حلى الكاسترد
| مدَة التحضير | دقيقة |
| مدَة الطهي | 10 دقائق |
المكوّنات
مكونات القاعدة:
- نصف كوب من الزبدة المذابة.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- كوب من كل من:
- الجوز المجروش.
- الطحين.
مكونات الطبقة الأولى:
- مئتا غرامٍ من الجبن الكريمي.
- كوب من السكر الناعم البودرة والكريمة السائلة.
مكونات الطبقة الثانية:
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- ثلاثة أكواب من الحليب.
- خمس ملاعق كبيرة من بودرة الكاسترد.
مكونات الطبقة الثالثة:
- خمس ملاعق كبيرة من بودرة الكاسترد.
- ثلاثة أكواب من الحليب.
- ثلاث ملاعق كبيرة من كلٍ من:
- السكر.
- بودرة الكاكاو.
للتزيين:
- نصف كوب من كلٍ من:
- الجوز المجروش.
- الشوكولاتة المبروشة.
طريقة التحضير
- تثبيت الرف الشبكي الأوسط في الفرن، وتسخينه إلى حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
- إحضار طبق فرن متوسط الحجم.
تحضير القاعدة:
- وضع كلٍ من: القرفة، الطحين، الجوز والزبدة في طبق عميق، وخلط المكونات معاً باستعمال الشوكة إلى أن يصبح الخليط مثل فتات الخبز.
- توزيع الخليط في الطبق والضغط عليه بخفة باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة من أجل أن تصبح متساوية.
- إدخال الطبق إلى الفرن لمدة عشر دقائق ثمَّ رفعه، وتركه إلى أن يصبح بارداً تماماً.
تحضير الطبقة الأولى:
- وضع كلٍ من: الكريمة، الجبن والسكر في وعاء الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي.
- تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة.
- توزيع نصف كمية الخليط على القاعدة، ومساواة السطح ثمَّ ترك الطبق جانباً.
تحضير الطبقة الثانية:
- وضع كلٍ من: السكر، الحليب وبودرة الكاسترد في قدر سميك القاعدة.
- وضع القدر على حرارة متوسطة، وخلط المكونات معاً إلى أن يتم غليان الحليب ويصبح الخليط سميك القوام.
- سكب الخليط في طبق متوسط الحجم، وتغليفه بورق النايلون.
- وضع الطبق في الثلاجة إلى أن يصبح بارداً تماماً.
تحضير الطبقة الثالثة:
- وضع كلٍ من: بودرة الكاسترد، السكر، الحليب وبودرة الكاكاو في قدر سميك القاعدة.
- وضع الطبق على حرارة متوسطة، وتقليب الخليط باستعمال ملعقة خشبية إلى أن يصبح سميك القوام.
- سكب الخليط في طبق متوسط الحجم، وتغليفه بورق النايلون، ووضعه في الثلاجة إلى أن يصبح بارداً تماماً.
- تقليب خليط الكاكاو باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة ثمَّ توزيعه على خليط الجبن، وتغطيته تماماً.
- تقليب خليط الكاسترد باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة ثمَّ توزيعه على خليط الكاكاو ومساواة السطح.
- سكب باقي خليط الجبن الكريمي على خليط الكاسترد وتغطيته تماماً.
- وضع الطبق في الثلاجة لعدة ساعات من أجل أن تصبح الطبقات متماسكة.
للتزيين:
- تزيين حلى الكاسترد بالشوكولاتة المبروشة والجوز ثمَّ تقديمه.
ليزي كيك
المكوّنات
- ستون حبة من البسكويت السادة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- كوب من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
- النشا.
- الطحين.
- بودرة الكاكاو السادة.
- ثلاثة أكواب من الطحين.
طريقة التحضير
- إحضار فناجين قهوة عربية أو أي كاسات حسب الحجم المرغوب به، ووضع قطعة من ورق النايلون في القاع.
- وضع كلٍ من: الفانيلا، الطحين، الحليب، بودرة الكاكاو، النشا والسكر في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة، وتقليب المكونات معاً باستعمال مضرب شبك يدوي لعدة ثوانٍ.
- وضع القدر على درجة حرارة متوسطة وتقليب المكونات معاً باستعمال ملعقة خشبية إلى أن يغلي الحليب ويتم تكوين مهلبية الكاكاو.
- تقليب الخليط لعدة دقائق إلى أن تصبح المهلبية ناعمة القوام.
- وضع البسكويت في كيس نايلون كبير، وطرقه بخفة باستعمال النشابة أو أداة طرق اللحم إلى أن يتفتت ويصبح ناعماً.
- وضع البسكويت في طبق عميق.
- صب خليط المهلبية على البسكويت، وتقليبه باستعمال ملعقة خشبية ليتشرب البسكويت بالمهلبية.
- توزيع خليط البسكويت والمهلبية في الفناجين المبطنة بالنايلون، وتغليف الخليط بورق النايلون.
- وضع الفناجين في الثلاجة لعدة ساعات إلى أن يصبح متماسكًا.
للتقديم:
- إزالة ورق النايلون، وووضع الليزي كيك في طبق للتقديم وتزيينه حسب الرغبة ثمَّ تقديمه.
