أطباق لحوم شهية

محتويات

مدّة تجهيز المكوّنات	5 دقائق
مدّة الطهي	10 دقائق

تفريغ السجق بالكامل داخل وعاء.
إضافة الملح، والفلفل.
خلط اللحمة جيداً باليد وتشكيلها.
وضع اللحم على الشواية لمدّة خمس دقائق على كل جانب على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
تقطيع الخبز إلى نصفين ووضع العسل الأسود، والبصل الأحمر فوقه.
وضع البرغر على الخبز وتقديمه ساخناً.

تسخين القليل من الزيت في مقلاة غير لاصقة كبيرة الحجم على نار متوسطة إلى مرتفعة الحرارة.
إضافة اللحم وطهيه لمدّة ثلاث دقائق على الجانب الواحد إلى أن يحمر تحميراً خفيفاً ويصبح المنتصف وردي اللون بعض الشيء.
نقل اللحم إلى أطباق وتغطيته بورق الألومنيوم للحفاظ عليه دافئاً.
خفض درجة الحرارة إلى متوسطة وإضافة الفطر إلى المقلاة وطهيه مع التقليب من حين إلى آخر لمدّة خمس دقائق أو إلى أن يحمر بعض الشيء ويطرى.
إضافة كوب وربع من الماء وخليط مرق اللحم وطهي الخليط مع التقليب من حين إلى آخر لمدّة ثلاث دقائق أو إلى أن يصبح المرق سميكاً.
صب الخليط على اللحم.
تزيين الخليط بأوراق الأعشاب الطازجة.
تقديم الخليط مع جوانح البطاطا المحمرة.

تسخين قدر كبير الحجم على نار متوسطة الحرارة.
إضافة بعض الزيت إلى القدر وتشويح اللحم بعد تتبيله بالملح، والفلفل حتى يُحمر جيداً.
رفع اللحم من القدر.
إضافة القليل من الزبدة، والبصل وتشويحهم مع اللحم.
إضافة الثوم وتقليب الخليط.
إضافة معجون الطماطم والتقليب لمدّة دقيقة.
إعادة اللحم إلى القدر، ورشّ الدقيق على الوجه ليغلف كامل اللحم.
تقليب اللحم وإضافته إلى المرق.
ترك الخليط يغلي غلياناً خفيفاً.
إضافة البقدونس، والزعتر، وورق الغار في حزمة معاً.
تغطية الخليط وخفض درجة الحرارة لمدّة ساعة لينضج اللحم.
إضافة الجزر، والكرفس، والطماطم.
ترك الخليط يغلي غليانًا خفيفاً.
طهي الخليط دون غطاء حتى تصبح الصلصة سميكة.
إزالة حزمة الأعشاب قبل التقديم.

مكوّنات الكفتة:

مكوّنات المرق:

التقديم:

تشغيل الفرن على درجة حرارة متوسطة.
تيبيت الرف الشبكي الأوسط للفرن، وإحضار طبق فرن متوسط الحجم.
خلط مكوّنات الكفتة جيداً، وتقطيعها.
وضع الكفتة في الصينية متراصة بجانب بعضها بشكل دائري.
تقطيع الطماطم إلى أنصاف وتقطيع كل نصف إلى شرائح للحصول على شرائح نصف دائرية.
وضع شرائح الطماطم بين أصابع الكفتة بحيث تتلاصق الشرائح مع الكفتة.
وضع عصير الليمون، والدبس، والثوم، والبهار، والهيل، والماء في كوب وتقليب المكوّنات معاً ثمّ توزيعها على الكفتة.
وضع الكفتة في الفرن لمدّة ساعة لتنضج ويتحمر سطحها.
توزيع الصنوبر على الكفتة وتقديمها مع الأرز، أو الخبز.