وضع ملعقة من زيت الزيتون في قدر على النار مع لحم الضأن، والقرفة المطحونة، والزنجبيل المطحون، والفلفل المطحون، والملح، والبهارات المشكّلة، والفلفل الحارّ المطحون، ثمّ تقلّب حتى تنضج، ثمّ يتمّ تصفيته.
وضعُ ثلاث ملاعق زيت الزيتون المتبقّية في المقلاة، ثمّ يضاف البصل، والفلف الحارّ المفروم، ويُقلب، ثمّ يضاف الفلفل الحلو، والثوم، ويُقلب لدقيقة، ثمّ يضاف معجون الطماطم.
إعادة اللحم المفروم للمقلاة، ثمّ تضاف الطماطم المبشورة، والكشمش، ثمّ يترك حتى يتسبّك على نار هادئة.
إضافة البقدونس، والأورغانو، الملح، والفلفل حسب الحاجة، ثمّ إزالته عن النار.
تتبيل شرائح الباذنجان بالملح، والفلف الأسود المطحون، ثمّ تقلى في زيت غزير، حتى تصبح ذهبيّة، ثمّ توضع على ورق نشّاف، لتجفيفها من الزيت.
صنع صلصة البشاميل بوضع الزبدة في قدر على النار، ثمّ إضافة الدقيق مع التقليب المستمر، حتى يصبح المزيج ناعماً، ثمّ يُضاف الحليب، وورقة الغار، ثمّ يُتبّل بالملح، والفلفل، وجوزة الطيب، ويُترك ليبرد.
ترتيب شرائح الباذنجان في صينيّة، ثمّ سكب طبقة من الصلصة، ثمّ وضع طبقة أخرى من شرائح الباذنجان، وسكب الصلصة المتبقية.
وضع البشاميل على الوجه، ثمّ إدخالها إلى الفرن المُحمّى مسبقاً، حتى تُحمّر لمدة تصل خمسين دقيقةً.
