جديد أكلات غربية بالدجاج

محتويات

تشويحُ قطعِ الدّجاجِ في زيتِ الزّيتون بدونِ أنْ يغمقَ لونُها ثمّ رفعها من المقلاةِ ووضعها جانباً في طبقٍ زجاجي.(يُفضّل استخدام أطباقٍ من الزّجاجِ؛ وذلك لمنعِ التصاق الزّيت بالطبق، وبالتالي يسْهل تنظيفُه وغسلُه).
تشويحُ البصلِ ثمّ إضافة الثّوم وتشويحه، بعدها يتم إضافة الزّيتون وتقليبه.
إضافة الخل إلى المقلاةِ وتركه لمدّةِ دقيقتين على النار ثم إضافة الكريمة الطّازجة والبازلاء.
تتبيلُ الخليطِ بالملح، الفلْفل الأسود والرّيحان.
إعادة وضعِ الدّجاج للمقلاةِ وتركه لمدّةِ عشرِ دقائق فقط على نارٍ متوسطةِ الحرارة.
إضافةُ خليطِ البيستو قبل التَّقديم، وتزيين الطبقِ بأوراقِ البقدونسِ والكُزْبرة.

مكونات الصَّلصة:

تتبيلُ الدّجاجِ بالملحِ والفلْفل الأسود وتركه نصفِ ساعةٍ بالثّلاجة.
إضافةُ نشا البطاطا، الطَّحين وطحينِ الأرز في وعاءٍ زجاجيٍّ مُجوَّف.
وضعُ الدّجاجِ في الوعاء، وتقليبه بخليطِ الطّحينِ ليتمَّ تغليفُ الدّجاجِ بالكاملِ.
خفقُ البيضةِ وإضافتها إلى الدّجاجِ.
تسخينُ الزّيتِ على درجةِ حرارةٍ عاليةٍ، ثمّ يتمُّ قلي نصفِ الدّجاجِ أو قليه على دفعاتٍ.
ترك الدّجاجِ في الزّيتِ السّاخنِ لمدّةِ عشرِ دقائقٍ، ثمّ رفعه من النار ووضعه في مِصفاةٍ شبكيّة.
قلي الكميّة الثانية بنفسِ طريقةِ قلي الدفعةِ الأولى، ثمّ تُرفع من الزّيت وتُوضع في مِصفاةٍ شبكيّةٍ أخرى.
أخذ النصفِ الأول من الدّجاج الذي سبق قليه وتكرار عمليّة قليه مرّةً ثانيةً وهكذا مع النصفِ الثاني.
معاودة قلي الدّجاجِ مرّةً أخيرة، حيث يتمُّ قلي الدّجاج على مرحلتين في الزّيت؛ وذلك لتزيد القرمشة، ويصبح الدّجاج طعمَه ألذ وأطيب.

تحضير الصّلْصة:

وضع القليل من الزّيت في مقلاةٍ واسعةٍ، ثمّ إضافة الثّوم مع التحريكِ بملعقةٍ خشبيّةٍ مُسطّحة.
إضافة الكاتشاب والكورن سيرب، مع التحريكِ باستمرارٍ حتّى يغلي المزيجُ ثمَّ إضافة معجونِ الفُلفُل الحارِّ وخل التّفاح.
ترك المزيجِ يغلي مدّة دقيقتين ثمّ يتم رفعه من النار لحين انتهاءِ قلي الدّجاج.
إضافةُ الدّجاجِ المقليِّ سابقاً إلى الصّلصةِ، وتحريكه جيداً حتى تتغلف كلّ القطعِ بالصّلصة.
رشُ الدجاجِ أخيراً بملعقةٍ صغيرةٍ من السّمسم وتقديمه مع السّلطة.