محتويات
تورتة الفراولة
| مدَة التحضير | سبع عشرة دقيقة |
| مدَة الطهي | خمس وعشرون دقيقة |
| تكفي لِ | ثمانية أشخاص |
المكوّنات
مكوّنات خليط الكيك:
- ست ييضات كبيرة.
- كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- رشّة صغيرة من الملح.
- كوب ونصف من الطحين.
مكوّنات صلصة الجيلي:
- نصف كوب من الماء الساخن.
- باكيت من الجيلي الأحمر.
مكونات صلصة الفراولة:
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- خمس حبات كبيرة من الفراولة.
- ملعقة كبيرة من الماء.
للتزيين:
- كوب من اللوز الشرائح المحمص.
- عشرون حبة كبيرة من الفراولة.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر الناعم البودرة.
- كوبان من الكريمة السائلة.
طريقة التحضير
- تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
- إحضار قالبين مستديرين متوسطين الحجم.
- دهن القوالب بالسمنة، ووضع قطعة من ورق الزبدة في قاع كل قالب، وتبطين القوالب بالطحين.
تحضير خليط الكيك:
- نخل كلٍ من: الملح، والطحين، والبيكنج باودر في طبق عميق أو على قطعة من ورق الزبدة.
- نخل الطحين من مرتين إلى ثلاث مرات من أجل أن يتجمع الهواء بين ذراته.
- وضع الزبدة في قدر صغير، ووضع القدر على درجة حرارة متوسطة إلى أن يتم إذابة الزبدة.
- رفع القدر عن النار، والاحتفاظ بالزبدة المذابة.
- وضع كمية من الماء في قدر بحجم وعاء الخلاط، ووضع القدر على درجة حرارة متوسطة إلى أن يتم تسخين الماء جيداً.
- وضع كلٍ من: البيض، والفانيلا، والسكر في وعاء الخلاط، وتقليب المكوّنات معاً باستعمال مضرب شبك يدوي أثناء وضع الوعاء فوق الماء الساخن في القدر.
- استمرار في تقليب السكر، والبيض إلى أن يتم إذابة السكر ويصبح البيض دافئاً دون ترك البيض إلى أن يصبح ساخناً كثيراً.
- وضع الوعاء في الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي.
- تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدّة خمس دقائق إلى أن يتضاعف حجم البيض ويصبح مائلاً إلى اللون الأصفر الفاتح.
- إبعاد الوعاء عن الخلاط، وأخذ كمية من خليط البيض باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة، وإضافته إلى الزبدة في القدر.
- تقليب المكوّنات معاً ثمَّ سكب الخليط فوق خليط البيض.
- تقليب الزبدة بخفة باستعمال ملعقة بلاستيكية إلى أن يتم اختلاطها مع البيض جيداً.
- نخل الطحين مرة ثانية على خليط البيض.
- تقليب الطحين باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة من الأسفل إلى الأعلى إلى أن يتم اختفائه.
- سكب خليط الكيك بشكل متساوي في القوالب.
- خبز الكيك لمدة خمس وعشرين دقيقة، واختبار نضج الكيك باستعمال عود خشبي صغير.
- إخراج الكيك من الفرن، ووضعه على شبك معدني، وتركه إلى أن يصبح بارداً لمدّة من ثلاث إلى أربع دقائق.
- قلب الكيك على شبك معدني وتركه إلى أن يصبح بارداً تماماً.
تحضير صلصة الجيلي:
- وضع الجيلي والماء في طبق عميق، وتقليب الجيلي باستعمال الشوكة إلى أن يتم إذابته وتكوين صلصة الجيلي.
- ترك الجيلي على طاولة المطبخ إلى أن يصبح متماسكاً قليلاً.
تحضير صلصة الفراولة:
- وضع كلٍ من: السكر، والفراولة، والماء في إبريق الخلاط وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدّة دقيقة إلى أن يتم تكوين صلصة ناعمة.
تحضير الكريمة:
- وضع الكريمة، والسكر في وعاء الخلاط وتثبيت المضرب الشبكي.
- تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يتضاعف حجمها وتصبح هشة القوام.
- وضع قالب من الكيك على طبق تقديم وتوزيع كمية قليلة من صلصة الفراولة.
- توزيع كمية قليلة من الكريمة ثمَّ وضع القالب الثاني والضغط بهدوء على القوالب.
- توزيع الكريمة باستعمال سكين معدنية عريضة على حواف وسطح الكيك.
- توزيع اللوز على حواف التورتة من أجل تغطيتها تماماً.
- توزيع حبات الفراولة على سطح التورتة مع ترك دائرة في وسط التورتة دون الفراولة.
- توزيع صلصة الجيلي باستعمال الفرشاة على حبات الفراولة.
- توزيع صلصة الفراولة في وسط حبات الفراولة.
- وضع تورتة الفراولة في الثلاجة لعدة ساعات ثمَّ تقديمها.
شورت كيك الفراولة
المكوّنات
- كوبان من الكريمة المخفوقة.
- عبوة من الباوند كيك الفانيلا الجاهز.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة من السكر الناعم.
- ثلاثة أكواب من الفراولة.
طريقة التحضير
- غسل الفراولة، وتقطيعها إلى شرائح رقيقة.
- وضع الشرائح في طبق عميق، وإضافة السكر وتقليبها جيداً وتركها لعدة دقائق إلى أن تصبح لينة ويتم إذابة السكر فيتكون صلصة خفيفة.
- تقطيع الكيك إلى شرائح متساوية.
- وضع شريحة الكيك في طبق التقديم، وإضافة كمية من الكريمه ثمَّ بعض شرائح الفراولة ثمَّ الشريحة الثانية من الكيك، وكمية من الكريمة.
- تزيين الكيك بحبات الفراولة، ثمَّ توزيع صلصة الفراولة، وتقديمها.
