محتويات
الفاصولياء الخضراء
تحتوي الفاصولياء الخضراء على قيمة غذائية عالية تجعلها من الأغذية الصحية التي لا بدّ من الاهتمام بتضمينها في النظام الغذائي، وتتعدد طرق طهيها وتقديمها، فمن الممكن تضمينها في أطباق السلطات، أو الشوربات، أو المقبلات حسب الرغبة، وسنتناول عدد من وصفاتها في هذا المقال.
الفاصولياء الخضراء بالزيت
المكوّنات
- نصف كيلوغرام من الفاصولياء الخضراء.
- نصف حزمة من الكزبرة الخضراء والمفرومة بشكل ناعم.
- أربعة فصوص من الثوم مفرومة بشكل ناعم.
- ثمرتان من البصل مفرومتان بشكل ناعم.
- نصف كوب من زيت الذرة لغرض القلي.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
- ملعقة صغيرة من بهار الفلفل الحار.
- ملح حسب الحاجة.
- ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
طريقة التحضير
- قطّعي الفاصولياء إلى شرائح طويلة، ثمّ اغسليها وصفّيها من الماء.
- ضعي الزيت في إناء، وأضيفي إليه كلّاً من الثوم والبصل، وشوّحيهما إلى أن يذبلا.
- أضيفي الفاصولياء المفرومة، وما تبقى من مكوّنات، وتوابل، ودبس رمّان.
- قلّبي المكوّنات مع بعضها البعض ريثما تجفّ السوائل نوعاً ما، ثمّ اسكبي الفاصولياء بالزيت في طبق التقديم، وزيّنيه بشرائح الليمون، ومفروم أوراق النعناع.
الفاصولياء الخضراء بالزيت والبندورة
المكوّنات
- نصف كيلوغرام من الفاصولياء الخضراء.
- حزمة من الكزبرة الخضراء المفرومة بشكل ناعم.
- ثمانية فصوص مدقوقة من الثوم.
- أربع حبات متوسطة من البندورة، مقشّرة ومقطّعة إلى قطع صغيرة.
- ملح حسب الرغبة.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- قطّعي قرون الفاصولياء إلى قطع صغيرة، بحيث يكون طول القطعة الواحدة حوالي سانتيمترين، ثمّ اغسليها جيّداً بالماء.
- ضعي كمية قليلة من الزيت في وعاء، وأضيفي إليها الفاصولياء.
- اغمريها بكمية وافرة من الماء، ثمّ دعيها لتنضج على نار حرارتها متوسطة.
- أضيفي البندورة بعد مرور حوالي عشر دقائق على طهيها.
- دعيها لمدة خمس دقائق، ثمّ أضيفي كلّاً من: الثوم والكزبرة، وحرّكي المكوّنات معاً لخمس دقائق.
- ارفعي الإناء عن النار، واسكبي الفاصولياء في طبق التقديم.
فاصولياء خضراء سوتيه
المكوّنات
- كأسان من الفاصولياء الخضراء المقطّعة.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- القليل من الملح.
- القليل من بهار الفلفل الأسود.
- حبة صغيرة ومفرومة من البصل.
- ملعقة صغيرة من الروزماري أو إكليل الجبل.
- ملعقة صغيرة من مفروم أوراق البقدونس.
طريقة التحضير
- أذيبي الزبدة في مقلاة على النار، وأضيفي الفاصولياء المقطّعة وشوّحيها قليلاً.
- افرمي البصل وأضيفي مفرومه إلى المقلاة.
- أضيفي الفلفل الأسود، والملح، وإكليل الجبل، واستمري في التشويح حتّى تذبل الفاصولياء.
- اسكبي الفاصولياء في طبق التقديم، وزيّني وجهه بمفروم أوراق البقدونس، ثمّ قدميه.
