محتويات
شوربة ثمار البحر
تُعتبر شوربة ثمار البحر من أشهى وألذِّ الشّوربات الصّحيَّة؛ لاحتوائها على الكثير من الفوائدِ لجسم الإنسان؛ إذ تحتوي ثمارُ البحر على الأوميغا (3) الذي يُعتبرُ من أهمِّ أنواع الدّهون التي يحتاجها الجسم لتنمية الذّكاء، ولتنشيطِ الذّاكرة، وتُعتبر من الأطباق الأساسيَّةِ في المطبخ الآسيوي، لا سيَّما المطبخ الياباني، والتايلندي.
إعداد شوربة ثمار البحر
المكونات
- خمسونَ غرامًا من الزّبدة.
- ثلاث ملاعقَ كبيرةٍ من الطَّحين.
- ملح حسب الرَّغبة.
- مُكعَّبٌ واحدٌ من مرق الدّجاج.
- كوبٌ من كريمة الطّبخ.
- كيس من ثمار البحر المُجمّدة.
- ثلاث ملاعقَ كبيرةٍ من صلصة السّمك.
- ملعقتان كبيرتان من عصير اللَّيمون.
- ملعقتان صغيرتان من برش الليمون.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من البابريكا.
- عودٌ من القرفة.
طريقة التحضير
- اسلقي ثمار البحر في قِدرٍ مليءٍ بالماء مع مكعّب المرق، وصوص السَّمك، وعصير الليمون، وبرش الليمون، والبابريكا حتَّى تنضج الثمار.
- ذوّبي الزّبدة في مقلاةٍ على نارٍ مُتوسّطة الحرارة، ثمَّ أضيفي إليها الطّحين، وحرّكيها باستمرار، حتَّى يُصبحَ لون الخليطِ ذهبيّاً، وخالياً من التّكتُّلات.
- أضيفي كوبين ونصف من مرق السَلق إلى خليط الطّحين، ثمَّ أضيفي الكريمة.
- أضيفي الملح، وثمار البحر المُصفّاة، ثمَّ قدّمي الشّوربة ساخنةً.
إعداد شوربة ثمار البحر بالزنجبيل
المكونات
- ربعُ كوبٍ من الذّرة المُعلَّبة، والمُصفّاة.
- خمسمئةِ غرامٍ من ثمار البحر المُشكَّلة.
- نصفُ كوبٍ من الفطر المعلَّب.
- ملعقتان كبيرتان من البصل الأخضر المفروم فرماً ناعماً.
- ربعُ ملعقةٍ صغيرةٍ من برش الزّنجبيل الطَّازج.
- كوبٌ من كريمة الطَّبخ.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الملح.
- نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود المطحون.
- ثلاثةُ أكوابٍ من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الصّويا.
طريقة التّحضير
- اغلي كميَّةٍ من الماء في قدرٍ متوسطة الحجم، ثمَّ اسلقي فيها ثمار البحر، والزّنجبيل مدَّةَ خمسِ دقائق.
- أضيفي الذّرة، والفطر، والبصل، وحرّكي المكونات جيَّداً.
- أضيفي كريمة الطبخ، وصلصة الصّويا، ونكّهي الشوربة بالملح، والفلفل الأسود.
- غطّي القدر، واتركي الشوربة على نارٍ هادئةٍ حتَّى يُصبحَ قِوامُها غليظاً.
- زيّني الشوربة حسب الرَّغبة، وقدّميها ساخنة.
شوربة ثمار البحر الصّحّيَّة
المكونات
- كيلوغرام من سمك الفيليه.
- ثلاثمئةِ غرامٍ من كلٍّ من الكاليماري، والقريدس، وثمار البحر المُشكَّلة.
- ملعقتان صغيرتان من الثّوم المهروس.
- حبَّةٌ متوسطة الحجم من البصل.
- حبّتانِ كبيرتان من البندورة.
- لترانِ من الماء.
- ربعُ كوبٍ من عصير اللَّيْمون.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- ثماني ملاعقَ كبيرةٍ من زيت الزَّيتون.
- رشَّةُ من الزعتر المُجفّف.
- ملح، وفلفل أسود حسب الرَّغبة.
طريقة التّحضير
- نظّفي ثمار البحر، وقلّبيها في مقلاةٍ فوقَ نارٍ متوسطة الحرارة مدّة ثماني دقائق، مع أربع ملاعق من زيت الزيتون.
- قطّعي الفيليه إلى مكعباتٍ، وانقعيها بعصير الليمون لمدة خمسَ عشرةَ دقيقةً.
- افرمي البصل، والبندورة فرماً ناعماً، وضعيهما في قدرٍ معَ كميَّة الزيت المتبقّية.
- قلّبي المكونات مدَّةَ عشرِ دقائق، ثمَّ أضيفي الملح، والفلفل الأسود، والزّعتر.
- أضيفي الخلَّ بعدَ خمسِ دقائق، ثمَ أضيفي ثمار البحر، والسّمك، واتركيه مُجدّداً لمدَّةِ عشرِ دقائق.
- أضيفي الكاليماري، والقريدس، ودعي الشوربة على نارٍ هادئةٍ مدةَ خمسَ عشرةَ دقيقةً إضافيَّة.
