شوربة العدس بالخضار مدة التحضير ثلاثون دقيقة تكفي لــ أربعة أشخاص
المكوِّنات كوب من العدس المجروش. ستة أكواب من الماء أو المرق. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة. حبة متوسطة الحجم من كلٍ من: الطماطم المقطعة، بطاطس مكعبات وبصلة مفرومة. حبتان من الجزر متوسطة الحجم، مقطعة. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. فص من الثوم المهروس. ملعقة صغيرة من كلٍ من: الكمون، الملح.
طريقة التحضير وضع زيت الذرة في قدر عميق على نار متوسطة الحرارة، ثمّ إضافة البصل إليه مع تقليبهم حتى يذبل قليلاً وبعدها الثوم حتى تصبح ذهبية اللون. إضافة كلٍ من: الطماطم، العدس، البطاطس والجزر للقدر وتقليبهم معاً، ثمّ إضافة المرق وتقليب المكوِّنات جميعها. ترك قدر العدس لمدة خمس وعشرين دقيقة على نار متوسطة الحرارة حتى تنضج جميع الخضروات. سكب الشوربة في إبريق الخلاط الكهربائي وطحنها على أكثر من دفعة حتى يصبح قوامها ناعماً، إضافة كمية إضافية من المرق للشوربة حسب الحاجة. إضافة كلٍ من: الكمون، الفلفل والملح للشوربة، وإعادة تسخينها على النار لتقديمها ساخنة مع الليمون والخبز المحمص.
عمل شوربة العدس مدة التحضير ثلاثون دقيقة مدة الطهي خمس وأربعون دقيقة تكفي لــ خمسة أشخاص
المكوِّنات ثمانية أكواب من مرق الدجاج أو الخضروات. ملعقة طعام من الكمون المجروش. خمسمئة غرامٍ من العدس الأصفر. غرامان من البصل المفروم بشكل ناعم. أربع حبات من الجزر. مئة وخمسون غراماً من الزبدة. ملح -حسب الرغبة-. عودان من الكراث. فلفل أحمر حار ومجفف -حسب الرغبة-. خمسة فصوص من الثوم. للتقديم: فلفل أحمر حلو مفروم ناعماً. عصير ليمونة -حسب الرغبة-. خبز عربي محمص بالفرن، مدهوناً بزيت الزيتون.
طريقة التحضير غسل العدس جيداً باستخدام الماء البارد لإزالة الشرائب وبعدها يصفى من الماء جيداً. وضع الزبدة في قدر على النار وإذابتها، ثم إضافة الخضروات جميعها لقليها بالزبدة ورشها بالملح. إضافة كلٍ من: العدس والكمون نصف كميتهما وتقليبهم مع الخضروات، ثمَّ إضافة المرق والفلفل الحار وترك الخليط يغلي على نار خفيفة الحرارة إلى أن ينضج العدس. ترك الخليط قليلاً حتى يبرد وهرسه بالخلاط الكهربائي ليصبح لدينا خليطاً متجانساً وناعماً، ثمّ تقديمه ساخناً مع الخبز المحمص والفلفل الحلو. إمكانية إضافة عصير الليمون حسب الرغبة.
رشتاية بالعدس مدة التحضير ثلاثون دقيقة مدة الطهي خمسون دقيقة تكفي لــ ستة أشخاص
المكوِّنات ثلاثون غراماً من الثوم المقطع صغيراً. أربعمئة غرامٍ من الباستا . كوب من العدس الأخضر المغسول. نصف كوب من زيت الزيتون. ضمة من السلق النظيفة، مقطعة. ثلاث حبات من البصل متوسط الحجم، مقطع جوانح. نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون. عصير ليمون، ملح -حسب الرغبة-. رشة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير وضع نصف كمية الزيت في قدر على النار وتشويح البصل الجوانح لمدّة ثلاث دقائق، ثم إضافة كلٍ من: السلق والعدس وغمر الخليط بكمية من الماء وتركها على النار لمدة ثلاثين دقيقة حتى يقترب العدس من النضج. إضافة الباستا للقدر وطهيها لمدة عشر دقائق، وضع الكمية المتبقية من الزيت في مقلاة أخرى لتشويح الثوم، ثمّ إضافة الكزبرة إليها وبعدها يضاف لقدر العدس مع تتبيل المزيج بكلٍ من: الكمون، الفلفل الأسود والملح وإضافة عصير الليمون حسب الرغبة. ترك القدر ليطهى على حرارة منخفضة لمدة خمس دقائق، ثم إزالته عن النار وتقديمه مع شرائح الليمون.
زر الذهاب إلى الأعلى
