أكل حفلات

فطائر البيتزا

مدة التحضير	40 دقيقة
مدة الطبخ	40 دقيقة
تكفي ل	10 أشخاص
درجة الصعوبة	متوسط

المكوّنات

• ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.
• صوص الطماطم.
• رشّة من الملح.
• نصف كوب من اللبن.
• ملعقة صغيرة من الخميرة.
• كوب ونصف من الدقيق.
• شرائح من جبنة موتزاريلا.
• ملعقة كبيرة ونصف من السكر.
• بيضة مخفوقة.
• ملح وفلفل.
• ملعقتان كبيرتان من الجبنة الكريميّة.
• شرائح من البيف بيكون.
• ورق من الريحان.
• ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
• زعتر مُجفّف.

طريقة التحضير

• خلط الزبدة مع اللبن بحيث تتجانس المكوّنات معاً، ثمّ إضافة الخميرة، والملح، والسكر وخلط المكوّنات جيّداً.
• إضافة الدقيق وخلط المكوّنات جيداً للحصول على عجينة متجانسة.
• عجن العجينة لمدّة ثلاثين ثانية، وتركها حتى تختمر لمدّة ثلاثين دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
• فرد العجينة وتقطيعها لشرائح طولية، ثمّ تشكيلها على شكل الضفيرة.
• رشّ العجينة بصوص الطماطم، وشرائح الموتزاريلا، والريحان، والبيف بيكون.
• تشكيل العجينة على شكل ضفيرة، وربط الأطراف مع بعضها البعض، ثمّ دهنها بالبيضة المخفوقة، والفلفل، والملح.
• خبز العجينة في الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة وتركها حتى تنضج.
• رشّ الجبنة الكريمية على البيتزا، ثمّ تقديمها مباشرةً.

سمبوسك بالخضروات

مدة التحضير	15 دقيقة
تكفي ل	6 أشخاص

المكوّنات

مكوّنات العجينة:

• كوبان من الدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من كلّ من:
  • فلفل أسود.
  • بابريكا.
  • الكمون.
• ثلث كوب من زيت الذرة.
• نصف كوب من الماء.

مكوّنات الحشوة:

• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• فصان من الثوم المهروس.
• حبة صغيرة من البصل المفروم.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من كلّ من: الكركم، والملح.
• ملعقة صغيرة من بهارات الكاري.
• قرن من الفلفل الأخضر المفروم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• حبة كبيرة من البطاطس المُقطّعة لمكعبات.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• كوب من كلّ من: البازيلاء المجمدة، والكزبرة المفرومة.
• زيت ذرة للقلي.

طريقة التحضير

تحضير العجينة:

• وضع الدقيق، والفلفل، والملح، والبابريكا، والكمون في وعاء الخلاط، وتثبيت مضرب العجين وتشغيله على سرعة متوسطة حتى تختلط المكوّنات.
• إضافة الماء، والزيت وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة للحصول على عجينة ناعمة وملساء، وعجن العجينة على سرعة بطيئة لعدّة دقائق.
• وضع العجينة في طبق وتغليفه بالنايلون، وتركه في مكان دافئ حتى ترتاح لمدّة نصف ساعة.

تحضير الحشوة:

• وضع الزيت في مقلاة على النار وتركه حتى يسخن، ثمّ إضافة البصل، والزنجبيل، والثوم وتقليب المكوّنات جيداً حتى يلين البصل.
• إضافة الفلفل، والكاري، والكركم، والملح، والفلفل وتقليب المكوّنات جيداً.
• إضافة البطاطس وتقليب المكوّنات جيداً، ثمّ تغطية المقلاة وتركها على نار هادئة لمدّة خمس دقائق، ثمّ إضافة قليل من الماء في حال كانت البطاطس قاسية جداً.
• إضافة البازيلاء، والكزبرة، وعصير الليمون، وترك البطاطس حتى تبرد قليلاً قبل استعمالها في الحشوة.
• تقطيع العجينة لقطع متوسطة الحجم، ثمّ مدّها باستخدام النشابة.
• وضع ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط كلّ دائرة من العجينة، وثني أطراف الدائرة على الحشوة للحصول على سمبوسك على شكل مثلث.
• وضع مقدار من الزيت في مقلاة على النار وتركه حتى يسخن.
• وضع عدّة قطع من السمبوسك في الزيت الساخن وتقليبها حتى تُصبح ذهبيّة اللون، ثمّ إخراجها ووضعها على قطعة من ورق المطبخ للتخلص من الزيت، وتقديمها مباشرة.

كرات الدجاج

مدة التحضير	10 دقائق
مدة الطبخ	10 دقائق
تكفي ل	10 أشخاص
درجة الصعوبة	سريع

المكوّنات

• نصف كيلو غرام من صدور الدجاج المفرومة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• بيضتان.
• ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الببريكا.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• بياض بيضتين.
• فص من الثوم المهروس.
• ثماني شرائح من التوست الطازج المفروم ناعماً.
• كوب من فتات الخبز الطازج.

طريقة التحضير

• خلط الدجاج مع البيض، وكوب من فتات الخبز، والفلفل، والكمون، والثوم، والملح، والببريكا جيداً للحصول على عجينة.
• تشكيل الخليط على شكل كرات صغيرة بحجم الجوزة.
• تغميس كرات الدجاج في بياض البيض، ثمّ في الخبز المفروم.
• قلي كرات الدجاج في زيت ساخن حتى تُصبح ذهبيّة اللون، ثمّ تقدم.