كوبان ونصف من الطحين أو ما يعادل ثلاثمئة وخمسون غراماً تقريباً.
بيضتان.
طريقة التحضير
وضع كلٍ من: الزبدة، السكر والطحين في وعاء خلاّط الطعام الكهربائي وخفق المكونات جيداً للحصول على عجينة مفتتة.
إضافة خلاصة الفانيلا والبيض إلى وعاء الخلاط والخفق مجدداً حتى تصبح العجينة متماسكة وتتجمع في زاوية واحدة.
وضع العجينة في كيس بلاستيك ووضعها في الثلاجة وتركها حتى ترتاح لمدة ساعة تقريباً ثمّ إخراج العجينة من الثلاجة ورقّها فوق قطعة من القماش أو قطعة من النايلون مرشوشة بالطحين.
غمس قطّاعة البسكوت في الطحين ثمّ استخدامها في تقطيع العجين حسب الرغبة للحصول على أشكال البسكويت المطلوبة والمختلفة ثمّ وضع وترتيب قطع العجين في صينية للخَبز دون دهنها بالزيت.
وضع صينية العجين مرة أخرى في الثلاجة لمدة عشر دقائق فقط ثمّ إدخال الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية حتى يصبح لون البسكوت وردي قليلاً.
إخراج الصينية من الفرن ووضع القليل من مربى المشمش أو مربى الفراولة فوق كل قطعة من البسكويت ثمّ تغطيتها بقطعة أخرى وتقديمه جاهزاً مع الشاي أوالقهوة.
صابلي بالحلاوة والطحينة
مدّة تجهيز المكونات
20 دقيقة
مدّة الطهي
15 دقائق
تكفي ل
15 شخصاً
المكونات
أربعمئة وخمسون غراماً من الدقيق أو الطحين.
رشة من الملح.
مئة وسبعون غراماً من الحلاوة السادة أو بالشوكولاتة.
مئتان وخمسون غراماً من الزبدة الطرية.
ثمانون غراماً من الطحينة.
طريقة التحضير
وضع الحلاوة والزبدة الليّنة في وعاء وخفقهما جيداً للحصول على قوام كريمي ثمَّ إضافة الطحينة إلى الخليط وخفقها برفق وهدوء دون المبالغة.
إضافة رشة من الملح مع الطحين بالتدريج إلى المكونات المخفوقة والخلط برفق باستخدام ملعقة أو للمحافظة على هشاشة وقرمشة الحلويات.
فرد العجينة فوق طاولة مسطحة مرشوشة بالقليل من الطحين ثم تقطيع وتشكيل العجينة حسب الرغبة باستخدام قطاعة الحلويات ذات الأشكال المختلفة.
وضع قطع العجين فوق صينية غير مدهونة بالزيت وإدخالها إلى فرن مسخّن مسبقاً على درجة حرارة مئة وست وسبعين مئوية وخبزها لمدة ما بين اثنتي عشرة دقيقة إلى خمس عشرة دقيقة حسب نوع الفرن وحجم العجين إلى أن يصبح لونها ذهبياً.
إخراج الصابلي من الفرن وتركها في الصينية حتى تبرد كلياً ثم حفظها لحين استخدامها.
وضع الزبدة مع السكر باستخدام العجّان وخفقهما معاً ثم إضافة كل من: البيكنج باودر، البيض، الطحين، والفانيلا إلى العجّان والخفق جيداً حتى الحصول على عجينة متماسكة ووضع العجين قليلاً في الثلاجة.
فرد العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الطحين ثم تقطيعها باستخدام قطاعة الصابلي ثم وضع قطع العجين على ورق الزبدة في صينية الفرن لمدة ساعة كاملة تقريباً على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
حشو الصابلي بمربى المشمش ورشّه بسكر البودرة على الوجه ثم تقديمه جاهزاً.
