محتويات
'); }
لقيمات
| مدة التحضير | 20 دقيقة |
| مدة الطهي | 20 دقيقة |
| تكفي لِ | 3 أشخاص |
المكونات
- كوب من الطحين الكامل.
- نصف كوب من الزبادي.
- كوب من الطحين.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من خميرة الجافة.
- بيضة.
- نصف كوب من الماء.
مكونات الشربات:
- القليل من كلٍ من: القرفة والزعفران
- كوب من الماء.
- كوبان من السكر.
- رشة من الهيل.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- تحضير الشربات بحيث وضع كل مكوناته في قدر وتركها على نار هادئة حتى الغليان برفق لمدة ساعة حتى تماسك الشربات.
- تحضير عجينة اللقيمات أثناء ذلك بحيث خلط كل مكوناتها معاً وتركها حتى تخميرها من ثلاث إلى أربع ساعات والأفضل تركها لليوم الثاني.
- تسخين زيت في قدر كبير الحجم وباستخدام ملعقة أو باليد تكوين كرات من العجين وتحميرها حتى اكتسابها اللون الذهبي.
- ترك الكرات في وعاء حتى تبرد قليلاً ثمّ وضعها في الشربات حتى امتصاصها بعض منه.
- رفع اللقيمات من داخل الشربات وتقديمها دافئة.
'); }
اللقيمات بالكاسترد
| مدة التحضير | 20 دقيقة |
| تكفي لِ | 4 أشخاص |
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفف.
- كوب من الماء الدافئ.
- كوبان من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من الكاسترد.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية الناعمة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- رشة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من: الزعفران والهيل الناعم
- نصف كوب من اللبن الخاثر.
مكونات الشيرة:
- كوب من الماء.
- كوبان من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
- ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
طريقة التحضير
- وضع الحليب، الكاسترد، الدقيق، الخميرة، الهيل، الزعفران، الدقيق، السكر والملح في وعاء الخلاط والتقليب حتى اختلاطه ثمّ إضافة الماء والعجن لمدة من 3 إلى 4 دقائق.
- تركها حتى تخميرها لمدة ثلاثين دقيقة.
- تشكيل العجين على شكل كرات ثمّ قليها بالزيت الساخن.
- إخراجها من الزيت ووضعها في الشيرة وتقليبها ثمّ تصفيتها من الشيرة.
- وضع الماء، السكر، العصير والزعفران في قدر وتركها حتى الغليان برفق لمدة عشر دقائق.
لقيمات القرع
| مدة التحضير | 60 دقيقة |
| مدة الطهي | 60 دقيقة |
| تكفي لِ | 6 أشخاص |
المكونات
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ثلاثة أكواب من الطحين.
- ماء للعجن.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
- ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- كوب من القرع العسلي المهروس.
- رشة من الملح.
- حبة صغيرة من البطاطس المسلوقة والمهروسة.
- القليل من كلٍ من: القطر والزيت غزير للقلي.
طريقة التحضير
- خلط جميع المقادير الجافة مع بعضها ووضعها جانباً.
- تقشير البطاطس والقرع وسلقهم حتى نضوجهم تماماً.
- تصفيته من الماء وهرسه بخلاط الشوربة والاحتفاظ بماء السلق (بالإمكان استعمال القرع الجاهز والمعلب).
- إضافة مهروس القرع والبطاطس إلى الطحين وإضافة ماء السلق الساخن والعجن جيداً حتى الحصول على عجينة شبه سائلة.
- تغطية العجينة وتركها حتى تخميرها لمدة ساعة تقريباً.
- تسخين زيت غزير وإسقاط كرات من العجين والتقليب بشكل مستمر حتى تحميره من كل طرف.
- رفع اللقيمات من الزيت وإسقاطها بالقطر البارد والتحريك ثمّ وضعها في مصفاة.
- تقديمها على الفور.
لقيمات الشوكولاتة
| مدة التحضير | 20 دقيقة |
| مدة الطهي | 15 دقيقة |
| تكفي لِ | 6 أشخاص |
المكونات
- كوب من رقائق الشوكولاتة.
- ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المبشور ناعم.
- كوب من الدقيق.
- ثلاث ملاعق طعام من شراب الذرة الداكن.
- أربع ملاعق طعام من الزبدة.
- ملعقة صغيرة ونصف من البكينج باودر.
- رشة من الملح.
- القليل من السكر خرز أو السكر البودرة.
- كوب من الحليب.
- بيضة.
طريقة التحضير
- خلط البيكنج باودر والدقيق معاً.
- وضع الحليب والزنجبيل والملح في قدر وترك الخليط حتى الغليان.
- إضافة خليط الدقيق وتقليبهم.
- إضافة البيض والخفق ثمّ إضافة الشوكولاتةو شراب الذرة وتقليبهم حتى خلطهم مع الخليط جيداً.
- تحمير الخليط في زيت غزير حتى انتفاخه واكتسابه اللون الذهبي.
- رفع الخليط من داخل الزيت ووضعه في طبق يوجد داخله سكر خرز أو سكر بودرة ثمّ تقديم اللقيمات مع صلصة الشوكولاتة.
