محتويات
'); }
أنصاف البطاطس المحشية
مدَة التحضير | 10 دقائق |
مدَة الطهي | 50 دقيقة |
تكفي ل | 6-8 أشخاص |
المكوّنات
- ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- الريحان المجفف.
- الأوريجانو.
- الملح.
- الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- أربع حبات كبيرات من البطاطس.
مكونات الحشو:
- أربع ملاعق كبيرة من الجبن الرومي أو البارميزان.
- نصف كوب من كلٍ من:
- جبن الشيدر المبروش.
- الجبن الكاسات.
- الكريمة السائلة.
- ملعقة صغيرة من كل من:
- الزنجبيل المبروش.
- الكزبرة الناعمة.
- فصان من الثوم المهروس.
- عودان متوسطان من البصل الأخضر المفروم مع الأوراق.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
طريقة التحضير
- تسخّين الفرن على درجة حرارة مئتين درجة مئوية، وإحضار صينية فرن مناسبة الحجم.
- تقطيع حبات البطاطس باستعمال سكين حادة بالطول إلى نصفين.
- وضع البطاطس في طبق عميق ثمَّ إضافة كلٍ من: الريحان، الزيت، الفلفل، الأوريجانو والملح.
- تقليب البطاطس مع البهارات جيداً.
- ترتيب أنصاف البطاطس في الصينية، وتكون الجهة المقطوعة إلى الأسفل.
- وضع البطاطس في الفرن لمدة أربعين دقيقة إلى أن يتم نضجها لتصبح لينة ثمَّ تركها إلى أن تصبح باردة لمدة عشر دقائق.
- إخراج لب البطاطس باستعمال ملعقة صغيرة مع مراعاة ترك مسافة نصف سنتيمتر حول القشرة.
'); }
تحضير الحشو:
- وضع الزبدة في مقلاة واسعة، وتسخّينها على درجة حرارة متوسطة.
- إضافة كلٍ من: الزنجبيل، الكزبرة، البصل والثوم، وتقلّيب المكونات معاً لعدة دقائق إلى أن يصبح البصل ليناً.
- إبعاد القدر عن النار ثمَّ إضافة كلٍ من: جبن الكاسات، جبن الشيدر، لبّ البطاطس والكريمة السائلة، وتقلّيب المكونات معاً.
- توزيع الحشو في أنصاف البطاطس إلى أن يتم ملئها ثمَّ توزيع جبن البرميزان.
- وضع البطاطس في الفرن لمدة عشر دقائق إلى أن يتم إذابة الجبن وتصبح مائلة إلى اللون الذهبي ثمَّ تقديمها مباشرة.
أصابع البطاطس المشوية
مدَة التحضير | 13 دقيقة |
مدَة الطهي | 20 دقيقة |
تكفي ل | 6 أشخاص |
المكوّنات
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- برش الليمون الناعم.
- الثوم البودرة.
- الملح.
- بهارات الكاري.
- الفلفل الحلو.
- الكزبرة الناعمة.
- ثلاث حبات كبيرات من البطاطس.
- ربع ملعقة صغيرة من كل من:
- الفلفل الأسود.
- الشطة.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن على درجة حرارة مئتين درجة مئوية، وإحضار صينية قصيرة الحافة وواسعة.
- غسل البطاطس جيداً دون تقشيرها، والتخلص من الأتربة باستعمال فرشاة خشنة ثمَّ تجفيفها.
- تقطيع البطاطس بالطول إلى نصفين ثمَّ تقطيع كل نصف الى أربعة أصابع.
- وضع البطاطس في الصينية.
- وضع كلٍ من: الكاري، الثوم، برش الليمون، زيت الزيتون، الكزبرة، البابريكا، الشطة، الفلفل والملح في طبق صغير، وتقليب المكونات معاً.
- توزيع خليط البهارات على البطاطس، وتقليب أصابع البطاطس من أجل تغطيتها بالبهارات.
- ترتيب أصابع البطاطس، وتكون جهة القشرة إلى الأسفل، دون وضع الغطاء على الصينية.
- إدخال الصينية إلى الفرن لمدة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة حتى تصبح مائلة إلى اللون الذهبي ومحمصة ثمَّ تقديمها ساخنة.
بطاطا بالكزبرة
مدَة التحضير | 15 دقيقة |
مدَة الطهي | 15 دقيقة |
تكفي ل | 5 أشخاص |
المكوّنات
- نصف ملعقة صغيرة من كل من:
- الكمون.
- الملح.
- نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
- ملعقة كبيرة من كل من:
- الكزبرة اليابسة المطحونة.
- زيت الزيتون.
- عصير نصف ليمونة.
- فصان من الثوم المدقوق.
- ملعقة صغيرة من معجون الشطة الحارة.
- حبتان من البطاطا المقطعة إلى مكعبات ومقلية.
طريقة التحضير
- وضع الثوم مع زيت الزيتون في مقلاة، وقلي الثوم على النار.
- إضافة كلٍ من: الكزبرة اليابسة، الكمون، الكزبرة المفرومة ومعجون الشطة الحارة وتقليب المكونات معاً.
- إضافة كلٍ من: الملح، البطاطا المقلية والليمون.
- تقليب المكونات معاً وتركها لمدة خمس دقائق ثمَّ تقديمها.