محتويات
'); }
صينية الدجاج بالبطاطس
المكونات
- ملعقة صغيرة من كل من: الملح، والكزبرة الناعمة، والقرفة، والكمون.
- ملعقتان صغيرتان من البهار المشكل.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ثلاث حبات من البصل مقطعة شرائح دائرية.
- عشرة فصوص من الثوم المقطع شرائح.
- أربع حبات كبيرة من البطاطس مقطعة شرائح.
- أربع حبات كبيرة من الطماطم مقطعة شرائح.
- أربع جزرات مقطعة شرائح.
- حبة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو مقطعة شرائح.
- حبة متوسطة من الفلفل الأحمر الحلو مقطعة شرائح.
- عشر قطع من دبوسات الدجاج.
- عشرة قرون فلفل أخضر حلو.
- ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة من السمن، أو الزيت.
- كوب من الماء.
طريقة التحضير
- يثبت الرف الشبكي في منتصف الفرن، ويجهز الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ويجهز طبق فرن كبير الحجم، ومناسب للتقديم.
- يوضع كل من: البهار، والملح، والكركم، والكزبرة، والكمون، والقرفة، والفلفل في طبق صغير، وتقلب المكونات معاً حتى تتجانس.
- يوضع البصل، والطماطم، والجزر، والثوم، والبطاطس، والفلفل الأخضر، والأحمر في طبق الفرن.
- توضع قطع الدجاج في البهارات، وتقلب؛ لتتغطى جيداً بها.
- توضع قطع الدجاج على الخضروات، وترش بقية البهارات على الدجاج، والخضروات، وتوزع قرون الفلفل بين قطع الدجاج.
- يسكب الزيت، والماء على الدجاج، والخضروات، ويغلف الطبق بورق الألمنيوم، وباستخدام رأس السكين تصنع عدة شقوق في ورق الألمنيوم.
- توضع صينية الدجاج في الفرن لمدة ساعة تقريباً؛ حتى تنضج الخضروات، والدجاج، ويتسبك المرق.
'); }
صينية الخضراوات
المكونات
- بصلتان كبيرتان.
- ثلاث حبات كبيرة من البطاطس.
- حبتان باذنجان.
- حبتان كبيرتان من الكوسا الأخضر.
- أربع حبات كبيرة من الطماطم.
- ملعقة صغيرة من كل من: الشطة المجروشة، والروزماري، والبصل المجفف، والريحان، والملح، والأوريجانو..
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- زيت زيتون، وجبن بارميزان للتجهيز.
طريقة التحضير
- يثبت الرف الشبكي في وسط الفرن، ويجهز الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ويجهز طبق واسع.
- يقطع البصل، والبطاطس، والباذنجان، والكوسا، والطماطم إلى شرائح رقيقة.
- توضع البهارات في طبق صغير، وتقلب معاً حتى تتجانس.
- توزع شرائح البصل في طبق الفرن، ثم توزع شرائح البطاطا، ثم توزع شرائح الباذنجان، ثم توزع شرائح الكوسا، وبعد كل طبقة يتم توزيعها ترش كمية قليلة من البهارات، وزيت الزيتون، وبالنهاية توزع شرائح البندورة، وترش بقية البهارات عليها.
- توزع كمية قليلة من زيت الزيتون على الخضروات، وكمية قليلة من جبن البارميزان على سطحها.
- يوضع الطبق في الفرن لمدة نصف ساعة؛ حتى تنضج الخضروات.
- يخرج الطبق من الفرن، ويُوضع المزيد من الجبن، ثم يقدم.
