محتويات
'); }
أصابع جبنة الموزاريلا المقلية
| مدّة تجهيز المكوّنات | 30 دقيقة |
| مدّة الطهي | 15 دقيقة |
| تكفي لِ | 8 أشخاص |
المكونات
- أربعمئة غرام من جبنة الموزاريلا المتماسكة.
- نصف كوب من نشا الذرة.
- ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.
- كوب ونصف من الدقيق.
- أربع بيضات.
- ملعقة كبيرة من الحليب.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الملح البحري الخشن.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- رشّة من الأعشاب جافة مثل: الزعتر البري والبقدونس -حسب الرغبة-.
- كوبان من البقسماط.
- القليل من الزيت النباتي -للقلي-.
طريقة التحضير
- تقطيع جبنة الموزاريلا على شكل أصابع بحسب الحجم المرغوب.
- خلط النشا والدقيق معًا.
- خفق حبات البيض وإضافة إليها الفلفل الأسود والملح والحليب.
- خلط البقسماط “أو البانكو” وملح البحر وبودرة الثوم والأعشاب الجافة معًا ثمّ غمس أصابع جبنة الموزاريلا في البيض ثمّ غمسها في الدقيق ثم إعادة غمسها في البيض.
- غمسها أخيرًا في خليط البقسماط حى تتغلف تمامًا.
- رص أصابع جبنة الموزاريلا على واسعة ثمّ وضعها في مجمّد الثلاجة لمدّة ربع ساعة تقريبًا حتى تتماسك.
- وضع الزيت في قدر ورفعه على النار حتى يسخن ثمّ قلي أصابع جبنة الموزاريلا في الزيت الساخن بحذربحيث تكون درجة حرارة النار متوسطة وقليها حتى تصبح باللون الذهبي.
- رفع أصابع جبنة الموزاريلا من الزيت ووضعها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض ثمّ تقديمها فورًا مع تغميسة أو وحدها.
'); }
سلطة الجرجير بجبنة الموزاريلا وكرات الأرز
| مدّة تجهيز المكوّنات | 15 دقيقة |
| مدّة الطهي | 10 دقائق |
| تكفي لِ | 5 أشخاص |
المكونات
- مئة وخمسون غرامًا من الجرجير.
- نصف ملعقة متوسطة من الريحان المجفف.
- مئتا غرام من كرات جبنه موازاريلا.
- ربع ملعقه متوسطه من ملح الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من خل البلسميك.
- مئة وسبعون غرامًا من البندورة الكرزيه المقطّعه طوليًا إلى أربعة أقسام.
- مئة وستون غرامًا من الفراوله متوسطه الحجم والمقطّعة إلى أربعة أنصاف طولية.
- ملعقه متوسطه من العسل.
- رشة من الملح.
- ملعقه كبيرة من زيت الزيتون.
- كوب من الأرز المسلوق والمطحون والمكوّر إلى كرات صغيرة الحجم ومقلية في كمية غزيرة من الزيت وباردة.
طريقة التحضير
- غسل الجرجير وتجفيفه ووضعه في طبق التقديم.
- خلط الريحان وكرات الموزاريلا وملح الثوم وترك الخليط جانبًا.
- خلط البندورة والخل والفراولة والعسل وترك الخليط جانبًا.
للتقديم:
- وضع خليط البندورة والفراولة على الجرجير ثمّ وضع الجبنة فوقه ووضع كرات الرز المقرمشة عليه وتقديمه فورًا.
جبنة الموزاريلا واللفت وغريسون بانيني
| مدّة تجهيز المكوّنات | 10 دقائق |
| مدّة الطهي | 10 دقائق |
| تكفي لِ | شخص واحد |
المكونات
- ربع ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
- رشّة من الملح والفلفل -حسب الرغبة-.
- ربع حبّة من الكرّاث الأندلسي مفرومة إلى شرائح رفيعة.
- ملعقة كبيرة من الماء.
- خمسون غرامًا من قطع اللفت الطازج المنزوع العروق والمقطّع إلى قطع بحجم اللقمة.
- شريحتان سميكتان من خبز القمح الكامل.
- ملعقة كبيرة من هريس الفلفل الحار.
- القليل من رذاذ الطبخ لمنع الالتصاق.
- أربعون غرامًا من جبنة موزاريلا الطازجة مقطّعة إلى شرائح.
طريقة التحضير
- تسخين الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة وإضافة البصل إليه وطهيه لمدّة ثلاث دقائق حتى يطرى.
- إضافة الملح واللفت واستكمال الطهي لمدّة ثلاث دقائق حتى يتذبل اللفت.
- تسخين شواية الفطائر على درجة حرارة ما بين المتوسطة إلى العالية.
- وضع شرائح الخبز على سطح ووضع الهلام على طرف واحد منها ووضع مزيج اللفت المطبوخ على الخبز.
- رش مزيج اللفت بجبنة الموزاريلا.
- الضغط بلطف على شرائح الخبز بحيث تكون فوق الهلام واللفت.
- رش رذاذ الطبح على الفطائر وشيّها لمدّة أربع دقائق أو حتى تذوب الموزاريلا ثمّ تقديمها فورًا.
