محتويات
'); }
القيمة الغذائية للروبيان
القيمة الغذائية | 100 غرام من الروبيان |
---|---|
الطاقة | 94 سعرة حرارية |
البروتين | 20 غرام |
الدهون | 1.18 غرام |
الكربوهيدرات | 0.0 غرام |
الألياف | 0.0 غرام |
الكالسيوم | 47 ملليغرام |
الحديد | 1.27 ملليغرام |
الصوديوم | 529 ملليغرام |
فيتامين C | 0.0 غرام |
شوربة الروبيان والفقع
مدّة التحضير | خمس وعشرون دقيقة |
مدّة الطهي | عشرون دقيقة |
تكفي لِ | ثلاثة أشخاص |
المكوّنات
- ثلاثمئة وخمسون غراماً من الروبيان الصغير المغسول والمنظف جيداً.
- بصلة صغيرة الحجم مُقطّعه إلى مكعبات صغيرة.
- ثلاثة فصوصٍ من الثوم المهروس.
- كوب من الفقع المُقطّع إلى شرائح أو مكعبات -حسب الرغبة-.
- نصف كوبٍ من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- حبة من الليمون الأسود المُجفّف (اللومي).
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الكزبرة المطحونة.
- رشّة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الكركم المطحون.
- ثلاثة أكوابٍ من الماء المغلي.
- ثلث كوبٍ من الشوفان.
- رشّة من الملح -حسب الرغبة-.
'); }
للتزيين:
- القليل من الفقع المُقطّع إلى شرائح.
- القليل من أوراق الكزبرة الخضراء.
- شرائح من الليمون الطازج.
طريقة التّحضير
- وضع القليل من الزيت النباتي في قدر مناسب، ووضع القدر على نار مرتفعة الحرارة، ثمّ إضافة شرائح الفقع، وتقليبها جيداً مع الزيت إلى أن تكتسب اللون الذهبي.
- رفع الفقع من القدر ونقله إلى طبق عميق وتركه جانباً.
- إضافة البصل إلى نفس القدر وتقليبه جيداً إلى أن يلين ويشقر لونه، ثمّ يتم إضافة الثوم وتقليبه مع البصل.
- إضافة الروبيان، وتقليب الخليط على نار مرتفعة إلى أن يجف ماؤه، وتتبيل الخليط بإضافة الملح والفلفل الأسود وجميع البهارات وتقليب الخليط جيداً.
- إضافة الكزبرة الخضراء مع الليمون الأسود المجفف، وخلط جميع المكوّنات برفق مع بعضها البعض، ثمّ يتم إضافة الماء المغلي إلى الخليط، وترك الشوربة إلى أن تغلي مرة أخرى.
- خلط الشوفان مع القليل من الماء البارد في وعاء صغير كي لا يتكتل عند إضافته إلى الشوربة، ثمّ يتم إضافة الشوفان إلى الشوربة مع التقليب.
- خفض الحرارة أسفل القدر، وترك الشوربة على نار هادئة لمدة عشر دقائق تقريباً، ثمّ يتم إضافة الفقع وطهيه مع باقي المكوّنات لمدة خمس دقائق إضافية.
- رفع الشوربة عن النار، وسكبها في طبق عميق مناسب للتقديم، وتزيينها بإضافة شرائح الفقع مع أوراق الكزبرة الخضراء على الوجه، وتقديمها مع شرائح الليمون.
شوربة بلح البحر
مدّة التحضير | ثلاثون دقيقة |
مدّة الطهي | ثلاثون دقيقة |
تكفي لِ | شخصين |
المكوّنات
- نصف كيلو غرام من بلح البحر الطازج المنظف جيداً.
- كوب من أوراق السبانخ الصغيرة.
- ثلاث قطعٍ من الزنجبيل المقطع إلى شرائح رفيعة.
- بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- ساق من عشب الليمون المقطعة إلى ثلاث قطع.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- الملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا -حسب الرغبة-.
- ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
طريقة التّحضير
- تسخين زيت الزيتون في قدر مناسب على نار مرتفعة الحرارة، ثمّ خفض الحرارة إلى متوسطة، وإضافة الزنجبيل وتشويحه مع الزيت إلى أن يكتسب لوناً بنياً.
- إضافة شرائح البصل مع قطع عشب الليمون والماء، وطهي الخليط على نار هادئة لمدّة من خمس إلى عشر دقائق تقريباً.
- إضافة بلح البحر، وتقليبه مع باقي المكوّنات، وطهي الخليط على نار منخفضة الحرارة لمدّة دقيقتين إضافيتين، ثمّ إضافة أوراق السبانخ وتتبيل الشوربة بإضافة الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- رفع الشوربة عن النار، وسكبها في أطباق فردية مناسبة للتقديم، وتقديمها ساخنة.