أنواع السلطات والمقبلات

محتويات

تقطيع حبة الفلفل الرومي إلى أنصاف بعد غسلها وإزالة البذور منها.
وضع قطع الفلفل الرومي على صاج الخبز وتتبيلها بالملح والفلفل ورشة من زيت الزيتون وإدخالها إلى الفرن على حرارة معتدلة حتى تنضج وتكتسب نكهة الشواء.
إخراج قطع الفلفل من الفرن ووضعها في كيس من النايلون واحكام إغلاقه، ثمَّ فتح الكيس بعد عشر دقائق وإزالة قشرة الفلفل الرومي بسهولة.
إضافة قطع الفلفل إلى محضرة الطعام، ثمّ إضافة الحمص، الليمون، الطحينية، الثوم، الملح، ملعقتين من زيت الزيتون، والكمون المطحون، وهرس المكوّنات جميعها (بالامكان إضافة القليل من الماء إذا إحتاج المزيج إلى ذلك).
فتح الغطاء وسكب الحمص في أطباق التقديم وتزيينه بالفلفل الرومي المفروم والبقدونس مع رشة من زيت الزيتون.

تقطيع حبات الفلفل إلى أربع قطع طولية على شكل قوارب لملئها بالحشو لاحقاً، ثمّ إزالة البذور وتركها في طبق جانبي.
تسخين مقلاة واسعة غير لاصقه على النار وإضافة الزّيت إليها ثمّ إضافة اللحم المفروم، وتقليبه على نار معتدلة حتّى يجف ماؤه ثمّ تتبيله بالبهارات وتغطية القدر وتركه حتّى ينضج تماماً مدّة خمس عشرة دقيقة.
رفْع القدر عن النّار، ثمّ توزيع الخليط في قوارب الفلفل ونقلها إلى صينية الفرن.
رش الجبن المبشور على الوجه وتسخين الصينية تحت الشواية حتى تذوب الجبنة وتصبح ذهبية اللون ثم تقديمها في طبق مناسب مباشرة.

مدّة التّحضير	خمس عشرة دقيقة
تكفي لـِ	ثلاثة أشخاص

وضع المكوّنات جميعها في طبق عميق وتتبيلها بالملح وخلطها، ثمّ رشها بالشبت المفروم وتقديمها باردة.

مدّة التّحضير	خمس عشرة دقيقة
تكفي لـِ	أربعة أشخاص

مكوّنات السلطة:

مكوّنات صلصة التتبيل:

وضْع مكوّنات السلطة جميعها في وعاء زجاجي كبير للخلط وترْكها جانباً لحين إعداد صلصلة التتّبيل.
وضْع مكوّنات الصلصلة في محضرة الطّعام وطحنها للحصول على صلصة كثيفة متجانسة.
تتبيل السلطة بصلصة الليمون والكزبرة وتزيين الطبق برقائق التورتيلا وتقديمها مباشرةً.