محتويات
الشوربات
تُعتبر شوربة البطاطس والجزر من أطيب الشوربات، وأسرعها تحضيراً، ويكثر إعدادها في فصل الشتاء، فهي تُزوّد الجسم بالدفء، وتمدّه بالطاقة للقيام بأعماله بنشاط وحيوية، وتُقدم هذه الشوربة كطبق رئيسي مع الخبز، أو كطبق جانبي إلى جوار الأرز والدجاج، وهناك طرق عدّة لعمل هذه الشوربة، وسنتعرّف في هذا المقال إلى طريقة عمل ثلاث وصفات لشوربة البطاطس والجزر.
شوربة البطاطس والجزر
المكونات:
- خمسمئة غرام من البطاطس المُقطّعة إلى مكعّبات.
- خمسمئة غرام من الجزر المُقطع.
- خمسون غراماً من اللثوم مُقشّر.
- مئة غرام من الكراث مُقطّع إلى دوائر.
- زيت نباتي حسب الحاجة.
- خمسون مليلتراً من الكريمة.
- خمسمئة مليلتر من مرق الدجاج.
- ملح، وفلفل أبيض حسب الرغبة.
- بقدونس مفروم فرماً ناعماً للتزيين.
طريقة التحضير:
- نضع قدرين على النار، ونُسخّن فيهما قليلاً من الزيت النباتي.
- نضع نصف كمية الثوم، والكراث في كلّ منهما.
- نضع مكعبات البطاطس في القدر الأول، ونُحركها مع الثوم والكراث، ثم نضع قطع الجزر في القدر الثاني، ونُحرّك مكوّناته.
- نُنكه القدرين بالملح، والفلفل الأبيض.
- نسكب مرق الدجاج فوق القدرين، ونتركهما على النار لمدة عشر دقائق.
- نسكب شوربة البطاطا الخلاط الكهربائي ونطحنها، ثم نُضيف إليها نصف كمية الكريمة، ونُواصل الطحن إلى أن تُصبح ناعمة.
- نعيد الخطوة مع شوربة الجزر.
- نسكب الشوربتين في طبق، ثم نُزيّن وجهها بالبقدونس، ونُقدّمها.
شوربة البطاطس والجزر مع العدس
المكوّنات:
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- بصلة مفرومة.
- جزرة مُقطّعة.
- حبة مسلوقة من البطاطس.
- مكعبان من مرق الخضار.
- أربعة أكواب من الماء الساخن.
- كوب من العدس.
- رشة من الفلفل.
- ملح حسب الرغبة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الليمون للتقديم.
طريقة التحضير:
- نُسخّن الزيت في قدر على النار، ثم نقلي البصل، والجزر به.
- نُذيب المرق في وعاء مليء بالماء.
- نُضيف كلاً من المرق، والعدس، والبطاطس إلى القدر.
- نُنكّه بالفلفل والملح.
- نترك المزيج على نار هادئة لمدة خمس وأربعين دقيقة.
- نسكب الشوربة في طبق التقديم، ثم نسكب فوقه قليلاً من عصير الليمون، ونُقدمه.
شوربة البطاطس والجزر بالكريمة
المكوّنات:
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- كوب من الكريمة.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ثلاث حبات من البطاطس مُقطّعات.
- ثلاث حبات من الجزر مُقطّعات.
- حبة بصل مفرومة.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- نُقطّع البطاطس، والجزر إلى مكعّبات.
- نُقلي البصل في الزيت، والزبدة قليلاً، ومن ثم نُضيف السكر مع مُواصلة التحريك.
- نُضيف مكعبات البطاطس، وشرائح الجزر، ونُحرك المزيج لمدة خمس دقائق.
- نُضيف المياه، ونُتبّل المزيج، ثم نُغطي القدر، ونتركه إلى أن تنضج الخضار.
- نخفق المزيج في الخلاط الكهربائي إلى أن يُصبح ناعماً.
- نضع المزيج في قدر على النار مرةً ثانية، ومن ثم نُضيف إليه الكريمة، ونُحركه لمدة دقيقتين، ثم نُقدم الشوربة ساخنة.
