بسبوسة بحشو الشوكولاتة مدة التحضير 25 دقيقة مدة الطهي 25 دقيقة تكفي لـِ شخصين
المكونات كوب من السميد الناعم. نصف كوب من السكر. ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر. ثمن ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا. ثمن ملعقة صغيرة من الملح. ثلاث بيضات كبيرة الحجم. ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة. كوب من اللبن الزبادي. نصف كوب من زيت الذرة. قطر. فستق حلبي -للتزيين-. مكونات الحشو:
كوب ونصف من الحليب. ملعقتان كبيرتان من النشا. ملعقتان كبيرتان من الدقيق. مئة وخمسون غراماً من الشوكولاتة.
طريقة التحضير تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي في وسطه. إحضار قالب مستدير، وتبطينه بالدقيق، ودهنه بالزيت. وضع الزيت، والسميد، والبيض، السكر، والفانيلا، والبيكنج باودر، وبيكربونات الصودا، والملح، والزبادي في وعاء الخلاط وتشغيله وتشغيله على السرعة المتوسطة حتى تتجانس المكونات ويتكون خليط سميك القوام. وضع نصف مقدار الخليط في القالب، وسكب ما تبقى من المقدار في طبق عميق وتركه جانباً. وضع القالب في الفرن لمدة تصل إلى عشر دقائق فقط حتى يتماسك سطح البسبوسة، ومراعاة الا تنضج تماماً، ثمّ وضعها جانباً. وضع الدقيق، والنشا، والحليب في قدر سميك القاعدة متوسط الحجم لتحضير الحشو، وتقليب المواد باستعمال مضرب شبكي حتى تختلط. وضع القدر على نار متوسطة، وتقليب الحليب باستعمال ملعقة خشبية حتى يتماسك ويغلي، ثمّ إضافة قطع الشوكولاتة وتقليبها حتى تذوب. توزيع الحشو على طبقة البسبوسة التي تم وضعها في الفرن مسبقاً، ثمّ سكب ما تبقى من خليط البسبوسة ومساواة السطح حتى يتم تغطية الحشو تماماً. وضع القالب في الفرن لمدة من عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي. إخراج البسبوسة من الفرن وسكب القطر عليها، وتركها حتى تبرد لعدة دقائق، ثمّ وضعها في طبق التقديم. توزيع المزيد من القطر على البسبوسة وتزيينها بالفستق الحلبي.
حلى السميد بالكاسترد مدة التحضير 15 دقيقة مدة الطهي 20 دقيقة تكفي لـِ 5 أشخاص
المكونات أربعة كوب من الحليب. كوب من السميد الناعم. ربع كوب من بودرة الكاسترد. نصف كوب من السكر. ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر. كوب من الكريمة السائلة -للتزيين-. فستق حلبي مطحون، وقطر -للتقديم-.
طريقة التحضير إحضار طبق فرن قصير الحافة ومستدير، ودهنه بقليل من الزيت. وضع ماء الزهر، والحليب، والسكر، والسميد، وبودرة الكاسترد في قدر متوسط الحجم، ثمّ وضعه على نار متوسطة، وتقليب المزيج باستعمال الملعقة الخشبية حتى تتكون مهلبية ناعمة. سكب خليط السميد في الطبق المحضر مسبقاً ووضعه في الثلاجة لعدة ساعات أو ليلة كاملة. تقطيع السميد إلى مثلثات أو حسب الشكل المفضل باستعمال سكين حادة. وضع كمية وفيرة من الفستق الحلبي المطحون في طبق عميق. غمس أطراف المثلثات في الفستق، ثمّ وضعها بشكل مباشر في طبق للتقديم، وتوزيع القطر عليها.
ليالي لبنان مدة التحضير 15 دقيقة مدة الطهي 30 دقيقة تكفي لـِ 6 أشخاص درجة الصعوبة سهلة
المكونات سبعة أكواب من الحليب. كوب من السميد. بيضتان. ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة. نصف كوب من ماء زهر البرتقال . عبوتان من كريمة الخفق، مع كوب من الحليب. قطر -حسب الرغبة-. نصف كوب منقوع ومصفى من كلٍ من:
طريقة التحضير خفق الكريمة مع كوب الحليب جيداً ثمّ وضعها في الثلاجة. خلط البيض مع كوب من الحليب والسميد. غلي ستة أكواب من الحليب على نار متوسطة الحرارة، ثمّ إضافة المقادير المخلوطة إليه. طهي المزيج على نار متوسطة لمدة ربع ساعة تقريباً مع مراعة الاستمرار في التقليب. إضافة ماء زهر البرتقال والمستكة. صب الخليط في طبق تقديم غير عميق ومسطح، ثمّ إضافة الكريمة المخفوقة وتزيين الخليط بالمكسرات، ويمكن إضافة القطر.
زر الذهاب إلى الأعلى
