القيمة الغذائية للدقيق
| القيمة الغذائية | 100 غرام من الدقيق |
| الطاقة | 321 سعرة حرارية |
| البروتين | 14.29 غرام |
| الدهون | 1.79 غرام |
| الكربوهيدرات | 71.43 غرام |
| الكالسيوم | 25 ملليغرام |
| الحديد | 3.93 ملليغرام |
| البوتاسيوم | 346 ملليغرام |
| فيتامين D | 0.0 غرام |
كيك الكاكاو الإسفنجي
| مدّة التَّحضير | خمس عشرة دقيقة |
| مدَّة الطَّهي | خمسون دقيقة |
| تكفي لـِ | ثمانية أشخاص |
المكوّنات
- مئتان وثمانون غراماً من الزبدة.
- مئتان وثمانون غراماً من السُكّر.
- خمس بيضات كبيرة الحجم.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- مئتان وخمسون غراماً من الدقيق ذاتي التخمّر.
- خمسة وعشرون غراماً من بودرة الكاكاو.
- ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.ِِ}
طريقة التّحضير
- تجهيز الفرن حتّى درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن.
- تّحضير صينية دائرية ودهنها بالزبدة ورش القليل من الدقيق فيها.
- خفق الزبدة مع السُكّر في طبق عميق حتى يتكون مزيج خفيف، ثمّ يتم إضافة البيض تدريجياً مع الخفق بعد كل إضافة.
- إضافة خلاصة الفانيليا مع التقليب.
- نخل الدقيق مع الكاكاو والبيكنج باودر في وعاء منفصل ووخلطهم معاً جيدًا.
- إضافة خليط الدقيق إلى خليط البيض مع التقليب جيداً حتى تمتزج المكوّنات.
- صب خليط الكيك في صينية الخبز، وخبزه في الفرن المحمى لمدّة خمسين دقيقة.
- إخراج الكيك من الفرن وتركه يبرد لمدّة عشر دقائق.
- نقل الكيك إلى طبق مناسب للتقديم وتقديمها مع الشاي أو أي مشروب ساخن حسب الرغبة.
القيمة الغذائيّة للبيض
| القيمة الغذائيّة | 100 غرام من المشمش |
| الماء | 76.15 غرام |
| الطاقة | 143 سعرة حراريّة |
| البروتين | 12.56 غرام |
| الدهون | 9.51 غرام |
| الكربوهيدرات | 0.72 غرام |
| الألياف | 0.0 غرام |
| الكالسيوم | 56 ملليغرام |
| الحديد | 1.75 ملليغرام |
| الفسفور | 198 ملليغرام |
| البوتاسيوم | 138 ملليغرام |
| فيتامين C | 0.0 ملليغرام |
كيك الفانيليا الاسفنجي
| مدّة التَّحضير | خمس عشرة دقيقة |
| مدَّة الطَّهي | خمس وعشرون دقيقة |
| تكفي لـِ | ثمانية أشخاص |
المكوّنات
- كوب من الدقيق متعدد الاستعمالات.
- كوب من السُكّر.
- ست بيضات كبيرة الحجم.
- ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا السائلة.
طريقة التّحضير
- تثبيت رف الفرن الشبكي في المنتصف، ثمّ يتم تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
- تحضير قالب مستدير، وتبطين قاعه بقطعة من ورق الزبدة.
- نخل الدقيق في طبق عميق ثلاث مرات.
- وضع السُكّر مع البيض وخلاصة الفانيليا في وعاء الخلاط الكهربائي، مع تثبيت المضرب الشبكي.
- تشغيل الخلّاط الكهربائي على السرعة المتوسطة لمدّة خمس دقائق إلى أن يتضاعف حجم البيض ويكتسب لوناً فاتحاً.
- إضافة الدقيق إلى وعاء الخلّاط تدريجياً وتقليبه من الأسفل إلى الأعلى إلى أن يختفي باستخدام ملعقة خشبية.
- سكب خليط الكيك في القالب المُحضّر، وخبزه في الفرن المُحمّى مسبقاً لمدّة عشرين دقيقة.
- غرس عود خشبي في وسط الكيك للتأكد من تمام نضوجه يجب أن يخرج العود نظيفاً.
- إخراج قالب الكيك من الفرن ووضعه على الشبك معدني حتى يبرد تماماً.
- تمرير سكين معدنية بين حواف الكيك والقالب، ثمّ يتم قلب الكيك على قاعدة وإزالة ورق الزبدة.
- نقل الكيك إلى طبق تقديم مناسب وتزيينها بكريمة الخفق أو الفواكه حسب الرغبة وتقديمه مباشرة مع القهوة أو أي مشروب ساخن حسب الرغبة.
