محتويات
القيمة الغذائيّة للدجاج
| القيمة الغذائيّة | 100 غرام من الدجاج |
|---|---|
| الطاقة | 900 سعرة حراريّة |
| البروتين | 0.00 غرام |
| الدهون | 99.80 غرام |
| الكربوهيدرات | 0.00 غرام |
| الألياف | 0.0 غرام |
| السكريات | 0.00 غرام |
| فيتامين D | 191 غرام |
طريقة تحضير الكبسة مع الدجاج بالفرن
| مدّة التحضير | خمس عشرة دقيقة |
| مدّة الطهي | نصف ساعة |
| تكفي لـِ | أربع أشخاص |
المكوّنات
مكونات صلصة تحمير الدجاج:
- دجاجة مقطعة إلى أربعة قطع ومسلوقة.
- ملعقتان من معجون البندورة.
- ملعقتان من اللبن.
- القليل من الهيل المطحون.
- القليل من الفلفل الأسود.
- القليل من الملح.
مكوّنات أرز الكبسة:
- أربعة أكوابٍ من مرق الدجاج.
- ربع كوبٍ من الزنجبيل المفروم.
- نصف كوبٍ من البندورة المفرومة.
- ربع كوبٍ من الفلفل الأخضر الحلو المفروم.
- ربع كوبٍ من البصل المفروم ناعماً.
- ملعقة صغيرة من العصفر.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- القليل من الفلفل الأسود.
- القليل من الملح.
- كوبان من الأرز البسمتي المنقوع.
- فصّان من الثوم المهروس.
- ربع كوبٍ من معجون البندورة.
- ملعقة كبيرة من بهارات الكبسة.
- ربع كوبٍ من الزيت النباتي.
- حبّتان من الومي.
- قرنان من الفلفل الأحمر الجاف.
- قرن من الفلفل الأخضر الحار.
طرية التحضير
طريقة تحمير الدجاج:
- إحضار وعاء مناسب الحجم ووضع كُلٍ من: معجون البندورة، واللبن، والملح، والهيل، والفلفل الأسود بداخله.
- خلط كافة المكونات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد باستخدام الملعقة للحصول على صلصة ناعمة.
- إحضار صينية مناسبة الحجم ودهنها بالقليل من الزيت ووضع الدجاج المسلوق بداخلها.
- دهن الدجاج بصلصة البندورة وإدخاله الفرن حتى يَتحمر تماماً ويُصبح ذهبي اللون.
- إخراج الدجاج المحمر من الفرن وتركه جانباً حتى يَنضج الأرز ويوضع عليه.
طريقة تحضير أرز الكبسة:
- إحضار وعاء مناسب الحجم ووضع القليل من الزيت بداخله ورفعه على النار حتى يَسخن قليلاً.
- إضافة كُلٍ من: الزنجبيل، الثوم والبصل فوق الزيت وتقليبها بشكلٍ جيد حتى يَلين البصل.
- إضافة كُلٍ من: الفلفل الحار، والومي والفلفل الأحمر فوق البصل وتقليبهما بشكلٍ جيد وتركهما على النار قليلاً من الوقت.
- إضافة كُلٍ من: القرفة المطحونة، والهيل المطحون، وبهارات الكبسة، والعصفر، والبندورة، ومعجون البندورة، والفلفل الأسود، والملح فوق البصل وخلطهم بشكلٍ جيّد.
- إضافة مرق الدجاج فوق البصل وتركه على النار قليلاً حتى يبدأ بالغليان.
- إضافة الأرز فوق المرق وتركه على النار حتى يَغلي بشكلٍ جيد.
- خفض درجة الحرارة تحت الأرز وتركه على النار حتى يَنضج تماماً مع الإنتباه لوضع غطاء الوعاء فوقه.
- رفع أرز الكبسة من على النار جانباً ووضعه في طبق تقديم مناسب ووضع الدجاج فوقه وتزيينه بالقليل من البقدونس المفروم ناعماً واللوز وتقديمه بجانب الدقوس.
طريقة تحضير صلصة الكبسة ( الدقوس )
| مدة التحضير | خمس دقائق |
| مدّة الطهي | خمس دقائق |
| تكفي لـِ | أربعة أشخاص |
المكوّنات
- خمس حبّاتٍ من البندورة.
- قرنان من الفلفل الحار.
- ربع كوبٍ من زيت الزيتون.
- خمسة فصوصٍ من الثوم المهروس.
- مغلف من مرق الدجاج الفوري.
- كوب من الماء.
- بصلة كبيرة الحجم.
طريقة التحضير
- تقطيع البندورة بعد تقشيرها ووضعها في وعاء مناسب الحجم وتركها جانباً.
- تقطيع البصل إلى مكعبات ووضعه في طبق مناسب الحجم وتركه جانباً.
- إحضار وعاء الخلاّط الكهربائي ووضع كُلٍ من الماء، الزيت، الفلفل الحار، البندورة، الثوم، البصل ومرق الدجاج الفوري بداخله.
- إغلاق وعاء الخلاّط الكهربائي وخلط كافة المكونات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد.
- سكب صلصة الدقوس في طبق تقديم مناسب وتقديمه بجانب كبسة الدجاج.
