محتويات
الإيدامات
تعتبر الإيدامات أحد أنواع الأكلات القديمة التي تختلف في طريقة التحضير، وأهم ما يميزها أنها تقدم دائماً مع الخبز، كما تتميز أيضاً بأنها من الأكلات سريعة التحضير، والمفيدة للجسم، ومن أكلات الإيدام: إيدام الخضار، و إيدام الدجاج، و إيدام اللحوم، وإيدام العدس، وفي هذا المقال سوف نتعرف على طرق سهلة لبعض أنواع الإيدامات.
طرق إيدامات سهلة
إيدام الخضار
المكوّنات:
- حبتان متوسطتان من البطاطس.
- جزرتان متوسطتا الحجم.
- سبع حبات من الفاصولياء.
- مكعب من مرق الدجاج.
- زيت للقلي.
- بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
طريقة التحضير:
- نقطع الخضار إلى مكعبات، ثمّ نقليها، ونضعها جانباً حتى تتصافى من الزيت.
- نشوح البصل حتى يذبل ونضيف مرق الدجاج، ثمّ نضع الخضار المقلية ونحرّكها جيداً.
إيدام العدس
المكوّنات:
- جزرة كبيرة.
- ثلاث حبات من البطاطس.
- كوب ونصف من العدس.
- مكعبان من مرق الدجاج.
- القليل من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة من الكاري المتوسط الحار.
- قرن من الفلفل الحار.
- حبة كبيرة من البندورة.
- نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
- سنان من الثوم.
- بصلة مقطعة إلى جوانح.
طريقة التحضير:
- نضع الزيت على النار.
- نضيف البصل إلى القدر، ثمّ الثوم وجميع البهارات، ومكعبات المرقة.
- نضيف البندورة ونتركها تتجانس مع المكوّنات، ثمّ نضيف القليل من الماء.
- نقطع الجزر إلى دوائر، و البطاطس إلى مربعات، ثمّ نضيفها إلى القدر.
- نترك المكوّنات حتى تغلي ثمّ نضيف العدس.
- نغطي نصف القدر، ونتركه حتى تغلي المكوّنات.
إيدام بالدجاج
المكوّنات:
- دجاجة مقطعة إلى ثماني قطع.
- بصلتان.
- ثلاث حبات من البندورة.
- فصان من الثوم.
- حبتان من الفلفل الحلو.
- جزرتان.
- حبتان من البطاطا.
- زنجبيل، وبهارات مشكلة.
- فلفل حار.
- زيت نباتي.
- علبة من الزبادي.
- ملح طعام، وكركم.
- ماء.
- ملعقة من الصلصة.
- حبتان من اللومي.
- حفنة من الكزبرة.
طريقة التحضير:
- نغسل الدجاج جيداً.
- نضع القليل من الزيت في قدر، ثمّ نضيف الدجاج، ونشوّحه.
- نضيف الجزر، و البطاطا، والبصل، والزنجبيل، والثوم، ونقلب المكوّنات جيداً حتى تذبل.
- نضع البندورة، والصلصة، والبهارات المشكلة، والملح، والكركم، وعلبة الزبادي، والماء، ثمّ نقلبها جيداً.
- نرش الفلفل الرومي، والكزبرة، والفلفل الحار، والليمون الأسود، ونضغط المكوّنات فترة نصف ساعة.
إيدام الفاصولياء البيضاء
المكوّنات:
- علبتان من الفاصولياء البيضاء الجاهزة.
- قطعتان من صدر الدجاج مقطعان على شكل مكعبات صغيرة.
- مسحوق الفلفل الأسود، وملح طعام، وبهارات حسب الرغبة.
- مكعبان من مرقة الدجاج.
- ملعقة من الزيت.
طريقة التحضير:
- نضع الزيت في قدر على النار.
- نضيف مكعبات الدجاج، والمرقة إلى القدر.
- نقلب المكوّنات حتى تنضج قليلاً.
- نضيف الفلفل، والملح، والبهارات، ثمّ الفاصولياء البيضاء.
- نترك القدر على النار لمدة عشر دقائق.
- نسكب الإيدام، ونزينه بالبقدونس.
