مشروبات باردة و ساخنة

طريقة تحضير سحلب تركي

طريقة تحضير سحلب تركي

السحلب التركي

مدة الطهي اثنتا عشرة دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص

المكونات

  • ملعقة كبيرة من مسحوق السحلب أو نشا القمح.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
  • أربعة أكواب من الحليب السائل.
  • بودرة القرفة للتزيين.

طريقة التحضير

  • وضع مسحوق السحلب أو نشا القمح في قدر صغير وإضافة السكر وتقليبهما معاً.
  • إضافة الحليب إلى الخليط، وتقليبه بهدوء إلى أن يذوب السكر.
  • وضع القدر على نار منخفضة الحرارة، وتقليب المزيج باستمرار لمدة عشر دقائق تقريباً إلى أن يغلي ويتكثف.
  • صب السحلب في أكواب مناسبة للتقديم ورش كمية وافرة من القرفة على الوجه، وتقديم السحلب ساخناً.

سحلب بالهيل والزنجبيل

مدة التحضير خمس دقائق
مدة الطهي عشر دقائق
تكفي لِ أربعة أشخاص

المكونات

  • أربعة أكواب من الحليب السائل.
  • ملعقتان صغيرتان من مسحوق السحلب.
  • أربعة ملاعق صغيرة من السكر الأبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • أربعة ملاعق صغيرة من جوز الهند المبروش.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:

طريقة التحضير

  • وضع الحليب في قدر عميق وسميك القاعدة، وتركه على نار متوسطة الحرارة إلى أن يغلي.
  • وضع مسحوق السحلب مع السكر والهيل في طبق عميق صغير الحجم، وتقليب المكونات جيداً لتختلط بودرة السحلب تماماً بالسكر وذلك ساعد لتسهيل ذوبان السحلب وعدم تكتله عند إضافته إلى الحليب.
  • إضافة خليط السحلب والسكر إلى الحليب المغلي في القدر، وتحريك الخليط بسرعة إلى أن يذوب السكر ويتكثف الحليب قليلاً، والاستمرار بالتحريك على نار هادئة لمدة خمس دقائق تقريباً.
  • سكب السحلب في أكواب للتقديم، وتزيين الأكواب بإضافة جوز الهند والقرفة أو الزنجبيل -حسب الرغبة- وتقديمه مباشرة وهو ساخن.

سحلب جوز الهند

مدة الطهي عشر دقائق
تكفي لِ ستة أشخاص

المكونات

  • أربعة أكواب من الحليب السائل.
  • كوب من جوز الهند الناعم.
  • ملعقتان كبيرتان من مسحوق السحلب.
  • نصف كوب من السكر الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • ماء الورد.
    • ماء الزهر.

مكونات للتقديم:

  • بودرة القرفة.
  • زنجبيل مطحون.
  • مكسرات مجروشة.

طريقة التحضير

  • وضع الحليب مع جوز الهند في قدر متوسط الحجم، ووضع القدر على نار متوسطة وتركه لمدة خمس إلى ست دقائق إلى أن يغلي الحليب.
  • تصفية الحليب من جوز الهند، والتخلص من جوز الهند، وإعادة الحليب إلى القدر.
  • وضع السحلب والسكر في طبق صغير، وتقليبهما معاً ليختلط السكر تماما مع السحلب.
  • إضافة السكر إلى الحليب، وتقليب السحلب باستعمال ملعقة خشبية إلى أن يغلي ويصبح سميك القوام، ثم إضافة ماء الورد وماء الزهر.
  • سكب السحلب في أطباق تقديم فردية، ونثر القرفة والزنجبيل والمكسرات على الوجه، وتقديم السحلب مباشرة.

السحلب مع الكعك والجبن

مدة التحضير أربع دقائق
مدة الطهي عشرة دقائق
تكفي لِ شخص واحد

المكونات

  • كوب من الحليب السائل.
  • ملعقة كبيرة من مسحوق السحلب.
  • نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
  • رشة من مسحوق القرفة -حسب الرغبة-.
  • قطعتان من الكعك.
  • جبن أبيض -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

  • وضع الحليب مع مسحوق السحلب في قدر متوسط الحجم وسميك القاعدة، وخلطهما معاً جيداً.
  • وضع الخليط على نار منخفضة الحرارة، وتقليبه بشكل متواصل لمنع تكون تكتلات أو التصاقه بقاع القدر.
  • رفع الخليط عن النار عندما يصبح سميكًا.
  • سكب السحلب في كوب تقديم، ورشه بماء الزهر وإضافة مسحوق القرفة على الوجه، وتقديم السحلب ساخنًا مع الكعك والجبن الأبيض.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى