محتويات
خبز الذرة
يُعتبر خبز الذرة من ألذ أنواع الخبز ويُعتبر غنيّاً جدّاً بالطاقة، ويتناوله الأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح أو مرض السيلياك والأشخاص الذين يعانون من مرض السكري والسمينون فهو لا يحتوي على كمية كبيرة من البروتين ويحتوي على الكربوهيدرات والألياف التي تساعد على تسريع عملية الهضم، وكما أنّ خبز الذرة مفيد جداً لتقوية البصر، ويقوّي العظام، ويساعد على سرعة التئام الجروح، وتكوين كريات الدم الحمراء.
يُصنع خبز الذرة من دقيق الذرة، ومتوفر في جميع الأسواق، ويجب بعد شرائه حفظه في مكان جاف وفي وعاء زجاجيّ محكم الإغلاق، ويمكن إعداده في المنزل بسهولة ويسر وليس هناك داعٍ للاعتماد الكامل على ما هو موجود في السوق، وسنتناول في هذا المقال طريقتين لإعداد خبز الذرة الشهي في المنزل.
طريقة صنع خبز الذرة مع دقيق الأرزّ
هذا الخبز خالٍ من الجلوتين.
المكوّنات
- ثلاثة أرباع الكوب من دقيق الذرة.
- كوب من دقيق الأرز.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقتان صغيرتان ونصف من البيكنج باودر.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- بيضتان.
- كوب من الحليب.
- نصف أصبع من الزبدة مذاب.
- رشة ملح.
طريقة التحضير
- سخني الفرن على درجة 200م.
- امزجي المكونات الجافة، ودقيق الارز، ودقيق الذرة والسكر، والبيكنج باودر والملح في وعاء واتركيهم جانباً.
- أذيبي ملعقة كبيرة من الزبدة في قالب الخبز أو الصينية من جميع الجهات، وغطّيها جيداً.
- اخلطي جميع المواد الرطبة مع بعض، وهي الحليب مع البيضتين مع الزبدة بعد إذابتها قليلاً، ثم اخلطيهم جيّداً مع المكوّنات الجافة.
- اسكبي الخليط في صينيّة المدهونة بالزبدة، واخبزيها لمدة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة، واخبزيها حتى يخرج السيخ الخشبيّ منها نظيفاً.
طريقة صنع خبز الذرة مع الدقيق العاديّ
المكوّنات:
- كوب من دقيق الذرة.
- ثلاثة أرباع الكوب من الدقيق المتعدّد الاستعمالات.
- أصبع من الزبدة.
- بيضتان.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم.
- كوب ونصف من الحليب.
طريقة التحضير:
- ضعي القليل من الزبدة في صينية الخبز وسخّني الفرن على درجة حرارة 235 مئويّة.
- اخلطي دقيق الذرة مع الدقيق المتعدد الاستعمالات والملح في وعاء عميق ونخّليهم معاً، ثمّ أضيفي إليهم السكر، وبيكربونات الصوديوم واخلطيهم سويةً، ثمّ أضيفي الحليب، والبيض، والزبدة واخلطيهم معاً بشكل جيد.
- اسكبي الخليط في مقلاة وضعيها في الفرن لمدّة عشرين الى خمس وعشرين دقيقة.
- قدّمي الخبز ساخناً مع الزبد أو المربّى أو العسل.
عجينة البيتزا بدقيق الذرة
المكوّنات:
- يمكنك عمل عجينة خبز الذرة لصنع المعجنات والبيتزا.
- كوب ونصف من نشأ الذرة.
- كوب ونصف من طحين الذرة.
- نصف كوب من الزيت النباتيّ.
- بيضة.
- ماء دافئ يضاف بالتدريج.
- رشّة من بيكربونات الصوديوم.
- ملعقة صغيرة من خميرة.
طريقة التحضير:
- اعجني جميع المكونات أعلاه جيّداً، واتركي العجينة لتتخمّر مدة ساعة.
- قسمي العجينة إلى كرات متوسّطة الحجم واستخدميها لخبز البيتزا أو المعجّنات.
نصائح
- إذا أردت صنع نوع من الحلويات باستخدام خبز الذرة فيمكنك زيادة كمّيّة السكر، أو وضع كمية من العسل لإعطاء مذاق حلو.
- قدميها على الفطور مع القليل من العسل أو المربى والزبدة.
- هناك من يضعه في مقلاة الزهر أو صواني البايركس.
