الشكشوكة
تعتبرُ أكلة الشكشوكة معروفة في أرجاء دول الوطن العربي كافة، وتعد وجبة رئيسة في بعض الدول، لا سيما تونس ومصر وليبيا والمغرب والجزائر، ومن مقاديرها الأساسية البيض، أما باقي مكوناتها تختلف من طبق إلى آخر، وذلك حسب رغبة الفرد، لكنها تتسم باللذة والرائحة الزكية ومظهرها الجميل.
الشكشوكة بالبطاطا
المكونات
- كيلو غرام من البطاطا.
- أربع بيضات.
- زيت ذرة للقلي.
- حبة واحدة من الطماطم.
- ملح طعام، يوضع حسب الرغبة.
- فلفل أسود، ويوضع حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نقوم بتقشير البطاطا وغسلها، ثم نقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم، وتلقى بالزيت حتى الاستواء.
- نقوم بإضافة بخفق البيض جيداً، ونضيف إليه رشة ملح.
- بعد استواء البطاطا نضيف إليها البيض المخفوق، وتترك على النار حتى الاستواء.
- نضع الشكشوكة الجاهزة في الصحن ونزينها بشرائط الطماطم، ثم نرش الفلفل الأسود على الوجه حسب الرغبة.
الشكشوكة بالجبن
المكونات
- أربع بيضات.
- حبة بصلة صغيرة الحجم ومفرومة فرماً صغيراً جداً.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- نصف كأس من الجبن المبشور (أي نوع من الجبن).
- نصف كأس من الفليفلة الحمراء المقطعة على شكل مربعات.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار المقطع.
- نصف كأس من الطماطم المهروسة.
- ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
- ملح طعام حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- فلفل أحمر حار حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع المقلاة على نار متوسطة الحرارة، ونضيف لها الزيت وننتظره حتى يحمى.
- نقوم بإضافة البصل ونقلبه حتى يذبل، ومن ثم نضيف الفلفل الأحمر الحار والفليفلة الحمراء، ونقلبها لمدة خمس دقائق حتى تذبل.
- نقوم بإضافة معجون الطماطم إلى المكونات السابقة، ومن ثم إضافة الطماطم المهروسة، وتقليبها باستمرار.
- بعد مرور خمس دقائق على التقليب المستمر للمكونات السابقة نخفف النار، ومن ثم نضيف الجبن المبشور ونلقبه قليلاً.
- نقوم بإضافة البيض المخفوق، ونرش الملح، والفلفل الأسود والفلفل الأحمر حسب الرغبة.
- نقوم بتغطية المقلاة ونتركها على النار حتى الاستواء.
الشكشوكة بالطماطم والبصل
المكونات
- ثلاث بيضات مخفوقة.
- حبة ونصف من الطماطم مقطعة قطعاً صغيرة.
- حبة ونصف من البصل مقطع قطعاً صغيرة.
- ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
- ملح طعام، حسب الرغبة.
- فلفل أسود، حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- وضع المقلاة على النار، ثم نقوم بوضع الزيت فيها ليحمى.
- نقوم بوضع الطماطم والبصل في المقلاة ونقليهم حتى يذبلوا.
- ثم نضيف البيض، وتترك على النار حتى الاستواء.
- نضيف الملف والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- ثم تقدم الشكشوكة ساخنة.
