أطباق هندية سهلة

• ذات صلة
• طريقة تحضير أكلات هندية سهلة
• أكلات هندية ماسالا

'); }

برياني دجاج

المكوّنات

• دجاجة مقطّعة إلى ثمان قطع.
• بصلة كبيرة مقطّعة إلى جوانح.
• خمسة فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل المهروس.
• حزمة من كلٍ من: النعناع، والكزبرة المفروم.
• عودان من القرفة.
• ثلاث حبّات من الهيل.
• عوادن من القرنفل.
• ملعقتان صغيرتان من حبوب الكمّون.
• حبة من الطماطم المقطّعة.
• قرن من الفلفل الحار.
• ملعقتان صغيرتان من الماسالا باودر.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من: الكمون، والفلفل الأسود.
• أربعة أكواب من الأرز المسلوق.
• بصلتان مقطّعتان إلى جوانح.

'); }

طريقة التحضير

• تسخين الزيت، والسمنة ثمّ تحميص البهارات الصحيحة.
• إضافة البصلة المقطّعة إلى جوانح إلى أن تذبل ثمّ إضافة الثوم، والزنجبيل مع متابعة التحريك.
• إضافة الدجاجة وتقليبه جيداً بالبهارات، والفلفل، ونصف كمية النعناع، واللبن، والقليل من البصل المقلي وترك الخليط على نار هادئة إلى أن ينضج الدجاج.
• إضافة نصف كمية الأرز المسلوق إلى الخليط ثمّ تتبيل الخليط بالقليل من بهارات الغارام ماسلا ثمّ قليل من النعناع، والكزبرة، والبصل المقلي وتغطيتها بالأرز.
• رشّ القليل من بهارات الغارام ماسلا ، وإضافة منقوع الزعفران على الوجه ثمّ إضافة باقي كمية النعناع، والكزبرة، والبصل الجوانح وتغطية القدر بالألومنيوم وتركه على نار هادئة لمدّة عشرين دقيقة.

دجاج بالكاري

المكوّنات

• ثماني قطع من أفخاد الدجاج.

مكوّنات التتبيلة:

• قرنان من الفلفل الحار.
• بصلة متوسطة مقطّعة إلى أرباع.
• أربعة فصوص كبيرة من الثوم.
• قطعة كبيرة من الزنجبيل.
• ملعقة كبيرة من كلٍ من: بهار الكاري، وبرش الليمون.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
  • البابريكا.
  • الشطّة.
  • الهيل.
• أربع ملاعق كبيرة من كلٍ من: عصير الليمون، وحليب جوز الهند.
• كوب ونصف من كلٍ من: اللبن الزبادي الرائب، والماء.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.

طريقة التحضير

تحضير التتبيلة:

• وضع القليل من الفلفل، والهيل، والبصل، والثوم، والكاري، والبابريكا، والزنجبيل، والشطة، والبرش وعصير الليمون في الخلّاط وخلطها على السرعة المتوسطة إلى أن يصبح الخليط ناعماً.
• إضافة اللبن إلى الخليط مع متابعة الخلط حتى الحصول على خليط ناعم.
• تتبيل قطع الدجاج في وعاء زجاجي واسع وتتبيلها ثمّ تغطيتها جيداً في بلاستيك الحفظ وتركها بالثلاجة لمدّة أربع ساعات.
• تسخين الزيت على نار متوسطة ثمّ تقليب قطع الدجاج بالزيت الساخن إلى أن تصبح ذهبية اللون ثمّ إضافة التتبيلة إلى الدجاج مع التقليب إلى أن يبدأ المرق بالغليان.
• تذويب حليب جوز الهند بالماء ثمّ إضافتة إلى الدجاج بالمقلاة وتغطية المقلاة وترك الدجاج على نار متوسطة إلى أن ينضج لمدّة أربعين دقيقة.
• سكب الدجاج في طبق تقديم مع الأرز بالشعيرية.

دجاج تكا ماسالا

المكوّنات

• كوب من مرق الدجاج.
• عبوة من الدجاج تكا.
• بصلة متوسطة الحجم مقطّعة إلى مكعبات.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من: الثوم، والزنجبيل المبشور.
• ملعقة كبيرة من كلٍ من:
  • الكزبرة المقطّعة.
  • بهارات الغارام ماسلا.
  • لبن الزبادي.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• رشّة من الملح، والفلفل الأسود.
• قرن من الفلفل الأحمر الحار المقطّع إلى شرائح.
• ربع كوب من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• طهي قطع الدجاج في الزيت النباتي الساخن في قدر متوسط على نار عالية ثمّ إضافة البصل، والثوم، والبهارات، والفلفل الحار إلى الخليط واللبن الزبادي مع متابعة التقليب.
• إضافة مرق الدجاج الساخن إلى الخليط وترك الخليط على نار هادئة لمدّة عشر دقائق ثمّ تقديم الدجاج مع الأرز البسمتي.