طرق عمل القهوة

القهوة بالتوابل

مدة التحضير	عشر دقائق
مدة الطهي	ثلاث ساعات ونصف
تكفي لـِ	ثمانية أشخاص

المكونات

• ثُلث كوب من السّكر الأبيض.
• نصف معلقة صغيرة من مُستخلص اليانسون.
• ملعقة صغيرة ونصف من القرنفل.
• ثمانية أكواب من القهوة الساخنة المُحضرة مُسبقاً.
• رُبع كوب فقط من صوص الشوكولاتة.
• أعواد من القرفة.

طريقة التحضير

• خلط كلٍّ من السّكر، ومُستخلص اليانسون، والقهوة، وصوص الشوكولاتة معاً في وعاء مُتوسط الحجم بشكلٍ جيّد.
• وضع كلٍّ من القرنفل وأعواد القرفة في قطعة قماش سميكة مصنوعة من القطن وربطها بخيطٍ سميكٍ لتتّخذ شكل الكيس الصغير.
• وضع القهوة على نار مُنخفضة الحرارة، ومن ثمّ إضافة كيس التوابل المُحضر سابقاً إليها وتُترك لمدةٍ تتراوح بين ساعتين إلى ثلاث ساعات.
• إزالة كيس التوابل من القهوة ومن ثمّ سكبِها في أكوابٍ ذات حجمٍ مُناسب ويُمكن تزيينها بعودٍ من القرفة.

شراب القهوة المخفوق

مدة التحضير	ربع ساعة
مدة الطهي	عشرين دقيقة
تكفي لـِ	شخصين

المكونات

• رُبع كوب من الكريمة المخفوقة الخاصّة بالحلويات.
• ستة قوالب من الثلج.
• ملعقتان كبيرتان من الكاكاو غير المُحلّى.
• ثلاث أرباع الكوب من الحليب السائل.
• ملعقة كبيرة من كلٍّ من:
  • القهوة سريعة التحضير.
  • السّكر البني.

طريقة التحضير

• وضع كلٍّ من السّكر البني، والكريمة، والحليب السائل في الخلاط الكهربائي ومزجها جيداً حتى تتجانس كافة المكونات مع بعضها البعض.
• إضافة كلٍّ من القهوة سريعة التحضير، والكاكاو غير المُحلّى، ومكعبات الثلج للخليط السابق، ومن ثمّ خلطها مرةً أُخرى أيضاً بشكلٍ جيد.
• سكب الخليط الناتج بعد مزجه جيداً في أكوابٍ مُناسبة الحجم، ووضع الكريمة المخفوقة والمُحضرة سابقاً على وجه الأكواب.
• تزيين وجه الكريمة بصوص الشوكولاتة وتقديم المشروب بارداً.

القهوة العربيّة السّادة

مدّة التحضير	5 دقائق
مدّة الطّهي	10 دقائق
تكفي لـ	دلّة قهوة

المكوّنات

• لتر من الماء.
• فنجان من القهوة الخشنة، المطحونة مع الهيل.
• نصف ملعقة من الهيل المطحون.

طريقة التّحضير

• وضع الماء في غلاية القهوة، وإضافة فنجان القهوة إلى الماء.
• ترك الماء والقهوة على نار متوسّطة حتى تصل إلى الغليان.
• جعل النار تحت القهوة هادئة، وتركها تغلي لمدّة ربع ساعة.
• وضع نصف ملعقة من الهيل المطحون في دلّة التّقديم، وسكب القهوة بعد ربع ساعة من غليانها فيها.
• تقديم القهوة ساخنة مع التحلية أو التّمر.

قهوة الأفوجاتو

مدّة تجهيز المكوّنات	عشر دقائق
مدّة الطهي	ثلاث دقائق
تكفي لـ	شخص
طريقة الطهي	غلي

المكوّنات

• ثلاث كرات من (مثلجات) آيس كريم الفانيلا.
• فنجان من الدوبل إسبريسو.
• الشوكولاتة الداكنة -للتزيين-.

طريقة التحضير

• وضع ثلاث كرات من الآيس كريم في كأس ثمّ سكب قهوة الدوبل إسبريسو فوقها.
• بشر القليل من الشوكولاتة على الوجه للتزيين ثمّ تقدّيمها.

القهوة الإندونيسية بالأفوكادو السريعة

مدّة تجهيز المكوّنات	خمس دقائق
مدّة الطهي	دقيقتان
تكفي لـ	شخص
طريقة الطهي	غلي

المكوّنات

• حبة من الأفوكادو.
• كوب من القهوة.
• كوب من الحليب المركز المحلى.
• مكعبان من الثلج.
• عود من الفانيلا.
• شراب الشوكولاتة.

طريقة التحضير

• وضع الأفوكادو في الخلاط الكهربائي مع كل من: مكعبات الثلج، والقهوة المركزة، والحليب المركز المحلى، والفانيلا.
• خلط المزيج حتى يصبح قوامه سلساً.
• رش خطوط من شراب الشوكولاتة على جوانب الكؤوس.
• صب الخليط الممزوج في الكؤوس، ورشّ شراب الشوكولاتة على الوجه حسب الرغبة.

غرانيتا القهوة

مدة التحضير	عشر دقائق
مدة الطهي	عشر دقائق
تكفي لـ	ثمانية أشخاص

المكوِّنات

• نصف لتر من الماء البارد.
• مئة وخمسون غراماً من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو الغير محلّى.
• أربع ملاعق كبيرة من حبيبات القهوة سريعة التحضير.
• ثلاثمائة ملليلتر من الكريمة الباردة.
• شوكولاتة داكنة للتزيين.

طريقة التحضير

• خلط الماء والسكر في قدر على النار وتركه يغلي لمدة دقيقتين ثمَّ إضافة القهوة والكاكاو إليه.
• تصفية المزيج في صينية، ثمَّ وضعه في المجمّد لمدة ثلاث ساعات.
• تكسير الثلج الى بلورات كبيرة باستخدام الشوكة وإرجاعه إلى المجمّد حتّى وقت الاستخدام.
• خفق الكريمة الباردة حتى تصبح ذات قوام ثلجي كثيف.
• توزيع المزيج في ثمانية أكواب وتزيينه بكميّة من الكريمة المخفوقة والشوكلاتة المبشورة.
• وضع الأكواب في المجمّدة لمدة ثلاث ساعات.

باناكوتا القهوة بنكهة الهال

مدّة التحضير	عشرون دقيقة
مدّة الطهي	عشر دقائق
تكفي لـ	أربعة أشخاص

المكوِّنات

مكونات الباناكوتا:

• نصف لتر من الكريمة السائلة الطازجة.
• مئة غرامٍ من حبوب القهوة المحمّصة.
• ثماني حبّات من الهال.
• ثمانون غراماً من السكّر.
• أربع أوراق من الجلاتين.

مكوِّنات صلصة القهوة:

• مئة ملليلتر قهوة سائلة قويّة.
• مئتا غرامٍ من السكر.
• ثلاثمئة ملليلتر كريمة طازجة.
• ملعقة واحدة كبيرة من الزبدة -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

تحضير الباناكوتا:

• خلط حبات القهوة مع الهال والسكّر والكريمة الطازجة، ثم وضعها على النار لتسخن قليلاً، ثمّ رفعها عن النار وتغطيتها وتركها لمدة ساعة او أكثر حتى تنقع.
• تطرية الجيلاتين في الماء البارد.
• وضع الكريمة المنقوعة مع الهال والقهوة على النار حتى تغلي، ثم رفعها عن النار وتصفيتها مباشرة.
• إضافة الجلاتين الى المزيج الساخن وخلطه، ثمَّ سكبه في الأكواب وتركه يبرد قليلاً ثم إدخاله إلى الثلاجة لمدة أربع ساعات أو أكثر.
• تزيين الأكواب بعد اخراجها من الثلاجة بصلصة القهوة وحبّات الهال أو القهوة حسب الرغبة.

تحضير صلصة القهوة:

• وضع السكر في المقلاة على نار هادئة دون تحريكه في البداية.
• تحريك السكر بمجرد أن يذوب بواسطة خفّاقة يدويّة إلى أن يصبح كراميل ذا لون أشقر فاتح.
• إضافة الكريمة الطازجة وتحركيها برفق الى ان تمتزج ويصبح المزيج كثيفاً.
• رفع المزيج عن النار، ثمَّ إضافة القهوة وخلطه وتركه ليبرد.

فيديو طريقة عمل قهوة الاسبرسو

للتعرف على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل قهوة الاسبرسو شاهد الفيديو.