محتويات
استخدام الألوان
توجد بعض الوجبات التي لا تُساعد مُكوّناتها على تزيين الطبق، أو جعله غنيّاً بالألوان، لذا يُمكن الاستعانة بالصلصات التي لا تُعد إضافةً بصريّةً وحسب بل إضافةً مميزةً إلى الطعم، وعموماً يُنصح بمعرفة الألوان التي تتناسق مع بعضها البعض، وتطبيق ذلك عند التقديم.[١]
صنع الأشكال المختلفة
يُمكن التعامل مع أطباق التقديم بطريقة فنية تعتمد على إعادة وضع المكوّنات بطرق غير روتينيّة؛ كعمل شكل نجمة من الفاصولياء الخضراء، أو سكب الصلصة بطريقة حلزونيّة، أو على هيئة خطوط منحنيّة، وتقطيع الموز ووضع الشرائح فوق بعضها البعض، وتُعتبر جميع هذه المحاولات بدايةً جيدّة لتعلّم فن تقديم الأكل.[١]
الاهتمام بأطباق التقديم
لتقديم الطعام باحترافيّة يجب مراعاة نظافة حواف الأطباق المُستخدمة، وخلوها من زوائد الطعام، كما يُنصح أصحاب التجارب الحديثة في فنون الطبخ وطريقة ضيافته باعتماد الأطباق أو الألواح البيضاء في التقديم، ومع المُمارسة ومرور الوقت يُمكنهم استخدام الأطباق الملوّنة، حيثُ ستُصبح لديهم الخبرة للقيام بذلك.[١]
الإضافات البسيطة
يُمكن إضافة بعض العناصر والمكوّنات الغذائيّة على الوجبات لتُصبح جذابةً أكثر، فيُمكن مثلاً جعل قطع الجزر ظاهرةً أكثر على السطح عند تقديم حساء الخضار، أو نثر جبنة الفيتا، أو فُتات المكسرات على شرائح اللحم، ولا يقتصر الأمر على الأطباق الرئيسيّة فقط، فالشطائر العاديّة أيضاً يُمكن تزيين بعضها بالخضروات الورقيّة التي تُضفي عليها مزيداً من البهجة، مع مراعاة أن تكون هذه الإضافات قابلةً للأكل وتعزز من مذاق الوجبة الأساسيّة كشرائح الليمون مع السمك.[٢]
طرق لتقديم الأكل للأطفال
يمكن أن تلجأ الأم لبعض الحيل اللطيفة لدفع أطفالها لتناول وجبات الطعام المختلفة، وتعزيز رغبتهم في تجربتها، ويتم ذلك بتقديم أصناف الأطعمة لهم بصورة مميزة، وفيما يأتي بعض الأفكار للقيام بذلك:[٣]
- موز على شكل بطريق: يُمكن إزالة أحد طرفي فاكهة الموز ثم تغطية الطرف الآخر بالشوكولاتة، وتوزيعها بطريقة تشبه بها شكل الجزء الأسود من البطريق، وبقطع الحلوى البُرتقاليّة اللون يتم صنع أنف البطريق وقدميه.
- شطائر على شكل وجه: يرتبط ترتيب شكل الطبق بطبيعة ما في داخله أحياناً، وهناك طُرق سهلة لجعل شكل الشطيرة يشبه الوجه، كاستخدام حبّات الزيتون كبؤبؤ للعين فوق البيض، في حين تُشكل أوراق البقدونس هيئة الشعر أعلى الشطيرة.
*بطيخ بعصا الآيس كريم: تُقطع شرائح البطيخ ويُثبّت في مُنتصفها من الأسفل عصا الآيس كريم، وبذلك تُصبح جاهزة للتقديم بشكل مبتكر وجذاب.
المراجع
- ^ أ ب ت “10 TOP TIPS: HOW TO PRESENT FOOD LIKE A PROFESSIONAL CHEF”, www.spiros.co.uk,31-8-2018، Retrieved 27-9-2018. Edited.
- ↑ Emily Chapelle, “Seven Ways to Present Food Like a Chef”، startcooking.com, Retrieved 27-9-2018. Edited.
- ↑ زينة أبو عوف (15-10-2016)، ” بالصور .. طرق جديدة وجذابة لتقديم الطعام لأطفالك”، www.shamlola.com، اطّلع عليه بتاريخ 27-9-2018. بتصرّف.
