محتويات
أشهر الدول في إنتاج البن
البرازيل
لعب إنتاج البن دوراً هاماً في تطور البرازيل المستمرّ، وما زال يشكّل القوّة الرئيسيّة لاقتصاد البلد، وكان قد تمّ جلب البُنّ لأوّل مرة إلى البرازيل في أوائل القرن الثامن عشر على يد المستوطنين الفرنسيين، وسرعان ما أصبحت البرازيل أكبر منتج للبن في العالم منذ عام 1840م بسبب ارتفاع شعبيته بين الأوروبيين، وقامت البرازيل عام 2014م بإنتاج 2.7 مليون طن متري من القهوة، وهو ما يزيد عن 30% من الإنتاج العالمي، ويوجد حوالي 300000 مزرعة بن.[١]
فيتنام
أصبحت فيتنام أحد أكبر منتجي البن في العالم، ففي الثمانينيات، كان الحزب الشيوعي يراهن على اعتماد مستقبل البلاد على القهوة، وقد زاد إنتاج البن بنسبة 20 إلى 30% في كل عام من فترة التسعينيات، مما أدى إلى تحول في اقتصاد البلاد بالكامل، فأنتجت البلاد عام 2014م حوالي 1.65 مليون طن متري من القهوة، ووجدت فيتنام مكانة في السوق الدولية من خلال التركيز أكثر على البن الأقلّ تكلفة، حيث يمكن أن تحتوي حبوب روبوستا على حوالي ضعفي الكافيين كالقهوة العربية، ممّا يعطي القهوة مذاقاً أكثر مرارة.[١]
كولومبيا
لعب مناخ كولومبيا دوراً سلبياً في إنتاج البن الكولومبي، حيث ارتفعت درجات الحرارة، وهطول الأمطار ببطء بين عامي 1980 و2010م، فأثرت على العوامل المناخية اللازمة لإنتاج نوع من البن المفضّل في كولومبيا، فقد كانت في المرتبة الثانية بعد البرازيل في إنتاج القهوة، لكنها أصبحت في المرتبة الثالثة بسبب التوسّع السريع في إنتاج البن في فيتنام.[٢]
إندونيسيا
ساعد كلٌّ من مناخ وموقع إندونيسيا في أن تصبح ثاني أكبر مُنتج لبن روبوستا في العالم، حيث أنتجت 411،000 طن متري من القهوة عام 2014م، وتنتج إندونيسيا أنواعاً متعددة من أنواع القهوة المتخصصة للغاية، وأكثرها جذباً للاهتمام هو ( Kopi Luwak)، والتي يتمّ جمعها من فضلات زباد النخيل الآسيويّ، ولها نكهة مميّزة وفريدة من نوعها، وهي تعتبر أحد أغلى أنواع حبوب البن في العالم.[١]
ترتيب الدول المُنتجة للبن
يوجد العديد من الدول التي تُنتج البن بشكل أساسيّ، وهي:[٢]
| الدولة | إنتاج البُن (الطن المتري) | إنتاج البن (كيلوغرام) |
|---|---|---|
| البرازيل | 2592000 | 2591999620 |
| فيتنام | 1650000 | 1649999852 |
| كولومبيا | 810000 | 809999853 |
| إندونيسيا | 660000 | 659999577 |
| إثيوبيا | 384000 | 383999960 |
| هندوراس | 348000 | 383999960 |
| الهند | 348000 | 347999695 |
| أوغندا | 288000 | 287999857 |
| المكسيك | 234000 | 233999685 |
| غواتيمالا | 204000 | 203999993 |
| بيرو | 192000 | 191999753 |
| نيكاراغوا | 132000 | 131999915 |
| الصين | 116820 | 116819993 |
| ساحل العاج | 108000 | 107999889 |
| كوستاريكا | 89520 | 89519629 |
| كينيا | 49980 | 49979982 |
| بابوا غينيا الجديدة | 48000 | 47999598 |
| تنزانيا | 48000 | 47999598 |
| السلفادور | 45720 | 45719842 |
| الإكوادور | 42000 | 41999931 |
بيئة زراعة البُن
ينبغي توفر شروط مناخية معيّنة للتمكّن من زراعة بُن بجودة عالية، ففي المناطق شبه الاستوائيّة، التي يبلغ ارتفاعها 16-24 درجة، يجب أن تكون المواسم الممطرة والجافة محدّدة جيداً، حيث يجب أن يتراوح ارتفاع المناطق بين 548.6م، و1كم ليتم حصاد إنتاج موسم واحد لزراعة البن، وعادةً ما يكون في أبرد جزء من فصل الخريف، وتعتبر كلاً من المكسيك، وجامايكا، ومنطقة ساو باولو، وميناس جيرايس في البرازيل، وزيمبابوي من المناطق التي تسود فيها هذه الظروف المناخية، أمّا المناطق الاستوائية عند خطوط العرض أقلّ من 10 درجات وبارتفاع 1.9كم، حيث يوجد هطول متكرّر للأمطار، فيكون فيها إزهار مستمر للبُن، ممّا يؤدّي إلى حصاد موسمين من القهوة، ولأن هطول الأمطار متكرّر أكثر من اللازم ليتمكّن النبات من الجفاف وحده، فإنّه يتمّ إجراء التجفيف الصناعي مع المجفّفات الميكانيكية في هذا النوع من بيئة زراعة البن، ومن الأمثلة على البلدان التي يسود فيها هذا المناخ كينيا، وكولومبيا، وإثيوبيا.[٣]
فيديو تحميص القهوة
من لا يحب رائحة القهوة المحمصة؟ يمكنك تحميصها في المنزل والاستمتاع بفنجان قهوة مصنوع منزلياً وبمكونات طازجة! شاهد الفيديو لتعرف كيف:
المراجع
- ^ أ ب ت Justin Walton (14-9-2015), “The 5 Countries That Produce the Most Coffee”، www.investopedia.com, Retrieved 3-6-2018. Edited.
- ^ أ ب Adrianna Szenthe (20-3-2018), “Top Coffee Producing Countries”، www.worldatlas.com, Retrieved 3-6-2018. Edited.
- ↑ “The Optimal Coffee Environment: Best Climate Conditions for Growing Coffee Beans”, www.coffeeresearch.org, Retrieved 3-6-2018. Edited.
