ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلو المطحون (بابريكا).
نصف كوب من ماء سلق الحمص، مُثلجَّه.
ملح -حسب الرغبة-.
بقدونس مفروم وحبَّات من الحُمص المسلوق لتزيين الصحن.
طريقة التَّحضير
وضع حبات الحمص المسلوقة في محضرة الطعام وطحنها.
إضافة الطحينيَّة بالتَّدريج للحمص أثناء الطَّحن.
إضافة عصير الليمون وزيت الزيتون والقليل من الملح للمكونات السَّابقة وخلطها.
إضافة ماء السلق المُثلج تدريجيَّّاً، الثوم المهروس، الكمون والقليل من البقدونس وخلطها جيداً لنحصل على القوام المطلوب.
سكب الحمص في صحن التقديم وتزيينه بحبات الحمص والبقدونس المفروم وزيت الزيتون ورش القليل من الفلفل الحلو وتقديمه.
الحمُّص بالفلفل الحلو والرّيحان
مدّة التَّحضير
أربعون دقيقة
تكفي لـِ
ثلاثة أشخاص
المكوّنات
كوبانِ من الحمّص المنقوع ليلة كاملة ومسلوق جيداً.
حبَّة من الفلفل الحِلو الأحمر.
ربع كوب من الطحينية.
حبَّتان من الثوم.
عصير ليمون.
ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
ملعقة صَغيرة من الملح.
ربع كوب من ماءِ سلق الحمص.
نصف كوب من الرّيحان الطازج.
القليل من الفِلفل الأحمر الحلو البودرة (بابريكا).
القليل من زيت الزيتون.
طريقة التَّحضير
تقطيع حبة الفلفل الأحمر الحِلو إلى نِصفين ودهنها بالقليل من زيتِ الزيتون وإدخالها للفرن لِمدة 35 دقيقة وإخراجِها وتقشيرها.
وضع الحمص المسلوق في مُحضّرة الطعام مع إضافة ماء السلق له.
إضافة الملح وحبَّات الثوم والطحينية والقليل من الفلفل الأحمر البودرة وعصير اللَّيمون والقليل من زيت الزَّيتون والفلفل الأحمر المشوي إلى الحمُّص وخلطها جيداً لتتجانس جميعِ المكونات.
سكبِ الحمُّص في صحنِ التقديم وتزيينِه بالرّيحان وزيت الزَّيتون وتقديمه مع الخبز.