محتويات
اللبنة
تعتبر اللبنة من منتجات الحليب المستخرجة من الأغنام أو الأبقار، ولها العديد من الفوائد التي تعود على جسم الإنسان؛ وذلك بسبب احتوائها على مجموعة من العناصر الغذائية المفيدة والمهمة مثل: البوتاسيوم، والكالسيوم، والفسفور، والكثير من الفيتامينات كفيتامين أ، وفيتامين ب وغيرها، وتفضل الكثير من السيدات تحضير اللبنة في المنزل لعدم احتوائها على مواد حافظة مضرة بالصحة، وفي هذا المقال سنتعرف على طرق لعمل اللبنة.
طرق لعمل اللبنة
اللبنة
المكوّنات:
- كيلوغرام من لبن الزبادي.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف كوب من الماء.
- كمية مناسبة من الخيار الطازج المقطع إلى دوائر متوسطة الحجم للزينة.
- كمية مناسبة من النعناع المجفف للزينة.
- ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
- وضع الزبادي والملح في وعاء عميق وخلطهما جيداً.
- إضافة الماء بالتدريج، مع الاستمرار في الخلط لمدة لا تقل عن نصف دقيقة باستخدام ملعقة خشبية حتى يتجانس الخليط.
- وضع الخليط الناتج في كيس من القماش، وتركه جانباً في مصفاة طوال اليوم حتى يتماسك الزبادي.
- سكب اللبنة الناتجة في طبق خاص بالتقديم، وتزيينه بالخيار، والنعناع المجفف، وزيت الزيتون.
اللبنة بالثوم
المكوّنات:
- نصف كيلوغرام من اللبنة الطازجة.
- فصان مهروسان من الثوم.
- نصف ملعقة كبيرة من النعناع المجفف.
طريقة التحضير:
- وضع اللبنة في وعاء واسع، وإضافة الثوم والنعناع المجفف.
- مزج جميع المكوّنات مع بعضها جيداً وسكب اللبنة الناتجة في طبق خاص بالتقديم.
- ملاحظة: يُمكن الاحتفاظ باللبنة في وعاء في الثلاجة لمدة لا تزيد عن أسبوع.
اللبنة بالشطة
المكوّنات:
- كيلوغرام من اللبنة.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ست ملاعق صغيرة من الشطة.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، أو حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- وضع اللبنة في وعاء، وإضافة الملح والشطة.
- عجن المكوّنات مع بعضها، وتشكيل اللبنة إلى كرات متوسطة الحجم، ووضعها في صينية، وتغطيتها جيداً باستخدام شاش نظيف.
- إدخال اللبنة إلى الثلاجة، وتركها لمدة ثلاثة أيام لتجف الماء.
- وضع اللبنة في برطمان زجاجي، وسكب زيت الزيتون على الوجه، والاحتفاظ به في الثلاجة لحين الاستخدام.
اللبنة بالزعتر المجفف
المكوّنات:
- كيلوغرام ونصف من لبن الزبادي.
- أربع ملاعق صغيرة من كلّ من: الملح، والسمسم المطحون، وحبة البركة، والسماق، والزعتر المجفف.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
- وضع الزبادي في كيس من القماش.
- إضافة الملح وترك الزبادي لمدة لا تقل عن أربع ساعات للتخلص من السوائل الزائدة.
- وضع السمسم، وحبة البركة، والسماق، والزعتر المجفف في وعاء عميق.
- خلط جميع المكوّنات جيداً، وعمل اللبنة على شكل كرات صغيرة الحجم، وغمسها بالخليط من جميع الجهات.
- غمر الكرات بزيت الزيتون، ووضعها داخل برطمان نظيف ومحكم الاغلاق، والاحتفاظ به في مكان جاف أو في الثلاجة لحين الاستخدام.
فيديو اللبنة المنزلية
أي فطور عربي خالٍ من صحن لبنة بالزيت فهو ناقص! فما بالك لو كانت مصنوعة منزلياً؟ شاهد الفيديو لتتعرف على طريقة تحضيرها:
