أقراص جوز الهند
| مدة التحضير | 30 دقيقة |
| مدة الطبخ | 10 دقائق |
| الكمية | 36 قرصاً |
المكوّنات
- كوب وثلث من رقائق جوز الهند.
- كوب وربع من الطحين متعدّد الاستعمالات.
- نصف كوب من كلّ من: الزبدة، والسكر البني، والسكر الأبيض.
- بيضة.
- نصف ملعقة صغيرة من كل من: البيكنج صودا، وخلاصة الفانيلا.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن إلى حرارة مئة وخمس وسبعين درجة مئوية.
- خلط الطحين مع الملح والبيكنج صودا.
- خفق الزبدة مع السكر الأبيض، والسكر البني حتى يصبح قوامه ناعماً.
- إضافة البيض، والفانيلا، وخفق المكوّنات حتى يصبح قوامها هشاً وخفيفاً.
- إضافة الطحين بالتدريج، ثمَّ إضافة جوز الهند، وتقليب المكوّنات حتى تتجانس.
- وضع ما مقداره ملعقة صغيرة معبّأة من خليط جوز الهند في صينيّة الفرن، وإبعاد كلّ قرص عن الآخر خمسة سنتمتراتٍ تقريباً.
- خبز الأقراص من ثماني إلى عشر دقائق، أو حتى يصبح لونها ذهبياً، وتركها حتى تبرد قبل التقديم فوق رف شبكيّ.
أقراص جوز الهند من دون بيض
| مدة التحضير | 10 دقائق |
| مدة الطبخ | 25 دقيقة |
| الكمية | اثنتا عشرة قطعة |
المكوّنات
- خمسة أكواب ونصف من جوز الهند المبشور.
- ثلثا الكوب من الطحين متعدد الاستخدمات.
- علبة من الحليب المكثف المحلّى.
- ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيلا.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- خلط الطحين مع جوز الهند، والملح في وعاء.
- إضافة الحليب المكثّف المحلى، والفانيلا إلى خليط جوز الهند، وخلط المكوّنات جيّداً.
- تسخين الفرن إلى حرارة مئة وخمس وسبعين درجة مئوية، وتبطين الصينيّة بورق البارشمان أو ورق الألومنيوم.
- غرف الخليط بواسطة مغرفة البوظة، ووضع الأقراص في الصينية المجهزة بمراعاة أن يكون حجم الكرات بحجم كرة الجولف.
- خبز الأقراص من اثنتي عشرة إلى خمس عشرة دقيقة حتى تتحمّر.
