محتويات
الكنافة الناعمة
تعد الكنافة من الحلويات الشهية والمشهورة في الوطن العربي، وتتميز باحتوائها على العديد من العناصر الغذائية الهامة للجسم، تبعاً للمكونات المستخدمة في تحضيرها، وتتعدد أنواعها، فمنها الخشنة، والناعمة، والمبرومة، والتي يتم حشوها بالعديد من الحشوات منها: الجبنة والقشطة، وفي هذا المقال سنذكر طرق صنع الكنافة الناعمة منزلياً.
صنع الكنافة الناعمة منزلياً
الكنافة الناعمة بالقشطة
المكوّنات:
- علبة من الكنافة.
- علبة من القشطة.
- أربع ملاعق كبيرة من الدقيق.
- ثلاثة أكواب من الحليب.
- علبة من الزبدة.
- ربع كوب من الزيت.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- ملعقتان صغيرتان من ماء الزهر.
- نصف ملعقة كبيرة من الهال المطحون.
طريقة التحضير:
- ضعي القشطة في قدرٍ، ثم أضيفي الحليب، والدقيق، وامزجي المكوّنات جيداً.
- أضيفي ماء الزهر، ثمّ أضيفي الفانيلا، والهال، واخلطي جيداً.
- ضعي الزبدة في مقلاة على نارٍ متوسطة حتى تذوب، ثمّ أضيفي الزيت، وحركي لمدة دقيقتين.
- افردي النصف الأول من الكنافة في الصينية، ثمّ أضيفي القشطة، ثمّ النصف الثاني من الكنافة.
- أدخلي صينية الكنافة إلى الفرن، ودعيها حتى تنضج، وتصبح ذهبية اللون.
عمل كنافة ناعمة بالمقلاة
المكوّنات:
- كيلوغرام من عجينة الكنافة.
- مئة غرام من السكر.
- القليل من السمن المذاب للتحمير.
- لون طعام أصفر أو أحمر.
مكوّنات الحشوة:
- نصف كيلوغرام من الجبن العكاوي المنقوع في الماء لليلة كاملة.
- مئتان وخمسون غراماً من الجبن غير المملح.
- مئة غرام من السمن.
- قطر بارد.
- فستق حلبي ولوز محمص للتزيين.
طريقة التحضير:
- ضعي عجينة الكنافة المقطعة في وعاء.
- أضيفي السمن إلى العجين، ثمّ أضيفي نقطة من لون الطعام، والزبدة، والسكر، واخلطي جيداً.
- ضعي جبن العكاوي مع الجبن غير المملح، ثمّ أضيفي السمن، وافركي المكوّنات جيداً بأصابعك.
- ادهني القليل من السمن في المقلاة، ثمّ ضعي العجينة، ورصيها جيداً.
- ضعي حشوة الجبن على العجين بالتساوي، ثمّ أغلقي المقلاة مدّة خمس دقائق، ودعيها حتى تصبح ذهبية اللون.
- ضعي الكنافة في طبق التقديم، ثم ضعي القطر عليها، وزينيها بالمكسرات.
كنافة بالعجوة
المكوّنات:
- نصف كيلوغرام من الكنافة.
- كوب من بلح العجوة.
- أربع ملاعق كبيرة من السمنة.
- نصف كوب من الكريمة.
- نصف كوب من السكر.
- أربع ملاعق صغيرة من الزبدة.
- قطر بارد.
طريقة التحضير:
- ضعي الزبدة في قدرٍ على النار، ثمّ أضيفي الكريمة، والعجوة، واخلطي المكوّنات جيداً حتى تصبح لينة.
- ضعي الكنافة في وعاء، ثم أضيفي السمن، والسكر، وافركيها جيداً حتّى تتجانس.
- ضعي القليل من الزبدة في الصينية، ثمّ شغلي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- ضعي نصف كمية الكنافة في الصينية، واضغطيها باليد، وافردي مزيج العجوة، ووزعيه جيداً على العجين.
- ضعي باقي العجين فوق العجوة، ثمّ رصيها جيداً.
- أدخلي الصينية إلى الفرن مدّة نصف ساعة، ودعيها حتّى تتحمر.
- أضيفي القطر على الكنافة.
