البسكويت
البسكويت أحد انواع الحلويّات اللذيذة الغربيّة الأصل، وكلمة البسكويت تعني المخبوز مرّتين، فهو عبارة عن عجينة تمّت تحليتها بخلطة معيّنة كالسكّر أو الشوكولاتة، وهو من أكثر الحلويّات المفضّلة لدى الأطفال، كونه هشّ وحلو المذاق، ويتوفّر البسكويت في المتاجر بنكهات وأشكال مختلفة تجذب الأنظار الأمر الذي دعا الأطفال إلى شرائه من المتاجر، إلا أنّه من الممكن عمل بسكويت لذيذ ويضاهي ذلك الذي يباع في المتاجر من حيث الشكل والنكهة، ففي مقالنا هذا سنقدّم طريقة عمل البسكويت في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة.
البسكويت العادي
المكونات :
- كوب من الطحين.
- كوب من النشا.
- كوب من الزيت.
- نصف كوب من السكّر.
- بيضة.
- باكينغ باودر.
- فانيلا.
- جوز الهند لتزيين.
طريقة التحضير :
- اخفقي البيض والفانيليا، ثمّ أضيفي كلّاً من الزيت والسكّر، ثمّ الطحين، والباكينغ باودر، واعجنيهم جيّداً.
- اتركي العجينة لمدّة عشر دقائق لترتاح.
- قطّعي العجينة وشكّلي منها كرات، ثمّ اغمسي رأسها بجوز الهند وضعيها في صينيّة مدهونة، لكن احرصي على إبعاد الكرات عن بعضها عند وضعها في الصينيّة.
- ضعي الصينية في الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة، واتركيها إلى أن تتلوّن باللّون الذهبيّ، ثمّ أخرجيها من الفرن واتركيها إلى أن تبرد وتتماسك، لتصبح بذلك جاهزة للتقديم.
البسكويت بالزبدة
المكونات :
- كوب زبدة طريّة.
- كوب وربع من السكر.
- حبّتا بيض كبيرتا الحجم.
- كوبان ونصف من الدقيق.
- ربع كوب نشا.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
- رشّة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
طريقة التحضير:
- نخّلي كلاً من الدقيق، والنشا، والبيكنغ باودر، والملح، والبيكربونات ثمّ ضعي الخليط جانباً.
- اخفقي الزبدة والسكّر بالخفاق الكهربائيّ إلى أن يتكون خليط كريمي ّكثيف، وأضيفي البيضتين الواحدة تلو الأخرى، ثمّ أضيفي الفانيليا أيضاً مع الاستمرار بالخفق.
- أضيفي خليط الدقيق إلى الخليط السابق، ثمّ اعجنيهم جيّداً حتّى تتجانس بشكل تامّ.
- لفّي العجينة بورق بلاستيكيّ، ثمّ ضعيها في الثلاجة لمدّة نصف ساعة، بعد ذلك أخرجيها وافرديها على مرشوش بالدقيق، وقطّعي العجينة بقطاعات البسكويت ذات الأشكال المختلفة.
- ضعي قطع البسكويت في صينيّة وأدخليها الفرن واخبزيها لمدّة ربع ساعة، أو حتّى تصبح ذهبيّة اللّون، بعد ذلك أخرجيها واتركيها لتبرد وتتماسك لتصبح بذلك جاهزة للتقديم.
البسكويت بالفانيليا
المكونات:
- ثلاثمئة غرام دقيق.
- مئتا غرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- مئة غرام سكّر بودرة.
- ثلاثون غرام بيض.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
طريقة التحضير :
- اخفقي الزبدة في وعاء عميق، ثمّ أضيفي لها السكّر مع الإستمرار بالخفق حتّى يتكون لديكِ خليط كريميّ، بعد ذلك أضيفي بياض البيض والفانيليا واخفقي مرة أخرى، ثمّ أضيفي الدقيق بالتدريج وباشري بعجن العجينة.
- ضعي العجينة في الثلاجة لمدة ساعة كي ترتاح.
- أخرجي العجينة من الثلاجة وافرديها وقطّعيها بقطّاعات البسكويت ذات الأشكال المختلفة.
- اخبزي البسكويت في الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة ، لمدّة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة، أو حتّى يتلوّن البسكويت باللّون الذهبيّ الفاتح.
