اللحم بنكهة زشوان مدة التحضير 10 دقائق. مدة الطهي 15 دقيقة. تكفي لِ 3 أشخاص. درجة الصعوبة سهل.
المكونات أربع قطع من فيليه البقر. أوراق كزبرة طازجة للتقديم. ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا. ملعقة صغيرة من خل الأرز. قطعة زنجبيل صغيرة مبروشة. فص من الثوم المهروس. ملعقة صغيرة من معجون الشطة الصيني. نصف ملعقة صغيرة من بذور الزشوان المطحونة. ملعقة كبيرة من زيت السمسم. نودلز مسلوقة للتقديم.
طريقة التحضير خلط جميع مكونات التتبيلة مع بعضها البعض في طبق واسع. نقع قطع اللحم في التتبيلة، وتركها لمدّة ساعتين. تسخين المقلاة. شوي قطع اللحم مدّة ثماني دقائق على كلّ جهة. وضع النودلز المسلوقة في طبق التقديم، ورصّ قطع اللحم عليها. تزيين الطبق بالكزبرة المفرومة وتقديمه.
لحمة العجل على الطريقة الصينية المكونات نصف كيلو من لحم العجل. بياض بيضة واحدة. ملح. ملعقة واحدة من الدقيق. بصل مقطّع إلى جوانح. فلفل أحمر وأخضر مقطّع. نصف كوب من زيت الذرة. كوب واحد من الماء بعد إذابة ملعقة من النشا، وملعقة من صلصة الصويا فيه. زنجبيل مقشّر ومقطّع. بهار صيني (دردار بري).
خطوات التحضير نقع شرائح اللحم لمدّة ساعتين في كلّ من: بياض البيضة، والملح، وملعقة الدقيق. سكب نصف كوب من زيت الذرة في صاج، وإضافة الزنجبيل والدردار إليه، ووضعه على النار، وتقليبه حتّى تخرج منه رائحة زكيّة، ثمّ رفع كلّ منهما عن الزيت. إضافة شرائح اللحم المنقوعة، وتقليبها بالزيت على نار هادئة حتّى تلين، وذلك لمدّة ربع ساعة تقريباً. إزالة شرائح اللحم عن الزيت، ووضع شرائح البصل والفلفل، وتقليبها حتّى تذبل. إضافة شرائح اللحم مرّةً أخرى . وضع كوب من الماء المذاب فيه النشا والصويا على شرائح اللحم، وتركها مدّة دقيقة واحدة فقط. تقديم الطبق مع الأرز الأبيض.
لحم الضأن الصيني مدة التحضير 40 دقيقة. تكفي لِ 8 أشخاص. درجات الصعوبة متوسط.
المكونات نصف كيلو غرام من فيليه لحم الضأن. بياض ثلاث بيضات. خمس ملاعق كبيرة من النشا. ملعقتان كبيرتان من العسل الأسود. ثماني ملاعق كبيرة من صوص المحار. نصف كوب من براعم الفول. كوب واحد من البصل الأخضر المقطّع بشكل طوليّ. ثلاث ملاعق كبيرة من الزنجبيل المُقطّع إلى شرائح رفيعة جداً. نصف كوب من زيت الفول السوداني. صوص المحار حسب الرغبة.
طريقة التحضير خفق بياض البيض مع النشا إلى أن يتماسك. إضافة العسل الأسود وصوص المحار، وخلطهما. إضافة فيليه الضأن، ونقعه لمدّة قدرها نصف ساعة. تصفية اللحم من صوص النقع. تسخين الزيت بالمقلاة، وقلي الخضار، ثمّ إزالتها من المقلاة. إضافة لحم الضأن إلى المقلاة وقليه. إضافة صوص المحار؛ وذلك حسب الرغبة، ثمّ إعادة الخضار للمقلاة، وتقليب جميع المكونات معاً.
الأرز اللزج التايلاندي مع الملفوف الصيني مدة التحضير 10 دقائق. مدة الطهي 20 دقيقة. تكفي لِ 4 أشخاص. درجة الصعوبة سهل.
المكونات كوب واحد من الأرز اللزج. كوبان من مرق الخضار . ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم. ملعقة كبيرة من زيت بذور العنب. أربع حبات من البصل الأخضر. مئتا غرام فطر شيتاكي (صيني). فصان من الثوم. ثلاثمئة غرام من الملفوف الصيني . حبة واحدة من الفلفل الأخضر الحار والطازج. ثلاث ملاعق كبيرة من صوص الصويا. ثلاث ملاعق كبيرة من خل الأرز.
طريقة التحضير غسل الأرز، ووضعه في قدر فيه المرق والزنجبيل. وضع القدر على النار، وتركه يغلي لمدّة قدرها 20 دقيقة. خفض درجة الحرارة، وتغطية القدر وتركه على النار لمدّة 20 دقيقة. تحضير الملفوف الصيني؛ وذلك من خلال تقطيع البصل والفلفل إلى شرائح، ودق الثوم، وتقطيع الملفوف الصيني إلى مكعبات متوسطة الحجم، وتقطيع فطر الشيكاتي إلى شرائح. تسخين الزيت في مقلاة، وتشويح الفطر، والبصل، والثوم لدقائق قليلة. إضافة وتقليب الملفوف والشطة، وطهي الخليط حتّى يطرى. رفع الخليط عن النار. وضع الأرز في طبق. وضع خليط الملفوف الصيني على وجه الأرز. صب الخل، وصوص الصويا، ثمّ تقديمه.
زر الذهاب إلى الأعلى
