محتويات
الدونات بالحليب
المكونات
- أربعة أكواب ونصف من الدقيق المنخول.
- نصف كوب من الزبدة.
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب ونصف من الحليب.
- ست ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
- ملعقة كبيرة من الفانيليا.
- ثلاثة أكواب من السكر المطحون.
- ثلث كوب من الزبدة المذوبة.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
طريقة التحضير
- إذابة الخميرة في ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب الدافئ مع ملعقتان صغيرتان من السكر.
- خفق البيض مع السكر، والزبدة، والفانيليا في وعاء.
- إضافة الدقيق والملح تدريجياً بالتبادل مع إضافة الحليب والخميرة.
- عجن الخليط على سرعة متوسطة في العجّانة لمدّة سبع دقائق.
- وضع العجين في وعاء بعد دهنه بالزبدة، وتغطيته وتركه في مكان دافئ حتّى يختمر لمدّة ساعتين.
- فرد العجين بسمك سنتيمتراً واحداً على سطح العمل بعد رشّه بالدقيق.
- تقطيع العجينة إلى دوائر صغيرة، وتغطيتها وتركها حتّى تختمر.
- تحميرها في الزيت على حرارة متوسطة.
- تصفيتها على ورق المطبخ.
دونات بالكريمة
| مدة التحضير | 5 دقائق |
| مدة الطهي | 10 دقائق |
| عدد الحصص | تكفي لِ 5 أشخاص |
المكونات
- أربع بيضات.
- كوبان من الدقيق.
- كوب من السكر.
- كوب من الكريمة.
- نصف كوب من الزيت.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الهيل البودرة.
- سكر بودرة، وصلصة توفي، وشوكولاتة، للتزيين.
طريقة التحضير
- خفق البيض مع السكر جيداً في وعاء مناسب.
- إضافة الزيت، ثمّ إضافة الكريمة.
- نخل كافة المقادير الجافة معاً، ثمّ إضافتها إلى مخفوق البيض.
- خبزها في الماكينة الكهربائية الخاصة بالدونات، وتزيينها بعد أن تبرد.
دونات بالقرفة وبرش البرتقال
المكونات
- كوبان ونصف من الدقيق.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
- ربع كوب من السكر.
- بيضة كبيرة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السمن النباتي الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من برش البرتقال الناعم.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
- ثلاثة أرباع الكوب حليب دافئ.
مكونات تغطية السكر:
- كوبان من السكر الناعم، بودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- ملعقة كبيرة من الكريمة أو الحليب.
مكونات تغطية الشوكولاتة:
- كوبان من السكر الناعم، بودرة.
- ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو السادة.
- ملعقة إلى ملعقتين كبيرتين من الكريمة أو الحليب.
- زيت نباتي للقلي.
- ألوان طعام للتزيين.
طريقة التحضير
- خلط الدقيق، والخميرة، والملح، والفانيليا، والبيكنج باودر، والبيض، والسمن، وبرش البرتقال، والسكر، والقرفة، والحليب معاً في الخلاط الكهربائي على مضرب العجين بسرعة متوسطة لحين الحصول على عجينة ناعمة.
- وضع العجينة في وعاء بعد دهنه بالزيت، ودهن سطح العجينة بالقليل من الزيت أيضاً، وتغليفها بالنايلون، ونقلها إلى مكان دافئ وتركها لمدّة ستين دقيقة حتّى يتضاعف حجمها.
- وضع العجينة على سطح العمل بعد رشّه بالدقيق، وفردها بالنشابة لتُصبح بسماكة نصف سنتيمتراً تقريباً.
- تقطيع العجينة إلى دوائر بواسطة قطاعات البسكويت بالمقاس المرغوب، وقطع دائرة صغيرة وسط كلّ دائرة كبيرة.
- وضع الدوائر في وعاء بعد رشّه بالدقيق، وتغطيتها بالنايلون، ونقلها إلى مكان دافئ لمدّة خمس عشرة دقيقة.
- وضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، وتركها حتّى تسخن جيداً.
- وضع دوائر الدونات في الزيت، وتقليبها بواسطة ملعقة ذات ثقوب حتّى تُصبح ذات لون ذهبي.
تحضير تغطية السكر:
- وضع السكر، والفانيليا، والكريمة في وعاء عميق، والتقليب بالشوكة للحصول على كريمة ناعمة وسميكة القوام.
- إضافة بضع قطرات من ملون الطعام، والتقليب.
تحضير تغطية الشوكولاتة:
- خلط السكر، وبودرة الكاكاو، والكريمة معاً في وعاء، والتقليب بالشوكة لحين الحصول على صلصة ذات قوام سميك.
- غمس سطح الدونات في تغطية الشوكولاتة، وتزيينها بتغطية السكر، وتقديمها باردة.
