أكلات منوعة

أطباق ايطالية شهية

أطباق ايطالية شهية

معكرونة الريغاتوني بلحم العجل والطماطم المجففة

مدة التحضير مدة الطبخ عدد الحصص درجات الصعوبة طريقة الطبخ
10 دقائق 10 دقائق 6 أشخاص سهل سلق وتشويح

المكوّنات

  • مئة غرام من لحم العجل المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من اليانسون المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعتر البري.
  • ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • مئتا غرام من المعكرونة المسلوقة.
  • أربع حبات من البندورة المجففة بأشعة الشمس، والمقطعة على شكل شرائح.
  • فص من الثوم المفروم.
  • ثمان حبات من الزيتون منزوع البذور والمفروم.
  • ملعقة كبيرة من الريحان الأخضر المفروم.
  • ثلاثون غراماً من جبن الفيتا المفتت.
  • ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور.
  • نصف كوب من الجرجير.
  • ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • سلق المعكرونة في قدر مملوء بالماء المملح المغلي على نار عالية، وتركها حتى تنضج، وتصبح طرية بشكل كافٍ، ثم تصفيتها، ووضعها جانباً.
  • خلط لحم العجل في طبق صغير مع اليانسون، والزعتر البري، والفلفل، والملح.
  • تسخين الزيت في مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة.
  • إضافة لحم العجل إلى الزيت، وتقليبه بالزيت لمدة دقيقتين حتى يتغير لونه قليلاً.
  • إضافة الثوم إلى لحم العجل، وتقليبه مع المكونات لمدة نصف دقيقة.
  • إضافة البندورة المجففة والزيتون، وتقليب المكونات معاً بشكل متجانس.
  • خفض درجة الحرارة، وتقليب المزيج على نار هادئة لمدة دقيقة تقريباً.
  • خلط الريحان مع نوعي الجبن بشكل متجانس.
  • تتبيل المزيج بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، ورفعه عن النار، وخلطه مع المعكرونة والجرجير.
  • وضع مزيج المعكرونة والجرجير في طبق التقديم إلى جانب مزيج الريحان والجبن.

جنوتشي بصلصة الطماطم

مدة التحضير مدة الطبخ عدد الحصص درجات الصعوبة طريقة الطبخ
30 دقيقة 20 دقيقة 6 أشخاص سهل سلق وغلي

المكوّنات

  • كيلو من البطاطا.
  • ثلاثمئة وخمسون غراماً من الطحين.
  • بيضة، أو بيضتين.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • فصان من الثوم.
  • نصف كيلو من البندورة الكرزية.
  • ثمان ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ضمة صغيرة من الريحان.
  • جبن بارميزان مبشور.
  • ماء لسلق البطاطا.

طريقة التحضير

  • سلق البطاطا بقشرها في الماء المملح.
  • تقشير البطاطا بعد أن تنضج، وهرسها باستخدام مطحنة الطعام.
  • إضافة الطحين والبيض إلى البطاطا، ومزج المكونات معاً حتى يتشكل مزيجاً أملس القوام.
  • تشكيل المزيج على شكل أصابع طويلة بسمك أصابع اليد، وتقطيعها بسكين حادة إلى قطع بسمك اثنين سنتيمتراً تقريباً.
  • رش القطع بالطحين؛ لمنع التصاقها.
  • سلق القطع في كمية كبيرة من الماء المملح لمدة دقيقتين حتى تطفو على الوجه.
  • رفع القطع من الماء باستخدام ملعقة مفرغة، وحفظها جانباً لحين تجهيز الصلصة.
  • هرس الثوم باستخدام ظهر السكين، ووضعه مع زيت الزيتون والطماطم على النار، وترك المزيج حتى يغلي قليلاً.
  • تغطية المزيج على نار متوسطة الحرارة لمدة ثلث ساعة، مع مراعاة التقليب باستمرار.
  • إضافة الريحان المقطع، والكمية المتبقية من زيت الزيتون، وتقليب المكونات بشكل جيد.
  • وضع الجنوتشي في قدر عميق، وتركه حتى يغلي غلياناً خفيفاً لمدة دقيقتين.
  • رفع القدر عن النار، وسكب الجنوتشي في طبق التقديم، ورش جبن البارميزان المبشور على الوجه، وتقديم الطبق.

سلطة الباستا الإيطالية

مدة التحضير مدة الطبخ عدد الحصص درجات الصعوبة طريقة الطبخ
5 دقائق 20 دقيقة 6 أشخاص سهل سلق

المكوّنات

  • عبوة من المعكرونة حلزونية الشكل.
  • كوبان ونصف من الخضار المشكلة المجمدة.
  • نصف كوب من جبن الشيدر المبشور.
  • نصف كوب من الفاصوليا الحمراء المعلبة، والمغسولة، والمصفاة.
  • ثلث كوب من شرائح الزيتون الأسود -اختياري-.
  • كوب من الصلصة الإيطالية الجاهزة.

طريقة التحضير

  • سلق المعكرونة بناءً على التعليمات الموجودة على العبوة، وتصفيتها، وتركها جانباً.
  • سلق الخضار المجمدة بالماء المملح لمدة عشر دقائق، ثم تصفيتها، وغسلها بالماء البارد.
  • وضع المعكرونة في وعاء عميق، وإضافة الخضار المسلوقة، والفاصوليا الحمراء، والجبن المبشور، وشرائح الزيتون، والصلصة الجاهزة فوقها، وتقليب المكونات معاً حتى تتجانس، وتقديم السلطة باردة.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى