أطباق كورية سهله

محتويات

مكوّنات صوص البيبمباب:

مكوّنات الخيار المخلل:

تحضير صوص البيبمباب:

تحضير الخيار المخلل:

خلط جميع المكوّنات مع الخيار في طبق، ووضعه جانباً إلى حين الانتهاء من تحضير الطبق كاملاً.

تحضير البيبمباب:

تحمير اللحم على مقلاة ساخنة باستخدام زيت السمسم، بتركه لمدّة دقيقتين إلى ثلاث دقائق على كل ناحية، ثمّ إضافة ملعقة أو ملعقتين من الصوص المحضر مسبقا على قطع اللحم، وتركه جانباً حتى يرتاح.
تسخين نصف ملعقة كبيرة من زيت السمسم في مقلاة، وتحمير الخضار كل نوع على حدا لمدّة دقيقتين إلى ثلاث دقائق على الأكثر.
تقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة.
وضع الأرز في طبق عميق، ورصه جيداً.
وضع الخضار على وجه الأرز، ثمّ إضافة اللحم.
قلي بيضة بطريقة بيض العيون مع الحفاظ على الصفار سائلاً.
وضع البيضة المقلية على وجه الطبق.
وضع الصوص على الأرز، ووضعه على نار مرتفعة الحرارة لتحمير القاع لمدّة أربع إلى ست دقائق.
رشّ السمسم المحمص على الوجه، وتقديمه إلى جانب الخيار المخلل.

مكونات الصلصة:

تتبيل الدجاج بإضافة الملح، والفلفل الأسود، ووضعه في الثلاجة لمدّة ثلاثين دقيقة تقريباً.
خلط المكوّنات الجافة مع بعضها البعض، وتغليف قطع الدجاج بالخليط الجاف، ثمّ إضافة البيضة إلى الدجاج.
تسخين الزيت في مقلاة واسعة، وقلي نصف كميه الدجاج، يجب عدم وضع الكميه كاملة.
ترك الدجاج في الزيت الساخن لمدّة عشرة دقائق، ثمّ رفعه من على النار، ووضعه في مصفاة.
قلي الكميه المتبقية بنفس الطريقة، ووضعه في مصفاة أخرى.
أخذ القسم الأول من الدجاج المقلي، وتكرار عملية القلي مرة أخرى.
تكرار عملية القلي مع النصف الثاني.

تحضير الصلصة:

وضع ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة واسعة، وإضافة الثوم إليه وتقليبه، ثمّ إضافة الكاتشب، والكورن سيرب.
تحريك المزيج إلى أن يغلي، ثم يتم إضافة معجون الفلفل الحار، وخل التفاح.
ترك المزيج علي النار يغلي لمدّة دقيقتين، ثمّ رفعه عن النار ووضعه جانباً لحين الانتهاء من قلي الدجاج.
إضافة الدجاج المقلي إلى الصلصة، وتقليبه جيداً حتى تتغلف كل قطع الدجاج بالصلصة
رشّ الدجاج بملعقة صغيرة من السمسم، وتقديمه مع السلطة.