محتويات
حلى كرات جوز الهند بالبسكويت
| مدّة تجهيز المكوّنات | عشر دقائق |
| تكفي لِ | خمسة أشخاص |
المكوّنات
- باكيتان من بسكويت الشاي.
- نصف علبة من القشطة.
- ربع كوب من المكسرات المجروشة.
- كوب من جوز الهند المبشور ناعم.
طريقة التحضير
- طحن البسكويت جيداً في وعاء وإضافة المكسرات له ثمّ إضافة القشطة بالتدريج وعجن الخليط جيداً حتى تتكون عجينة لا تلتصق باليد.
- تكوير العجينة إلى كرات متساوية الحجم ووضعها في جوز الهند المبشور حتى تتغطى العجينة بالكامل به ثمّ وضعها في الثلاجة حتى تتماسك وتقديمها جاهزة بجانب الشاي، أو القهوة.
جيلي الفواكة
| مدّة تجهيز المكوّنات | عشرون دقيقة |
| مدّة الطهي | ثلاثون دقيقة |
| تكفي لِ | أربعة أشخاص |
المكوّنات
مكوّنات جيلي البرتقال والتوت البري:
- خمسمئة ملليليتر من عصير التفاح الطازج ، والمانجا الطازج.
- أربع ملاعق صغيرة من الجيلاتين البودرة.
- ست حبات صغيرة من البرتقال أبو سرة والمقطع إلى أنصاف.
- كوب من التوت البري الطازج، أو المجمد.
مكوّنات جيلي توت الكرانبيري والفراولة:
- خمسمئة ملليليتر من شراب الكرانبيري الطازج، والفراولة الطازج.
- أربع ملاعق صغيرة ونصف من الجيلاتين البودرة.
- ست حبات صغيرة من البرتقال أبو سرة المقطع إلى أنصاف.
- مئة وخمسة وعشرون غراماً من الفراولة المقشرة والمقطعة إلى أنصاف.
طريقة التحضير
- وضع مئتين ملليلتر من العصير في قدر وغليه على نار متوسطة الحرارة ثمّ إضافة الجيلاتين إلى العصير وتقليبهما بشوكة حتى يذوب الجيلاتين ثمّ إضافة باقي العصير إلى الخليط وتقليبه جيداً إلى أن يمتزج الخليط جيداً.
- قطع حول كل برتقالة بين اللب والقشر باستخدام سكين صغير والتخلص من اللب باستخدام ملعقة ووضعه جانباً ثمّ وضع أكواب قشر البرتقال في قوالب المافن.
- سكب الفراولة، أو التوت البري في أكواب قشر البرتقال ثمّ سكب خليط الجيلي عليها وحفظها في الثلاجة لمدّة من ثلاث إلى أربع ساعات تقريباً أو حتى يتماسك الجيلي ثمّ تقديمه بارداً.
الكريب
| مدّة تجهيز المكوّنات | ثلاثون دقيقة |
| مدّة الطهي | عشرون دقيقة |
| تكفي لِ | ستة أشخاص |
المكوّنات
- مئة غرام من الزبدة اللينة.
- مئتان غرام من السكر البني الداكن.
- ثلاث ملاعق كبيرة من العسل.
- مئة غرام من كريمة الخفق.
- أربع بيضات.
- رشّة من الملح البحري.
- سبعون غراماً من السكر.
- مئة غرام من الدقيق.
- مئة وخمسون غراماً من كريمة الخفق.
- مئة وخمسون غراماً من الحليب.
- خمسة وعشرون غراماً من الزبدة المذابة.
طريقة التحضير
- وضع المقادير الآتية في قدر: الزبدة، والسكر البني، والعسل ورفع القدر على نار متوسطة الحرارة ورفع الحرارة عندما يذوب السكر ثمّ إكمال التسوية حتى يصل إلى مرحلة الكرة اللينة.
- تدفئة الكريمة وإضافتها برفق إلى خليط السكر ثمّ تسخينها على نار متوسطة حتى تصل إلى الغليان ثمّ رفعها عن النار.
- وضع المقادير الآتية في وعاء: حبات البيض، والسكر، والملح وخفقهما جيداً حتى يصبح الخليط فاتح اللون وبملمس الكريمة ثمّ إضافة الدقيق إلى الخليط وخلطه جيداً.
- إضافة الكريمة مع الزبدة الذائبة تدريجياً إلى الخليط مع الاستمرار في الخفق حتى يمتزج الخليط جيداً ثمّ ترك الخليط ليرتاح في الثلاجة لمدّة ثلاثين دقيقة على الأقل.
- تسوية الكريب على مقلاة البانكيك الساخنة أو على الصاج الساخن لمدّة دقيقة تقريباً أو حتى يصبح وجهه ذهبي اللون ثمّ قلبه وتسوية الوجه الآخر لعدة ثوانٍ معدودة ليصبح ذهبياً ثمّ تقديمه جاهزاً مع صوص الكراميل.
