جديد أكلات إسبانية بالدجاج
');
}
القيمة الغذائية لصدور الدجاج
القيمة الغذائية |
100 غرام من صدور الدجاج |
الطاقة |
106 سعرة حرارية |
البروتين |
21.18 غرام |
الدهون |
1.76 غرام |
الكربوهيدرات |
1.18 غرام |
الألياف |
0.00 غرام |
السكر |
1.18 غرام |
الكالسيوم |
0.00 ملليغرام |
الحديد |
0.00 ملليغرام |
الصوديوم |
518 ملليغرام |
فيتامين سي |
2.8 ملليغرام |
كوليسترول |
59 ملليغرام |
الدجاج الإسباني مع الأرز والنقانق
مدّة التحضير |
عشر دقائق |
مدّة الطهي |
ستون دقيقة |
تكفي لـ |
أربعة أشخاص |
المكوِّنات
- كوب ونصف من الأرز متوسط الحبة والمغسول.
- أربعة قطع من أفخاذ الدجاج الكاملة (الفخذ والساق).
- زيت الزيتون.
- ثلاثمئة وأربعون غراماً من النقانق السائبة (نقانق مُحضّرة من جدون غلاف وتكون شبيهة باللحم المفروم) بدون قشرة التغليف.
- حبة من الفليفلة الخضراء كبيرة ومفرومة.
- بصلة حمراء متوسطة مقشرة ومفرومة.
- فصان من الثوم المقشر والمهروس.
- ملعقة كبيرة من مسحوق البابريكا المُدخّن.
- حبة من الطماطم كبيرة ومفرومة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- ثلاثة أكواب من مرق الدجاج.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحريف -حسب الرغبة-.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
');
}
طريقة التحضير
- وضع الأرز في وعاء عميق وتغطيته بالماء ونقعه لمدّة خمس عشرة دقيقة في الماء ثمّ يتم تصفيته ووضعه جانباً.
- خلط التوابل في وعاء صغير مع الملح والفلفل.
- غسل الدجاج وتجفيفه ثمّ وضعه في خليط التتبيلة وفركه جيداً بها من جميع الجوانب وتحت الجلد أيضاً.
- تسخين ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قد واسع.
- إضافة الدجاج وقليه جيداً حتى يصبح لونه بنياً على كلا الجانبين على نار متوسطة ثمّ رفع الدجاج ووضعه جانباً.
- إضافة النقانق في نفس المقلاة وطهو المزيج لمدّة عشر دقائق مع التحريك بانتظام حتى يتحمر.
- إضافة الفلفل الأخضر والاستمرار بالطهي لمدّة خمس دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر.
- إضافة البصل، الثوم، الطماطم المفرومة، معجون الطماطم ومرق الدجاج ثمّ إضافة الدجاج المُحمّر إلى المقلاة وتركه حتى يغلي.
- خفض الحرارة تحت المقلاة إلى متوسطة وتغطيتها وطبخ الخليط حتى يتسبك لمدة خمس وعشرين دقيقة.
- رفع غطاء القدر وإزالة الدجاج ثم إضافة الأرز إلى المرق وطهوه لمدة دقيقتين.
- إعادة الدجاج مرة أخرى إلى القدر فوق الأرز وتقليب الخليط على نار هادئة ثم تغطيته وتركه حتى ينضج الأرز.
- رفع القدر عن النار وتركه مغطى لمدّة عشر دقائق أخرى ثمّ تقديمه مع السلطة الخضراء.
الدجاج الإسباني
مدّة التحضير |
عشرون دقيقة |
مدّة الطهي |
ستون دقيقة |
تكفي لِ |
أربعة أشخاص |
المكوّنات
- بصلتان من البصل الأحمر الكبير المقُطّع إلى ست قطع.
- رأس من الثوم المُقشّر والمهروس.
- عصير حبّة من البرتقال.
- رشّة من الفلفل الأسود.
- بشر قشر حبّة من البرتقال.
- ست عشرة قطعة من الطماطم الكرزية.
- حبّتان من الفليفلة الحمراء المُقطّعة إلى شرائح كبيرة.
- ثمان قطع من أفخاذ الدجاج الكاملة.
- أربعمئة وخمسون غراماً من البطاطا الصغيرة المُقطّعة إلى النصف.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المُدخّن.
- رشّة من الملح.
- ملعقة صغيرة من بذور الشمر.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن عند درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
- وضع الدجاج في وعاء عميق وإضافة شرائح البصل، الثوم المهروس، الفلفل الأحمر، البطاطا، الطماطم وقشر البرتقال.
- خلط المكونات ببعضها ثمّ إضافة بذور الشمر، نصف كمية عصير البرتقال، الفلفل المُدخّن وزيت الزيتون.
- تتبيل الخليط بالملح والكثير من الفلفل الأسود ومزج المكونات ببعضها البعض تماماً ثمّ وضعها في صينية للفرن.
- وضع الصينية في الفرن الساخن مُسبقاً وشويها لمدّة تتراوح بين أربعين وستين دقيقة حتى تنضج أفخاذ الدجاج.
- مزج البقدونس مع عصير البرتقال المتبقي وسكب الخليط على صينية الدجاج بعد أن ينضج ثمّ تقديمه.