التورتة
تعتبر التورتة من ألذّ الحلويات التقليديّة والمشهورة منذ القدم، حيث تحضّرها ربّة البيت بالعديد من النكهات، فهناك التورتة بالشوكولاتة، والتورتة بالفواكه، والتورتة بالمكسرات، وغيرها الكثير، ويتمّ تقديمها في الكثير من المناسبات السعيدة، نذكر منها، حفلات الزفاف، وحفلات أعياد الميلاد، وحفلات النجاح، وغيرها الكثير، ,يعتبر عيد الميلاد من الحفلات العائلية المميزة التي يعم فيها جو من الفرح والسعادة، والتي نجد فيها أنّ ربة البيت تسعى إلى تقديم أفضل ما لديها لتفرح عائلتها وضيوفها، فتحضر أنواع مختلفة من الحلويات المميزة واللذيذة والمقبلات المنوعة، منها كعكة عيد الميلاد التي تهتم بإعدادها وتزيينها بشكل خاص، ولكن يعتقد الكثير من الناس أن إعداد كعكة عيد الميلاد في البيت صعب ومكلف مما يدفعهم لشرائها من الخارج، ولكن على العكس نستطيع تحضير كعكة عيد ميلاد شهية ورائعة المنظر بمكوّنات بسيطة ولذيذة مفضلة لدى الجميع، مثل الشوكولاتة والفواكة الطازجة، وفي هذا المقال سنقدم طريقة مميزة لتحضير كعكة عيد الميلاد بالشوكولاتة بأقل وقت وجهد.
تورتة عيد الميلاد
المكوّنات
- ست حبات كبيرة من البيض.
- كأس من الدقيق الأبيض.
- ستّ ملاعق صغيرة من الماء.
- كأس من السكر الخشن.
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ربع ملعقة كبيرة من الفانيلا.
مكوّنات التزيين:
- كأس من الكريمة.
- نصف كأس من الحليب السائل، أو ما يعرف باللبن المثلج.
- ربع ملعقة صغيرة من صبغة الطعام باللون الأزرق.
طريقة التحضير
- نحضر الكيكة: نفصل بياض البيض عن صفاره، ونضع كلاً منهما في وعاء كبير.
- نضيف إلى بياض البيض الفانيلا، والملح، ونخفقهم جيداً، بواسطة الخفاقة الكهربائية إلى أن تظهر الرغوة.
- نخفق صفار البيض بواسطة الخفاقة الكهربائيّة.
- نضيف السكر، والماء ونستمر بالخفق حتّى نحصل على خليط متجانس.
- نضيق الدقيق المنخول إلى المزيج السابق، ونستمرّ بالخلط حتّى يتكون لدينا خليط متماسك.
- نضيف خليط بياض البيض بالتدريج إلى مزيج صفار البيض، ونستمرّ بالخفق حتّى تتجانس المكوّنات مع بعضها البعض.
- نختار صينية مناسبة الحجم، وندهنها بالقليل من السمن النباتي أو زيت الذرة حسب الرغبة، ثمّ نغلفها بأوراق الزبدة من جميع الجوانب.
- نسكب خليط الكيك في الصينيّة وبشكل مستوٍ.
- نشغل الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئويّة.
- ندخل الصينية إلى الفرن، لمدة لا تقل عن النصف ساعة، وحتّى تنضج الكيكة، وتأخذ اللون الذهبي.
- نخرج الصينية من الفرن، ونتركها جانباً حتّى تبرد بشكل تام.
- للتزيين: نقسم الكيكة إلى ثلاث أقسام متساوية.
- نضع اللبن المجمد، والكريمة في الوعاء الخاص بالخلاط الكهربائي، ونخفقهم حتّى نحصل على خليط متماسك.
- نضيف صبغة الطعام، ونستمر بالخفق حتّى يصبح الخليط لونه أزرق.
- نضع القسم الأول من الكيكة في طبق مناسب للتقديم، ثمّ ندهنه من جميع الجوانب بخليط الكريمة الجاهز.
- نضع القسم الثاني من الكيك فوق الطبقة الأولى وبشكل مستوي، وندهنها بالكريمة من جميع الجوانب، حتّى تتغطى الكيكية بشكل كامل.
- نضع القسم الثالث من الكيكة فوق الطبقات السابقة، ونغلفها بالكريمة من جميع الجوانب.
- ننثر الفستق الحلبي المطحون، وجوز الهند على الكيكة من الأعلى والجوانب.
- ندخل الكيكة إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة، ثمّ تقدّم.
