حلويات باردة

طريقة تحضير حلى السميد البارد

حلى السميد البارد

مدّة الطهي 10 دقائق
تكفي لـ 6 أشخاص

المكوّنات:

  • كوب سميد خشن.
  • أربعة أكواب حليب.
  • ربع ملعقة كبيرة سكر.
  • بيضة.
  • ملعقة صغيرة ماء زهر.
  • ملعقة صغيرة ماء ورد.

مكوّنات خليط الكريمة:

  • كوب كريمة سائلة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة سكر بودرة.
  • ملعقة صغيرة ماء ورد.
  • ملعقة صغيرة ماء زهر.
  • فستق حلبي للتقديم.

طريقة التحضير:

  • ضع السميد في قدر على النار، ثمّ قلبه إلى أن يصبح ذهبي اللون وتتصاعد رائحته.
  • أخلط الحليب، والسكر، وماء الورد، وماء الزهر والبيض في طبق عميق باستخدام مضرب يدوي.
  • أسكب المزيج على السميد، ثمّ أعد القدر على النار وحركه إلى أن يتشرب السميد جميع المكوّنات.
  • ارفع القدر عن النار، ثمّ أحضر 6 أطباق فردية للتقديم واسكب حلى السميد فيها، يمكن تقديم حلى السميد في طبق كبير، وتقطيعه عند التقديم.
  • ضع حلى السميد في الثلاجة إلى أن يحين وقت التقديم.
  • أخلط الكريمة، وماء الزهر، وماء الورد والسكر باستخدام مضرب يدوي إلى أن يصبح قوامها مناسباً لصنع الكريمة.
  • وزع الكريمة على حلى السميد، ثمّ زينه بالفستق الحلبي.

بسبوسة بالسميد

مدّة التحضير 15 دقيقة
مدّة الطهي 25 دقيقة
تكفي لـ 8 أشخاص

المكوّنات:

  • كوب وربع سميد.
  • 75 غراماً سكر.
  • ملعقة صغيرة بيكينغ باودر.
  • 75مل حليب.
  • 75مل سمن مذاب.
  • مكسرات -حسب الرغبة-.

مكوّنات الشربات أو القطر:

  • كوب سكر.
  • كوب ماء.
  • بضع قطرات من عصير الليمون.

طريقة التحضير:

  • اخلط السميد والسكر والبيكينغ باودر في وعاء.
  • اخلط السمن المذاب والحليب في وعاء آخر.
  • أضف المكوّنات السائلة إلى المكوّنات الجافة، ثمّ حرك إلى أن يختلط المزيج دون المبالغة في الخلط.
  • ادهن قالب الخبز بالزبدة وافرد ورق الزبدة فيه.
  • صب الخليط في القالب مع طرق القالب طرقات خفيفة لمساواة السطح، ساوِ سطح العجين بواسطة يدين مبللتين بالماء.
  • قطع العجين على شكل معين.
  • رش البسبوسة بالمكسرات واتركها ترتاح لمدّة ساعتين.
  • اخبز البسبوسة في الفرن على 220 درجة مئوية ولمدّة 5 دقائق.
  • خفض درجة حرارة الفرن إلى 220 درجة مئوية وأكمل الخبز لمدّة 20 دقيقة إضافية.
  • حضر الشربات أثناء خبز البسبوسة، ولتحضير الشربات، أضف الماء إلى السكر في قدر، ثمّ ضع القدر على نار متوسطة إلى أن يغلي لمدّة دقيقة واحدة.
  • أضف قطرات عصير الليمون واتركه إلى أن يبرد.
  • صب الشربات الباردة فوق البسبوسة الساخنة مباشرة.

كيك بالسميد

مدّة التحضير 10 دقائق
مدّة الطهي 25 دقيقة
تكفي لـ 6 أشخاص

المكوّنات:

  • كوب سميد.
  • ربع كوب دقيق أبيض.
  • ثلاث بيضات.
  • علبة لبن زبادي.
  • ملعقتان صغيرتان بيكينغ باودر.
  • نصف كوب سكر.
  • ربع كوب زيت نباتي.
  • ربع ملعقة صغيرة فانيلا.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح.

مكوّنات الشربات:

  • كوب سكر.
  • نصف ليمونة.
  • ربع ملعقة صغيرة فانيلا.
  • نصف كوب ماء.

طريقة التحضير:

  • اخلط الزيت والسكر في وعاء التحضير، ثمّ أضف البيض بالتدريج وحركه إلى أن يختفِ البيض، ثمّ أضف الفانيلا والزبادي إلى أن تحصل على قوام ناعم.
  • اخلط المكوّنات الجافة معاً وهي السميد، والطحين، والبيكنغ باودر والملح.
  • أضف المكوّنات الجافة بالتدريج إلى خليط البيض والزيت والسكر.
  • ادهن قالب الخبز بالزيت أو الزبدة وانثر الدقيق فوقه.
  • ضع خليط الكيك في القالب.
  • أدخل القالب إلى الفرن على 170 درجة مئوية ولمدّة 25 دقيقة.
  • أثناء الخبز حضر الشربات الباردة، ضع السكر والماء على النار إلى أن يغلي المزيج، ثمّ أضف الفانيلا وعصير الليمون، ثمّ أرفعه عن النار واتركه إلى أن يبرد.
  • أخرج القالب من الفرن وضع عليه الشربات الباردة.

فيديو طريقة عمل حلى السميد

للتعرف على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل حلى السميد شاهد الفيديو.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى