محتويات
تشيكن بوب
مدة التحضير | 25 دقيقة |
مدة الطّهي | 15 دقيقة |
عدد الحصص | 4 أشخاص |
طريقة الطبخ | قلي |
المكوّنات
- قطعتان كبيرتان من فيليه الدجاج.
- نصف ملعقة صغيرة من كلّ من: الزنجبيل البودرة، والثوم البودرة، والبصل البودرة.
- كوب من اللبن الخاثر.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- بيضة كبيرة، ونصف كوب من الدّقيق، وكوب من البقسماط؛ لتحضير مكوّنات طبقة التغليف.
طريقة التحضير
- تقطيع الدجاج إلى مكعّبات صغيرة بحجم اثنين سنتميتر تقريباً.
- وضع كلّ من: اللبن، والزنجبيل، والثوم، والبصل، والملح، والفلفل في طبق عميق، وتقليب المكوّنات معاً.
- إضافة مكعّبات الدجاج لخليط المنكّهات وتقليبها فيه حتى تتغلّف جيداً، ثمّ وضع الطبق في الثلاجة لما يُقارب خمس عشرة دقيقة.
- وضع قطع الدجاج في مصفاة بعد إخراجها من طبق الخليط.
- استخدام طبق واسع لوضع الدقيق فيه.
- استخدام طبق واسع آخر لوضع البيض فيه، ثمّ خفقه قليلاً باستخدام الشوكة.
- استخدام طبق ثالث واسع لوضع البقسماط.
- وضع بعض قطع الدجاج في الدقيق، وتغطيتها بطبقة خفيفة عن طريق تقليبها فيه بخفة.
- نقل قطع الدجاج لطبق البيض، وتغطيتها بطبقة خفيفة منه أيضاً، ثمّ نقلها لطبق البقسماط لتغطيتها بطبقة أخيرة وخفيفة منه.
- وضع كمية من الزيت في مقلاة عميقة على النار.
- وضع قطع الدجاج في الزيت، وتقليبها حتى يتحوّل لونها إلى الذهبيّ.
- تقديم قطع التشيكن بوب وهي ساخنة.
رول التوست المقلي
مدة التحضير | 30 دقيقة |
مدة الطهي | 10 دقائق |
عدد الحصص | 5-6 أشخاص |
طريقة الطبخ | قلي |
المكوّنات
مكوّنات الحشوة:
- حبتان متوسطتان من البطاطا المسلوقة.
- نصف كوب من البازيلاء.
- نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- رشّة من الفلفل الأسود.
- عود، أو اثنان من البصل الأخضر المفروم مع أوراقه.
- قرن، أو اثنان من الفلفل الأخضر الحار المفروم بشكل ناعم.
- ملعقة كبيرة من بهارات الكاري.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة -حسب الرغبة-.
- بقدونس مفروم للتقديم.
مكوّنات العجينة:
- كيس واحد من خبز التوست.
- كوب من الحليب.
طريقة التحضير
تحضير الحشوة:
- وضع البطاطا في طبق عميق، واستخدام الشوكة لتفتيتها لقطع صغيرة.
- إضافة البازيلاء، والبصل، والفلفل الأخضر، والكزبرة، بالإضافة للملح، والفلفل الأسود، والكزبرة المطحونة، والشطة، والبهارات إلى البطاطا.
- تقليب المكونات جيداً، وتركها جانباً.
- وضع الحليب في طبق واسع.
تجهيز التوست:
- نزع الأطراف البنية للتوست باستخدام سكين منشارية.
- ترطيب شريحة التوست بالحليب حتى تصبح لينة قليلاً، وذلك باستخدام أطراف الأصابع.
- وضع القليل من الحشوة المحضّرة على طرف شريحة التوست، ولفّها لتشكيل شكل أسطوانيّ، ثمّ تُثبّت الأطراف من خلال الضغط عليها قليلاً.
- استخدام مقلاة عميقة لتسخين الزيت، وقلي رولات التوست المحضّرة على دفعات حتى تُصبح ذهبية اللون.
- وضع الرولات المقلية على ورق النشاف فوراً بعد إخراجها من الزيت.
- رصّ رولات التوست على البقدونس الموضوع في طبق واسع، وتقديمها وهي ساخنة.
مبكبكة مع بهارات الكبسة
مدة التحضير | 15 دقائق |
مدة الطهي | 30 دقيقة |
عدد الحصص | 6 أشخاص |
طريقة الطبخ | سلق |
المكوّنات
- أربعمئة غرام من اللحم المفروم.
- خمسمائة غرام من المعكرونة المعكوفة.
- ملعقتان كبيرتان من كلّ من: معجون الطماطم، والكزبرة المفرومة، والبقدونس المفروم.
- بصلة مفرومة.
- حبتان من الطماطم المقطّعة بشكل ناعم.
- فص واحد من الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- لتر ونصف من الماء.
- مغلّف واحد من خلطة كبسة الدجاج.
طريقة التحضير
- تسخين زيت الزيتون في مقلاة مناسبة، واستخدامه لقلي البصل.
- إضافة كلّ من: الثوم، واللحم المفروم، وخلطة كبسة الدجاج، ومعجون الطماطم، وتحريك المكوّنات معاً.
- إضافة المعكرونة، والطماطم، والماء إلى الخليط.
- تغطية الخليط، وتركه يُطهى حتى تنضج المعكرونة.
- تزيين الطبق بالبقدونس والكزبرة.