بيتزا

كيفية عمل البيتزا بالجبنة

البيتزا بالجبنة

مدة التحضير خمس عشرة دقيقة.
مدة الطهي عشرون دقيقة.
تكفي لِ أربعة أشخاص.
درجة الصعوبة متوسطة.

المكونات

  • ربع كمية من العجينة الجاهزة.
  • ملعقتان كبيرتان من الجبنة البيضاء المالحة.
  • مثلثان من الجبنة.
  • بيضة واحدة.
  • كمية من الأجبان المبشورة والمشكّلة (جبنة الشيدر، أو الموتزاريلا).
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المقطّع.
  • ملعقة كبيرة من الأعشاب الإيطالية المجفّفة.
  • ملح وفلفل -حسب الرغبة-.
  • ضمة من الجرجير.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

تحضير القاعدة:

  • دهن قالب البيتزا بالزيت، وتسخين الفرن على درجة حرارة تصل إلى 200 درجة مئوية.
  • نقل العجين إلى سطح مرشوش بالدقيق، وفرده جيداً.
  • تشكيل العجينة على شكل دائرة، ووضعها في القالب.
  • ثقب العجينة بالشوكة، وخبزها في الفرن لمدّة خمس دقائق.

تحضير الحشوة:

  • خلط كافّة أنواع الجبنة باستعمال الشوكة داخل وعاء.
  • إضافة البيض إلى الجبن، مع مراعاة خفق المكوّنات معاً بشكلٍ جيدٍ.
  • إضافة البقدونس، والأعشاب، والملح، والفلفل.
  • إخراج قالب البيتزا من الفرن، وتوزيع خليط الجبن على وجه البيتزا، وتسوية السطح باستخدام ملعقة.
  • إعادة إدخال البيتزا إلى الفرن من جديد، وتركها لمدّة خمس عشرة دقيقة، ويُمكن تغطية البيتزا بورق الألمونيوم؛ وذلك لمنع تحمر السطح قبل انتهاء عملية الطهي.
  • إضافة الجرجير البري في وسط البيتزا بعد نضجها، وإضافة رشّة من زيت الزيتون على الوجه.

بيتزا الجبن بخبز البرجر

مدة الطهي خمس وعشرون دقيقة.
تكفي لِ ستة أشخاص.
درجة الصعوبة سهلة.

المكوّنات

  • أربعة أرغفة من خبز البرجر، أو خبز العشاء المُقطّع إلى أنصاف.
  • كوب من صلصة البندورة.
  • كوب من جبن الموتزاريلا المبشور.
  • كوب من جبن الشيدر المبشور.

طريقة التحضير

  • وضع أنصاف الخبز في صينية الخبز، ووضع مقدار ملعقة طعام واحدة من صلصة الطماطم على كلّ نصف من أنصاف الخبز.
  • وضع جبن الموتزاريلا والشيدر على أنصاف الخبز.
  • خبز البيتزا في الفرن لمدّة خمس دقائق، وعلى درجة حرارة تصل إلى 220 درجة مئوية، لتكون بعد ذلك جاهزةً للتقديم.

بيتزا الجبن والزيتون

مدة الطهي خمس عشرة دقيقة.
تكفي لِ ستة أشخاص.

المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • حبة صغيرة من البصل المفروم فرماً ناعماً.
  • حبة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلو المفروم فرماً ناعماً.
  • ثلث كوب من دقيق القمح الكامل.
  • ثلث كوب من الدقيق.
  • ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ربع ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلث كوب من الحليب.
  • ثلث كوب من الجبن المفتت.
  • بيضة كبيرة مخفوقة.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيتون الأسود المفروم.

طريقة التحضير

  • تثبيت الرف الشبكيّ الأوسط في داخل الفرن، وتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
  • تحضير قوالب أكواب الكيك (كب كيك)، ودهنها بالسمن.
  • وضع الزيت في مقلاة صغيرة على نار متوسطة الحرارة، وإضافة البصل والفلفل، وتقليب الخضروات مع بعضها البعض لمدة خمس دقائق، ثمَّ حفظها جانباً.
  • وضع المكوّنات الآتية في وعاء الخلاط: الدقيق الكامل، والدقيق، والباكينج باودر، والأوريجانو، والسكر، وبودرة الثوم، والملح، وتثبيت مضرب التقليب، وتشغيله على سرعةٍ بطيئةٍ لعدة ثوانٍ حتّى تختلط المواد مع بعضها البعض.
  • إضافة الحليب، والجبن، والبيض، ومعجون الطماطم، والزيتون، وخليط البصل، والفلفل، وتشغيل الجهاز على سرعة متوسطة؛ وذلك حتّى يتكوّن خليط متجانس القوام.
  • توزيع الخليط في أكواب الكيك، مع مراعاة ملء ثلثيها.
  • خبز البيتزا في الفرن لمدّة خمس عشرة دقيقة؛ وذلك حتّى تصبح ذهبية اللون، ثمّ تقديمها ساخنة.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى