات في صينية فرن، ثمّ إدخالها إليه على درجة حرارة معتدلة، حيثُ يتم الخبز من الأعلى بداية ثمّ من الأسفل.
الغريبة بالكريم كراميل
المكوّنات:
- بيضتان.
- كمية من الكريم كراميل بطعم الفراولة.
- كيس من الفانيلا.
- رشة من الملح.
- سبعة غرامات من الخميرة.
- نصف كوب من الزيت.
- مئتان وثمانين غراماً من الدقيق الأبيض.
- سكر ناعم.
طريقة التحضير:
- خفق البيض ثمّ إضافة بودرة الكريم كراميل، مع مواصلة الخفق.
- إضافة الفانيلا، والزيت، والملح، والخميرة.
- إضافة الدقيق بالتدريج، مع الاستمرار بالعجن، حتى الحصول على عجينة لينة ومتماسكة.
- تشكيل كرات من العجين، ثمّ وضعها في السكر الناعم، ثمّ وضعها في صينية فرن وفردها بورق زبدة.
- إدخال الصينية إلى الفرن على درجة حرارة مئتين لمدة لا تقل عن ثلاث عشرة دقيقة.
الغريبة بالقرفة والمستكة
المكوّنات:
- كوب من السمسم.
- كوب من اللوز المطحون.
- كوبان من السكر البودرة.
- ملعقة كبيرة من القرفة.
- ماء زهر حسب الرغبة.
- مستكة حسب الرغبة.
- رشة من الملح.
- ثلاثة أكواب من الزيت النباتي.
- مئة وخمسة وعشرون غراماً من الزبدة.
طريقة التحضير:
- وضع الدقيق، والسمسم، واللوز، والسكر، والقرفة، وماء الزهر، والمستكة، والملح، والزيت في وعاء متوسط الحجم.
- خلط جميع المكوّنات جيداً باستخدام ملعقة، حتى الحصول على خليط مُتجانس.
- سكب الزيت على مراحل مع العجن باستمرار حتى تتوفر عجينة ليّنة.
- صنع كرات من العجين في قالب كب كيك، وتطبيق الطريقة حتى انتهاء الكمية.
- إدخال الصينية إلى فرن مسخن من قبل على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية.
- ترك القوالب في الفرن حتى ملاحظة تشققات للغريبة.
- إخراج القالب من الفرن، ثمّ إدخال مرة أُخرى تحت الشواية حتى تتحمّر.
