حلى فخم
مع ازدياد الحفلاتِ والمناسبات ورغبةِ السيّدات في عملِ حفلات شاي مع صديقاتهنّ، تتنافسُ كلّ واحدة منهنّ في صنع أشهى الحلويات، وتميلُ معظم السيّدات إلى إعداد الحلويّات اللذيذة والسهلة التي تمتازُ ببساطةِ خطوات تحضيرها. في هذا المقال سنذكرُ طريقة تحضير وصفة التشيز كيك بالفراولة.
تشيز كيك بالفراولة
المكوّنات
مكوّنات القاعدة:
- مئتا غرامٍ من البسكويت.
- مئة غرام من الزبدة الليّنة على حرارة الغرفة.
مكوّنات خليط الجبنة:
- ستّمائة غرام من الجبنة الكريميّة.
- ثلاث بيضات.
- مئتا غرامٍ من السكّر.
- ملعقة كبيرة من عصير الّليمون.
- ملعقة صغيرة من الفانيلّا السائلة.
- ملعقة كبيرة من مربّى الفراولة.
مكوّنات خليط الكريمة الحامضة:
- أربعمائة غرامٍ من الكريمة الحامضة.
- ثلاثُ ملاعق كبيرة من السكّر الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيلّا السائلة.
- شرائح من الفراولة الطازجة للتزيين، حسْبَ الرغبة.
طريقة التحضير
- سخّني الفرنَ على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئويّة، أي ما يعادل ثلاثمّائة وخمسين فهرنهايتٍ في حال كان نظامُ تدريج الفرن لديك بالفهرنهايت.
- لتجهيز القاعدة: ضعي البسكويتَ والزبدة في محضّرة الطعام، واخلطيهما معاً إلى أن يتفتّت البسكويت.
- افردي خليطَ البسكويت في قالب التشيز كيك.
- ضعي القالب في الفرن لخمسِ دقائق فحسْب، ثمّ ارفعيها جانباً.
- لتجهيز خليط الجبنة: اخفقي الجبنة الكريميّة في وعاء الخلاط الكهربائيّ، حتّى تصبح لينة ومتجانسة، ثمّ أضيفي البيضات الثلاث الواحدة تلوَ الأخرى، مع الاستمرار في الخفق بعد كل إضافة.
- أضيفي السكر، ومربّى الفراولة، وعصير الليمون، والفانيلا السائلة، واخفقيها معاً حتّى تتجانس.
- ضعي خليط الجبنة على طبقة البسكويت.
- ضعي قالب التشيز كيك في قالب آخر ذي حجم أكبر، وصبّي كمية قليلة من الماء في القالب السفلي الكبير.
- أدخلي قوالب التشيز كيك الموضوعة بداخل بعضها في الفرن الساخن، لتخبزيه بواسطة الحمام مائي.
- لتجهيز خليط الكريمة الحامضة: اخفقي الكريمة الحامضة بواسطة الخلاط الكهربائي، وأضيفي إليها كلّاً من: السكر، والفانيلا السائلة.
- أخرجي الصينية من الفرن، بعد مرور ساعة على خَبْزِها في الفرن.
- افردي بهدوء خليط الكريمة الحامضة على طبقة الجبنة.
- أرجعي الصينيّة إلى الفرن بعد أن تتأكدي من إطفائه ودعيها فيه لمدّة ساعة.
- أخرجي التشيز كيك من الفرن، ودعيه حتّى يبرد بشكل تام على درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة.
- غلّفي التشيز كيك بكيس نايلون وضعيه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
- زيّني التشيز كيك بشرائح حبّات الفراولة الطازجة بالطريقة التي ترينها مناسبة، ثمّ قدّميه بارداً.
