محتويات
| مدة التحضير | 30 دقيقة |
| تكفي لِ | 6 أشخاص |
مكونات العجينة:
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
- كوبان ونصف من الدقيق.
- نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- الملح.
- السكر.
- برش البرتقال الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ثلاثة أرباع الكوب من الحليب الدافئ.
- بيضة كبيرة الحجم.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السمن النباتي الأبيض.
مكونات تغطية السكر:
- كوبان من السكر الناعم البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ملعقة كبيرة من الكريمة أو الحليب.
مكونات تغطية الشوكولاتة:
- كوبان من السكر الناعم، البودرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو السادة.
- ملعقتان كبيرتان من الكريمة أو الحليب.
- زيت نباتي للقلي.
- ألوان طعام للتزيين.
- وضع الدقيق، الخميرة، الملح، الفانيلا، البيكنج باودر، السكر، البيض، السمن، برش البرتقال، القرفة والحليب في وعاء محضرة الطعام وتشغيله على سرعة متوسطة إلى أن يتم الحصول على عجينة ناعمة وملساء.
- وضع العجينة في طبق مدهون بالزيت ودهن سطحها بالقليل من الزيت وتغليفها بقطعة من النايلون ومن ثمَّ وضعها في مكان دافئ لمدة ساعة إلى أن يتضاعف حجمها.
- مدّ العجينة على سطح مرشوش بالطحين.
- تقطيع العجينة إلى دوائر باستعمال قطاعة البسكويت الدائرية، حسب المقاس المطلوب.
- قطع دائرة صغيرة في وسط كل دائرة كبيرة.
- وضع الدوائر في طبق مرشوش بالدقيق وتغطية العجينة بقطعة من النايلون وتركها في مكان دافئ لمدة ربع ساعة.
- وضع مقدار من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت تماماً.
- وضغ عدة دوائر من الدونات في الزيت، وتقليبها إلى أن تصبح ذهبية اللون ومن ثم رفعها ووضعها على قطعة من ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض.
- وضع السكر، الفانيلا والكريمة في طبق عميق وتقليب المواد بالشوكة إلى أن يتم الحصول على كريمة ناعمة وسميكة القوام.
- إضافة القليل من قطرات من لون الطعام على تغطية السكر وتقليبه للحصول على كريمة ملونة.
- وضع السكر، بودرة الكاكاو والكريمة في طبق عميق آخر والتقليب بالشوكة إلى أن يتم الحصول على صلصة سميكة القوام.
- غمس حبات الدونات في الشوكولاتة لتغطية السطح فقط ثم إضافة القليل من خليط السكر والفانيلا.
- أربعة أكواب ونصف من الدقيق المنخول.
- نصف كوب من الزبدة.
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب ونصف من الحليب.
- ست ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- ثلاثة أكواب من السكر المطحون.
- ثلث كوب من الزبدة الذائبة
- ملعقتان كبيرتان من الحليب.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
- وضع الخميرة في وعاء ثمّ إضافة ملعقتين صغيرتين من السكر مع ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب الدافىء، وتحّريك الخليط حتّى تذوب جميع المكوّنات مع بعضها جيداً.
- خفق البيض مع السكر، والزبدة، والفانيلا في وعاء متوسط الحجم ثمّ إضافة الدقيق، والملح للخليط تدريجياً ثمّ خليط الحليب والخميرة.
- سكب خليط الدونات في العجانة الكهربائية على سرعة متوسطة وعجنه جيّداً لمدّة سبع دقائق تقريباً.
- دهن وعاء بالزبدة ثمّ وضع العجينة في داخل، بعد ذلك تغطية العجينة وتركها في مكان دافىء لمدّة ساعتين لتتخمر.
- فرد العجينة بعد أن تتخمر على سطح مستو مرشوش بالدقيق حتّى لا تلتصق.
- تقطيع العجينة التي تم تحضيرها على شكل داوئر صغيرة متساوية الحجم قدر الإمكان بعد ذلك تركها جانباً بعد تغطيتها لتتخمر، كما بالإمكان استخدام قالب مخصص لتقطيع أقراص الدونات.
- تسخين زيت نباتي في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة لقلي أقراص الدونات حتّى تتحمر واكتسابها لون ذهبي فاتح ثمّ تصفيتها على ورق ماص أو مناديل مطبخ ورقية.
- تزيين حبات الدونات بالشوكولاتة ذائبة، أو خليط السكر، والقرفة حسب الرغبة.
| مدّة تجهيز المكوّنات | ثلاثون دقيقة |
| مدّة الطهي | عشرون دقيقة |
| عدد الحصص | ثماني حصص |
- ثلث كوب من الماء الدافئ.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
- نصف كوب من الدقيق.
- الزيت -للقلي-.
مكوّنات العجينة:
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب الدافئ.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر.
- كوب من الدقيق.
- ربع ملعقة صغيرة من محسن الدقيق.
- رشّة من الملح.
- صفار أربع بيضات.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
للتقديم:
- الشوكولاتة المذابة.
- رذاذ الحلوى الملونة.
تحضير العجينة:
- وضع ماء دافئ في طبق صغير لإذابة الخميرة وتركها لعدة دقائق.
- إضافة الدقيق للخميرة المذابة وخلط المزيج جيّداً.
- ترك العجينة مغطاة جانباً حتّى تتخمر ويصبح قوامها كالاسفنج.
- إذابة الكمية المتبقية من الخميرة مع الحليب الدافئ وتحرّيك حتّى يختلط جيّداً.
- خلط ما تبقى من الدقيق، ومحسن الخبز، والملح وإضافة نصف هذا الخليط مع خليط الخميرة إلى خلاط العجين.
- إضافة كلٍ من: البيض، والزبدة وتحريكهم جيداً حتى يتجانس الخليط.
- إضافة الخميرة لإعطاء العجينة قواماً اسفنجياً مع ما تبقى من كمية الدقيق، وخلط جميع المكوّنات مع بعضها جيّداً إلى أن يصبح خليط عجينة الدونات جاهزاً.
- ترك العجينة لتتخمر في الثلاجة طوال الليل.
- تشكيل حبات الدونات باليد أو بالقالب المخصص لذلك، ووضعها على ورق خَبز مدهون بالزيت أو الزبدة كما نقوم بدهن حبات الدونات بالزيت أيضاً.
- ترك قطع العجين جانباً ليتضاعف حجمها وتتخمر.
التحمير والتقديم:
- قلي حبات الدونات فى مقلاة عميقة مليئة بالزيت الساخن لمدّة دقيقة على كل وجه حتّى يصبح لونها ذهبياً، وتركها لتبرد لعدة دقائق قبل تقديمها.
- تغليف حبات الدونات بالشوكولاتة الذائبة كما بالإمكان رشّها برذاذ الحلوى أو السكر الناعم، والقرفة أيضاً حسب الرغبة وتركها لتجف قليلاً قبل التقديم.
شاهد هذا الفيديو لتعرف طريقة تحضير الدونات الشهي :
