محتويات
كريمة الزبدة
تعتبر كريمة الزبدة من أنواع الكريمة اللذيذة التي تُضاف على الكيك، فهي تكسبه اللون الجميل والطعم الشهيّ، وتتميز بإنها ألذ طعماً من الكريمة العادية التقليدية، كما تتميّز بإمكانية تحضيرها بعدة طرق نذكر منها: كريمة الزبدة بالفانيليا، وكريمة الزبدة بالشوكولاتة، وكريمة الشوكولاتة بالليمون وغيرها، وسنعرض في هذا المقال عن كيفية تحضير كريمة الزبدة بالمنزل بعدة طرق.
كريمة الزبدة بالفانيليا
المكوّنات
- كوب من الزبدة الطريّة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- نصف كوب من السكر الناعم.
- ربع كوب من الحليب.
طريقة التحضير
- نضع الزبدة في وعاء ونخلط جيداً للحصول على خليط متجانس، ثمّ نضيف الفانيلا السائلة، والسكر الناعم ونخلط.
- نضيف الحليب بالتدريج مع الاستمرار بالخلط حتّى يتكون لدينا خليط متماسك.
- نضع كريمة الزبدة في كيس حلواني، ثمّ نقوم بتزييّن الكيك حسب الشكل المطلوب.
كيكة الموكا بكريمة الزبدة بالقهوة
المكوّنات
- مكوّنات الكيكة:
- كوب من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات.
- نصف كوب من السكر.
- خمس بيضات.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ملعقة صغيرة من القهوة المذابة بربع كوب من الماء.
- مكوّنات القطر بالقهوة:
- كوب من السكر.
- كوب من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة الذوبان.
- مكوّنات كريمة الزبدة بالقهوة:
- صفار أربع بيضات.
- ربع كوب من الزبدة الطريّة.
- ملعقتان كبيرتان من القهوة المذابة بكوب من الماء الساخن.
- مكوّنات الكراميل:
- كوب من السكر.
- كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من سكر الغلوكوز.
- ربع كوب من البندق المفروم فرماً خشناً.
- مكوّنات التزيين:
- نصف كوب من الكريمة المخفوقة.
- ربع كوب من الشوكولاتة المفرومة فرماً خشناً.
- ربع كوب من حبيبات القهوة.
طريقة التحضير
- نضع مكوّنات القطر في طنجرة على النار ونحرك جيداً حتّى يغلي الخليط، ثمّ نرفعه عن النار ونضعه جانباً.
- نضع مكوّنات كريمة الزبدة في وعاء ونحرّك، ثمّ نضيف القطر ونستمر في الخلط حتّى تتجانس المكوّنات مع بعضها البعض، ثمّ نضع الكريمة جانباً.
- نضع السكر، والفانيلا السائلة في وعاء ونحرك، ثمّ نضيف القهوة، والطحين بالتدريج مع الاستمرار في التحريك.
- نضع خليط الكيكة في صينية للفرن مدهونة بالزيت والطحين، ثمّ ندخل الكيكة إلى فرن متوسط الحرارة لمدّة ثلاثين دقيقة أو حتّى تنضج الكيكة تماماً، وبعدها نخرجها من الفرن ونضعها على شبك حديدي ونتركها حتّى تبرد.
- نضع السكر، والماء، بالإضافة إلى الغلوكوز في طنجرة على النار ونترك الخليط حتّى يغلي، ثمّ نضيف البندق المفروم ونحرك جيداً، وبعدها نرفع الخليط عن النار ونضعه جانباً.
- نضع الكريمة المخفوقة، والشوكولاتة المفرومة في طنجرة على النار ونحرك جيداً حتّى تتكوّن لدينا صلصة كثيفة، ثمّ نرفع الصلصة عن النار ونضعها جانباً.
- نقسّم الكيكة إلى قسمين متساويين بواسطة سكينة حادة، ثمّ نضعها على طبق للتقديم، وندهن القسم الأول منها بنصف كميّة خليط القطر بالقهوة، وبعدها نضيف نصف كميّة كريمة الزبدة بالقهوة.
- نضيف القسم الثاني من الكيكة فوق خليط كريمة الزبدة بالقهوة، ثمّ ندهنها بالكميّة المتبقية من القطر بالقهوة، والكراميل، وبعدها نضيف نصف كميّة كريمة الزبدة بالقهوة.
- نزيّن الكيكة بصلصة الشوكولاتة والكريمة، وحبيبات القهوة، ثمّ ندخلها إلى الثلاجة لمدّة ساعتين أو حتّى تتماسك تماماً، وتقدم باردة.
