محتويات
القيمة الغذائيّة للخبز التوست
| القيمة الغذائيّة | 100 غرام من خبز التوست |
|---|---|
| الطاقة | 250 سعرة حرارية |
| البروتين | 7.50 غرام |
| الدهون | 3.75 غرام |
| الكربوهيدرات | 50.00 غرام |
| الألياف | 2.5 غرام |
| السكريات | 2.50 غرام |
| الكالسيوم | 425 ملليغرام |
| الحديد | 5.50 ملليغرام |
كنافة التوست
| مُدّة الطهي | خمس وأربعون دقيقة |
| تكفي لِ | ثمانية أشخاص |
المُكوّنات
مُكوّنات القشطة:
- فصان مطحونان من المستكة.
- نصف كوب من السكر.
- ثلاثة أرباع الكوب من السميد الناعم.
- ثلاثة أكواب من الحليب.
مُكوّنات خليط التوست:
- باكيت من التوست.
- كوبان من جبنة الموزاريلا.
- كوبان من القشطة.
- كوب ونصف من الزبدة المُذابة.
للتقديم:
- قطر.
للتزيين:
- فستق حلبي ناعم.
طريقةُ التحضير
تحضير القشطة:
- وضع المستكة والسميد والسكر والحليب في قدر مُناسب الحجم ثمّ وضع القدر على نار مُتوسطة.
- تقليب خليط السميد بملعقة خشبية بشكل مُستمر حتّى تتفتح حبات السميد وتتشرّب جيداً للحليب وتسمك القشطة.
- رفع القشطة عن النّار ووضعها جانبًا مع المحافظة عليها ساخنة.
التطبيق:
- تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وتسعين درجة مئوية.
- تجهيز صينية مُستديرة الشكل ومُناسبة الحجم ثمّ وضعها جانباً.
- وضع خبز التوست في وعاء مُحضرة الطعام وتشغيل المُحضرة على سرعة مُتوسطة حتّى تفتيت التوست ناعماً.
- إضافة الزبدة إلى التوست المُفتت وتشغيل المُحضرة على سرعة مُتوسطة حتّى اندماج الزبدة وفتات التوست مع بعضهما البعض.
- صب فتات التوست بالزبدة في الصينية المُحضّرة وتوزيعه على كامل قاع الصينية مع الضغط عليه بملعقة عريضة حتّى تكوين قاعدة مُتماسكة وتسوية السطح.
- صب القشطة على طبقة التوست وتوزيعها بملعقة عريضة على كامل السطح دون الوصول إلى الحواف.
- توزيع جبنة الموزاريلا على القشطة بحيث تغطيها بالكامل.
- إدخال كنافة التوست إلى الفرن المسخّن وخبزها لمدّة ثلاثين دقيقة حتّى احمرارها واكتسابها اللون الذهبي الجميل.
- قلب الكنافة في طبق تقديم واسع ثمّ توزيع القطر عليها مباشرة.
- توزيع الفستق الحلبي على الكنافة ثمّ تقطيعها وتقديمها ساخنة.
كنافة بجبنة القريش
| مُدّة الطهي | خمس وثلاثون دقيقة |
| تكفي لِ | ستة أشخاص |
المُكوّنات
- كوب ونصف من الزبدة المُذابة.
- خمسمئة غرام من عجينة الكنافة.
مُكوّنات الحشوة:
- بيضة كبيرة.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- ملعقتان كبيرتان من السكر النّاعم الحبيبات.
- كوبان من جبنة القريش.
- قطر.
طريقةُ التحضير
- تجهيز صينية مُناسبة الحجم لخبز الكنافة ووضعها جانباً.
- وضع الكنافة في وعاء عميق وإضافة كوب من الزبدة إليها ثمّ دعكها جيداً باليد مع الزبدة حتّى تشرّبها جيداً للزبدة وتقطيع الشعيرات إلى شعيرات صغيرة.
- توزيع نصف كمية الكنافة في الصينية المُجهّزة وتوزيعها على كامل قاع الصينية مع الضغط عليها بقوة حتّى تكوين قاعدة مُتماسكة.
تجهيز الحشو:
- وضع ماء الزهر وعصير الليمون والسكر والبيض والجبنة في وعاء عميق وتقليب الخليط جيداً باستخدام شوكة حتّى اندماج المُكوّنات مع بعضها البعض.
- صب خليط الحشو على طبقة الكنافة في الصينية وتوزيعه بملعقة عريضة على كامل سطح طبقة الكنافة مع الحرص على ترك مسافة قليلة عن الحواف بدون حشو.
- توزيع ما تبقى من الكنافة فوق خليط الجبنة في الصينية مع الضغط عليها حتّى تلتصق بالجبنة.
- توزيع باقي كمية الزبدة على الكنافة.
- تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
- إدخال صينية الكنافة إلى الفرن المسخّن وخبزها لمدّة خمس وثلاثين دقيقة حتّى اكتسابها اللون الذهبي.
- إخراج الكنافة من الفرن وصب القطر عليها مباشرة والانتظار عليها قليلاً حتى يتشرّبها القطر جيداً ثمّ تقطيعها بسكين حادة إلى مربعات بالحجم المرغوب فيه وتقديمها مباشرة.
