البطاطس المهروسة الكريمية مع الذرة
| مدة التحضير | 15 دقيقة |
| مدة الطبخ | 35 دقيقة |
| تكفي ل | 4 أشخاص |
| درجة الصعوبة | سهل |
المكوّنات
- كوب ونصف من الذرة الطازجة.
- ملعقة كبيرة من الكريمة الحامضة.
- نصف كوب من الكريمة الثقيلة.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ثلاث حبّات كبيرة من البطاطس الصالحة للخبز، والمقشّرة والمقطعة إلى أرباع.
- فصّ من الثوم المسحوق والمقشّر.
- ملعقة صغيرة من الثوم المعمر المقطع إلى شرائح.
- ملح -حسب الذوق-.
- فلفل أبيض -حسب الذوق-.
طريقة التحضير
- طهي البطاطس مع الثوم، والماء المملح المغلي، ثمّ تصفية البطاطس مع الاحتفاظ بكوب من الماء السائل.
- تشويح حبوب الذرة مع ملعقة كبيرة من الزبدة، ثمّ إضافة الملح، والفلفل، وطهيها لمدّة ست إلى ثمانية دقائق.
- وضع نصف كمية حبوب الذرة، مع الكريمة، وربع كوب من ماء سلق البطاطس في الخلاط، وهرس المكونات جيّداً.
- تذويب باقي الزبدة على الغاز حتى تُحمّر وتصبح رائحتها كالجوز، ثمّ رفع المقلاة عن النار كي لا تحترق.
- خفق البطاطس في الخلاط مع خليط الذرة، والكريمة المحمرة، والكريمة الحامضة، ثمّ إضافة المزيد من ماء السلق حسب الحاجة.
- إضافة بقيّة حبوب الذرة وتخلط جيداً، ثمّ تتبيل الخليط بالملح، والفلفل الأبيض، والثوم المعمر، ثمّ تقديم الطبق.
بطاطس بوريه
| مدة التحضير | 10 دقائق |
| تكفي ل | 3-4 أشخاص |
| طريقة الطهي | سلق |
المكوّنات
- ثلاث حبّات كبيرة من البطاطس.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ثلاثة أكواب ونصف من الحليب.
- فصّان من الثوم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المقطعة.
طريقة التحضير
- تقشير البطاطس وتقطيعها لمكعّبات صغيرة، ثمّ وضعها في قدر واسع.
- إضافة الثوم، والفلفل، والملح للبطاطس، ثمّ غمرها بالماء وسلقها على نار متوسطة.
- تصفية البطاطس من الماء مع التخلص من الثوم، ثمّ وضع البطاطس في طبق عميق.
- إضافة الزبدة للبطاطس مع التقليب حتى تذوب.
- إضافة الحليب بالتدريج مع هرس البطاطس بالشوكة؛ من أجل الحصول على خليط سميك ومتجانس.
- وضع البطاطس في طبق التقديم وتقديمه مباشرة.
فرايز البطاطا المهروسة
| مدة التحضير | 15 دقيقة |
| مدة الطبخ | 30 دقيقة |
| تكفي ل | 3 أشخاص |
| درجة الصعوبة | سهل |
المكوّنات
- أربع حبّات من البطاطا الكبيرة المسلوقة، والمقشّرة، والمقطّعة لمكعّبات.
- خمس ملاعق كبيرة من الحليب.
- بيضتان مخفوقتان.
- ملعقتان كبيرتان من البصل الأخضر.
- أربع ملاعق كبيرة من نشاء الذرة.
- ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
طريقة التحضير
- هرس البطاطا مع البيض المخفوق، والبقدونس، والبصل الأخضر، ونشا الذرة، وجبنة البارميزان، ثمّ إضافة الملح، والفلفل الأسود، والحليب، ثمّ تقليب المكونات جيداً.
- نقل الخليط إلى كيس الحلواني الموصول بفتحة على شكل نجمة.
- صبّ مزيج البطاطا في زيت ساخن بشكل مستقيم، وقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
بطاطا مهروسة
| مدة التحضير | 15 دقيقة |
| مدة الطبخ | 15 دقيقة |
| تكفي ل | 5 أشخاص |
| متوسط الصعوبة | سهل |
المكونات
- أربع حبّات كبيرة من البطاطس المقشّرة، والمقطّعة إلى أرباع.
- نصف كوب من جبنة الشيدر.
- ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا.
- ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة.
- ثلاثة أرباع كوب من الحليب.
طريقة التحضير
- وضع البطاطس في قدر كبير، ثمّ إضافة الملح والماء.
- غلي البطاطس على نار متوسطة إلى عالية الحرارة لمدّة خمس عشرة دقيقة.
- تصفية البطاطس جيّداً، ثمّ تسخين الحليب والزبدة في قدر على النار.
- هرس البطاطا في وعاء ثمّ إضافة الحليب الساخن، والملح، والفلفل.
- مزج الخليط جيّداً ثمّ إضافة الجبن.
