هرس حبات الفراولة الطازجة باستعمال الخلاّط بشكل جيد.
خلط كريمة الحلويات مع الكريمة البودرة وإضافة ربع كوب من صلصة الفراولة والاستمرار في الخفق ثمّ إضافة علبة الحليب المكثف المحلى إلى المزيج ومعاودة الخفق بشكل جيد.
إضافة عصير الفراولة أثناء الخفق وعدم التوقف عن الخلط حتى يصبح المزيج متماسكاً.
وضع الكريمة، الحليب والفانيلا في وعاء ستانلس ستيل سميك القاعدة وتسخين المزيج على نار متوسطة مع التقليب المستمر باستعمال الملعقة الخشبية حتى يصبح الخليط ساخناً يجب مراعاة عدم غلي المزيج.
وضع السكر وصفار البيض في وعاء وخفقهم باستعمال المضرب اليدوي حتى يتجانس الخليط.
إضافة كوب من خليط الحليب الساخن على خليط السكر والبيض والاستمرار في التقليب حتى يمتزج الحليب مع صفار البيض بشكل جيد.
صب الخليط على مزيج الكريمة والحليب في القدر وتقليبهم على نار متوسطة حتى تختلط المواد.
تخفيف النار والاستمرار في التقليب لمدة تصل إلى ثمان دقائق حتى يصبح المزيج سميكاً ويشبه الكاسترد ولكن يجب مراعاة عدم غليان الخليط.
إبعاد الوعاء عن النار ثمّ إضافة القشطة وتقليب المزيج جيداً حتى يختلط.
تصفية الخليط من خلال مصفاة ناعمة في طبق واسع.
تغطية الطبق بالنايلون حتى لا تتكون القشرة على سطحه ووضعه في المجمد لعدة ساعات حتى يبرد بشكل تام.
استعمال المزيج في تحضير الآيس كريم من خلال اتباع الإرشادات المكتوبة على جهاز تحضير الآيسكريم.
يمكن إضافة الشوكولاتة المذابة أو الفواكه لتحضير أصناف متعددة من الآيس كريم على نفس وصفة الكاسترد الأساسية.